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【Carte Sur Table 2019 品味香港】

【Carte Sur Table 2019 品味香港】

「葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催」著名紅酒商DUCLOT將舉行第八屆Carte sur Table。即日起至4月15日各大精選餐廳搜羅一系列的波爾多優質紅酒,讓大家享受一頓精緻美饌。美酒配佳餚可謂一個必然的定律,是次Carte sur Table精選的紅酒都是以優惠價推廣,現在適合享用的佳釀。 “Carte sur Table”, the award-winning campaign of...

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The Greatest Conductors of Champagne 偉大的香檳指揮家

The Greatest Conductors of Champagne 偉大的香檳指揮家

Text: Eddie Chui 常說釀酒需要天、地、人,法語中的Terroir「風土」也包含了人的部分。香檳擁有最優秀的土壤、最理想的氣候,當然還需要靈魂人物:釀酒大師Chef de Cave,他就像管弦樂團中的指揮家,對釀酒每個細節都一絲不苟,也有自己獨特的釀酒哲學,將不同基酒匯合成完美酒釀。在這香檳季節,我們跟幾位最卓越的釀酒大師談談釀酒、香檳及人生。 以「Drinking...

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東瀛滋味 FUMI

東瀛滋味 FUMI

撰文:Frankie Fung 攝影:Jonas Chan 日本菜在香港可謂百花齊放,不論是高等的懷石料理、由廚師發辦的套餐(Omakase),還是較平民化的拉麵、烤肉,你總能找到一間合心意的餐廳。而以宣揚傳統日本文化為己任的FUMI,相信能為你帶來另一番體驗。...

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海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

Text:James LOU 說起波爾多甜酒,相信各位定必想起貴腐甜白酒,葡萄在感染上「貴腐菌」後在表皮上會出現許多小洞使葡萄內水分揮發, 成葡萄乾的狀態,當中的糖分和各種風味都極度濃縮,所以便有舉世聞名的貴腐甜白酒出現。 說起貴腐甜白酒一般也會說Sauternes酒區,不過其實其他產區出品也不錯。集合波爾多南部十個原產地的 AOC 甜酒產區品牌「甜蜜波爾多」 (Sweet Bordeaux)...

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