USA Cheese Guild 全球導師會議

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10%的精彩

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仲夏微醺：沙比利與樂韻之約（Magic of Chablis and Music）

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湧泡初夏 Sparkling Summer 2022

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10%的精彩

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仲夏微醺：沙比利與樂韻之約（Magic of Chablis and Music）

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優美的葡萄酒猶如美麗樂曲般，能觸動人心。兩者皆是由許多奇妙的調子組合而成，也成就葡萄酒與音樂之間的微妙連繫。一首樂曲所勾起的情緒，足以改變人們對杯中葡萄酒的固有味覺感受；當聲音與葡萄酒的質感丶結構和調子愈是接近，就更能突顯對口感味覺的印象衝擊。適逢5月26日是「國際莎當妮日」，法國著名葡萄酒產區沙比利（Chablis）隆重推出「沙比利與樂韻之約」（Magic of Chablis and Music） Spotify音樂選單...

湧泡初夏 Sparkling Summer 2022

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2022年4月15日 | 新聞, 活動

去年3月，全港最大期間限定環球氣泡酒體驗館「Bubble Wonderland」登陸銅鑼灣潮流熱點Fashion Walk，一度掀起氣泡酒熱潮。未夠喉？No Worries，體驗館今年將以新姿態「Sparkling Summer」載譽歸來，滿足你的泡泡慾！復活假期臨近，一於用氣泡酒慶祝，提早放假，湧泡初夏！買過百款氣泡酒親嚐氣泡文化趣味今年體驗館選址銅鑼灣京士頓街兩層地鋪，場內展出超過100款氣泡酒以供選購，Shopping List...

銳變

2021年7月21日 | 葡萄酒

世界在變，葡萄酒的世界也在變。喝的酒可能還是一樣，但背後的釀酒師，葡萄園的管理，以至釀造的方法都在變！有人忠於百年傳統，是曾曾曾祖父傳落的方法，世世代代都保持著；也有人勇於嘗試，尤其是年輕的釀酒師，對傳統及釀酒有另一番見解。即使如此，每個人、每瓶葡萄酒都有成長的過程，天氣每年在變，傳統智慧也得去應對，不能一成不變。這瓶2003年的Dom Pérignon P2便是一個好例子。十年前2011年底推出的Dom Pérignon 2003，可說是讓大家議論紛紛。2003年的歐洲受熱浪侵襲，加上春天的霜害，對Côte des...

永續 Côtes du Rhône：去蕪存菁

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2021年7月15日 | 葡萄酒

作為法國第二大法定產區（AOC）的隆河谷法定產區，得天獨厚，擁有豐富的生物多樣性，種植多樣葡萄品種。隆河谷的夏季炎熱，冬季乾燥，要適當地控制土壤中的水分，是隆河谷葡萄農的一大學問。他們還要面對一種在地中海獨有乾燥季候風Mistral，此風有助減低葡萄水份及真菌侵襲的風險，令葡萄園更強壯，更能抵抗疾病，同時減少葡萄農插手干預種植的需要。不過，受著全球暖化的影響，近年隆河谷的葡萄收成時間已經大幅改變：在過去的 26 年中，南部的年降雨量顯著下降，隆河谷的收成日期提前了 15...

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傲雲 Ao Yun 2016

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4 月 29, 2020

國家：中國產區：雲南年份：2016 品酒筆記：產於喜馬拉雅山山腳，近於傳說中的香格里拉。傲雲是釀酒師於最極端環境，從未遇過的獨特風土所孕育的酒釀。酒香優雅，帶點香草、黑果、醋栗及雪松香。入口展現高地清涼氣候個性，清爽的黑果及高酸度。收結悠長，帶點青香的香草，單寧細緻。經銷 /零售：MHD HK / HK$ 2,590 /...

Churton Viognier 2014

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7 月 18, 2018

國家：新西蘭產區： Marlborough 年份：2014 品酒筆記：新西蘭南島多以Sauvignon Blanc及Pinot Noir為人所熟悉，但不少釀酒師也會嘗試種植其他葡萄品種，例如這瓶雅緻的Viognier 2015，來自Marlborough的山坡上，以生物動力法耕作釀造，帶清新的小白花芳香，又有豐富的杏脯、乾果、還有點點的枯葉氣息，酸度在Viognier來說很清爽，不論是濃厚的奶油醬汁、還是清新的刺生都能匹配。經銷/零售： etc Wine Shop / HK$ 289 /...

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2020年4月29日

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美酒全方位

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葡萄酒

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佳餚美酒

精選推介

10%的精彩

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by Eddie Chui | 2022年7月28日

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仲夏微醺：沙比利與樂韻之約（Magic of Chablis and Music）

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by Cru Master | 2022年6月21日

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銳變

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永續 Côtes du Rhône：去蕪存菁

永續 Côtes du Rhône：去蕪存菁

by Cru Magazine | 2021年7月15日

作為法國第二大法定產區（AOC）的隆河谷法定產區，得天獨厚，擁有豐富的生物多樣性，種植多樣葡萄品種。隆河谷的夏季炎熱，冬季乾燥，要適當地控制土壤中的水分，是隆河谷葡萄農的一大學問。他們還要面對一種在地中海獨有乾燥季候風Mistral，此風有助減低葡萄水份及真菌侵襲的風險，令葡萄園更強壯，更能抵抗疾病，同時減少葡萄農插手干預種植的需要。...

Sauska : 匈牙利新星

Sauska : 匈牙利新星

by Eddie Chui | 2021年4月27日

匈牙利一直以甜白酒Tokaji Aszú聞名於世，但近年他們以Tokaji Aszú的白葡萄，尤其是Furmint葡萄釀造不甜白葡萄酒，同時也有種植國際葡萄品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc等釀酒。紅葡萄酒方面，除了傳統的牛血紅葡萄酒（Egri Bikavér），新世代的紅葡萄酒也有只用國際葡萄品種來釀造的酒款。 Sauska...

歷史名都，美酒勝地：阿爾薩斯

歷史名都，美酒勝地：阿爾薩斯

by Eddie Chui | 2020年12月16日

阿爾薩斯，位處法國的東北部，毗鄰德國。這產區充滿迷人的歷史文化，更是世界著名的盛產白酒的產區。早在千年之前，這裡就有過百處種植葡萄的地方，在戰前她曾交替被普魯士、德國及法國佔領，所以由建築、文化及釀酒歷史上，都揉合了德法各自的特色，收藏著種種充滿魅力的故事。...

10%的精彩

佳餚美酒, 葡萄酒

2022年7月28日

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新聞, 葡萄酒

2022年6月21日

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銳變

2021年7月21日

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Fraicheur estivale / Fresh summer

永續 Côtes du Rhône：去蕪存菁

2021年7月15日

作為法國第二大法定產區（AOC）的隆河谷法定產區，得天獨厚，擁有豐富的生物多樣性，種植多樣葡萄品種。隆河谷的夏季炎熱，冬季乾燥，要適當地控制土壤中的水分，是隆河谷葡萄農的一大學問。他們還要面對一種在地...

Sauska : 匈牙利新星

2021年4月27日

匈牙利一直以甜白酒Tokaji Aszú聞名於世，但近年他們以Tokaji Aszú的白葡萄，尤其是Furmint葡萄釀造不甜白葡萄酒，同時也有種植國際葡萄品種如Chardonnay、Sauvigno...

歷史名都，美酒勝地：阿爾薩斯

2020年12月16日

阿爾薩斯，位處法國的東北部，毗鄰德國。這產區充滿迷人的歷史文化，更是世界著名的盛產白酒的產區。早在千年之前，這裡就有過百處種植葡萄的地方，在戰前她曾交替被普魯士、德國及法國佔領，所以由建築、文化及釀酒...

極罕名酒之深秋巡禮

2020年11月26日

一年容易，深秋已然驟至，在這段顛簸勞碌的歲月裡，唯有美酒不負，以至將珍稀好酒藏於家中，這樣「狩獵」的機會即使足不出戶依然不缺。像響負盛名的佳士得拍賣行在將於十二月五日舉行的香港名酒部秋季拍賣，又帶來了...

北美最佳莊園 Robert Mondavi Winery

2020年10月15日

看到今年World’s Best Vineyards 2020的名單後，不難理解Robert Mondavi Winery能奪得世界第五最佳及北美州最優秀的莊園，不單釀造出優秀的葡萄酒，更為遠道而來的...

叛逆不羈的當代葡萄酒： The Prisoner Wine Company

2020年10月15日

用上畫作的葡萄酒在酒海中總能引起大家目光，有的以名家作品作酒標，也有以叛逆不羈的當代畫作為題的酒標，就像來自加州的The Prisoner Wine Company，常常在不少名人如Jennifer ...

粉紅色的一生

2020年10月8日

一提到南法，大家都會想起普羅旺斯，而浪漫的粉紅葡萄酒便是這裡的特產。曾經有一段時間，這裡的粉紅葡萄酒顏色都很深，不像現時般粉嫩迷人，全因在釀造過程作出了重大改變，才成就這種夢幻的色調，而且口感也更加清...

美酒佳餚

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by Cru Magazine | 2022年11月24日 | 佳餚美酒 | 0 Comments

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10%的精彩

by Eddie Chui | 2022年7月28日 | 佳餚美酒, 葡萄酒 | 0 Comments

說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱次序，一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的菜餚佳釀。早前我們便參加了一場在法式餐廳Ta...

雙城記的感官多重奏 | ST. REGIS BAR

by Cru Magazine | 2020年4月29日 | 酒吧, 雞尾酒 | 0 Comments

這也許不是最好的時代，幸而也不是最糟的時代。紐約與香港，這兩個城市有什麼共通之處？兩地同為國際金融中心，同樣是高樓林立的鋼筋森林，也同樣是各樣文化、信仰和生活方式都能包容並濟的自由城市。身處歷史的洪流總會歷經波瀾，幸而狄更斯筆下那個那個灰暗的時代早已是過去，愛與寬容化解了倫敦和巴黎循環不盡的悲劇。而St. Regis 的調酒師，則發揮巧妙的創意，用原創的雞尾酒續寫新的雙城故事，描述著紐約和香港的獨特魅力。悄然藏於 The Drawing Room 和 Astor 露台一旁的隱世殿堂St. Regis...

【Carte Sur Table 2019 品味香港】

by Cru Magazine | 2019年4月2日 | 佳餚美酒 | 0 Comments

「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」著名紅酒商DUCLOT將舉行第八屆Carte sur Table。即日起至4月15日各大精選餐廳搜羅一系列的波爾多優質紅酒，讓大家享受一頓精緻美饌。美酒配佳餚可謂一個必然的定律，是次Carte sur Table精選的紅酒都是以優惠價推廣，現在適合享用的佳釀。 “Carte sur Table”, the award-winning campaign of the Bordeaux-based wine merchant DUCLOT, will run its 8th edition from...

東瀛滋味 FUMI

by Frankie Fung | 2019年1月24日 | 日本清酒, 餐廳 | 0 Comments

日本菜在香港可謂百花齊放，不論是高等的懷石料理、由廚師發辦的套餐（Omakase），還是較平民化的拉麵、烤肉，你總能找到一間合心意的餐廳。而以宣揚傳統日本文化為己任的FUMI，相信能為你帶來另一番體驗。 FUMI座落於蘭桂坊鬧市之中，就如其他日式料理一樣，餐廳同樣以「不時不食」的概念去整理及更新菜單，因此大廚會定期推出季節性菜單。倘若前往當天湊巧遇上客席大廚，你更可品嚐到限定供應的菜式。...

海造地設一對法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

by James Lou | 2019年1月14日 | 佐餐美酒, 葡萄酒 | 0 Comments

說起波爾多甜酒，相信各位定必想起貴腐甜白酒，葡萄在感染上「貴腐菌」後在表皮上會出現許多小洞使葡萄內水分揮發，成葡萄乾的狀態，當中的糖分和各種風味都極度濃縮，所以便有舉世聞名的貴腐甜白酒出現。說起貴腐甜白酒一般也會說Sauternes酒區，不過其實其他產區出品也不錯。集合波爾多南部十個原產地的 AOC 甜酒產區品牌「甜蜜波爾多」 (Sweet Bordeaux) 十月再臨香港，向公眾推介獨特的黃金香甜葡萄酒，並展示出甜酒與生蠔「海造地設」之極致完美配對。...

USA Cheese Guild 全球導師會議

2022年11月24日

不論是美國乳品之鄉大大小小的平原，還是風光明媚的西部海岸，都孕育著美國芝士世界。美國這個國家充滿著無限可能，生產的芝士當然也不例外。芝士生產商才華洋溢，滿懷對芝士製作的熱情，一代又一代努力不懈，製作...

10%的精彩

2022年7月28日

說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任...

雙城記的感官多重奏 | ST. REGIS BAR

2020年4月29日

這也許不是最好的時代，幸而也不是最糟的時代。紐約與香港，這兩個城市有什麼共通之處？兩地同為國際金融中心，同樣是高樓林立的鋼筋森林，也同樣是各樣文化、信仰和生活方式都能包容並濟的自由城市...

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2019年4月2日

「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」著名紅酒商DUCLOT將舉行第八屆Carte sur Table。即日起至4月15日各大精選餐廳搜羅一系列的波爾多優質紅酒，讓大家享受一頓精緻美饌。美酒配佳餚可謂一個...

東瀛滋味 FUMI

2019年1月24日

日本菜在香港可謂百花齊放，不論是高等的懷石料理、由廚師發辦的套餐（Omakase），還是較平民化的拉麵、烤肉，你總能找到一間合心意的餐廳。而以宣揚傳統日本文化為己任的FUMI，相信能為你帶來另一番體驗...

海造地設一對法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

2019年1月14日

說起波爾多甜酒，相信各位定必想起貴腐甜白酒，葡萄在感染上「貴腐菌」後在表皮上會出現許多小洞使葡萄內水分揮發，成葡萄乾的狀態，當中的糖分和各種風味都極度濃縮，所以便有舉世聞名的貴腐甜白酒出現。 &nb...

Modern way of the tradition 經典菜式創新猶

2019年1月11日

撰文：Winson So攝影：Garret Lai 美食總能打破地域界限。來自英國的James Oakley曾遊走於倫敦、布吉、馬爾他，去年加入康得思酒店主理Alibi-Wine Dine Be So...

大門酒造 X 鮨蕾清酒晚宴

2018年8月20日

日本菜在香港一向是最受歡迎的菜系之一，而且大家都喜歡由廚師發辦，不時不食，以最當造的食材，製作出最合時的菜色，位於銅鑼灣的鮨蕾，推出的Omakase更是一道視覺的盛宴，行政總廚Michael Chan...

尖東帝苑酒店J’S BAR新開幕

2018年7月26日

尖東一向是愛飲愛食的都市男女覓食之地，帝苑酒店更是城中老饕們至愛，包括耳熟能詳的傳統羅馬式Sabatini意大利餐廳、四季菊日本餐廳及東來順。帝苑早前新開幕的J’s Bar走法式小餐館路線，正好開拓城...

不一樣的法國牛肉體驗

2017年7月7日

今年五月，編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸，一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉！是次活動的主角是所選用的法國牛肉，就如葡萄酒講究風土，牛肉的風土亦會影響菜...

時尚生活

時尚生活

腕錶交易新世代

by Cru Magazine | 2020年4月29日 | 名錶 | 0 Comments

前幾年在上海工作，其中一樣讓我頗感意外的是，國人對電商的接受程度之高。回到香港，也特別留意到本地人對面向世界的電商平台其實亦習以為常，但對於動輒數萬以至過百萬的腕錶生意，我多少總存在懷疑，這真的能夠投以信心一票？然而，就像最近走訪腕表交易平台WatchBox在香港辦事處的經驗而言，這不僅是大勢所趨，透過線上線下的相亙配合，它所經營傳達的，只會是一種新的生活體驗方式。...

戰痘秘籍

by Cru Magazine | 2020年4月29日 | 美容化妝 | 0 Comments

青春的記憶並不都是那麼美好，青春的標誌——痘痘不正正是我們少女時代最痛苦的記憶嗎？雖然小編已脫離了少女時代，但潮濕的天氣和繁忙的工作讓肌膚狀況每况愈下。狀態最差時，臉上的痘痘甚至可以用「此起彼伏」來形容。情急之下，試了各種各樣消炎鎮靜的護膚產品，居然也真的找到了祛痘的好幫手！ Albion爽膚精萃液，也就是健康水，這個名字想必各位女士都非常熟悉了，今年已經是健康水誕生的第45個年頭，於小編個人來說，健康水意義非凡！...

Prestige SenseIQ超貼心智能感控溫護髮電風筒|Philips

by Cru Magazine | 2020年3月6日 | 美容化妝, 電子玩物 | 0 Comments

點解成日都聽到好多女士抱怨洗頭好麻煩？因為吹頭真係好攰呀，尤其係長髮飄飄嘅女士，每次吹頭都好似練舉重咁。宜家有一款超貼心嘅風筒，乾髮超有效率，更配有造型風嘴，超級方便！佢就係Philips嘅Prestige SenseIQ智能感控溫護髮電風筒喇！ Hair Dryer Prestige SenselQ 智能感控溫護髮電風筒具備三大功能：感溫、調控及護髮。可以智能調整風溫，避免髮絲受損，令頭髮更有光澤；超強勁氣流更可以將吹髮時間縮短30%！ ...

Hennessy家族傳承呈獻馨香馥郁

by Cru Magazine | 2020年1月23日 | 干邑, 美容化妝 | 0 Comments

譽滿全球、歷史悠久的干邑先驅－－軒尼詩家族，Killian Hennessy傳承了家族的感性思維及敏銳眼光，於2007年成立了Killian Hennessy尊尚香水品牌。展現獨特優雅個性，揉合法式優雅及極致奢華生活品味。時而今日，Kilian Hennessy 香水主要分成四大系列：The Fresh（柑橘清新）、The Narcotics（花香醉人）、The Cellars（酒木蔓香）和The...

華麗復古 | ANNA SUI 2019 秋季系列

by Cru Magazine | 2019年9月19日 | 美容化妝 | 0 Comments

化妝及香水是一種生活態度和個人品味的表現。Anna Sui一向主張随心随性，隨著你的心情、感覺、衣飾，無拘無束地選用你喜愛的、不限塗用多少，把化妝品及香水當為飾物般，開開心心地享受化妝的樂趣。 ANNA SUI 全新2019秋季系列將於10月華麗登場，產品造型華麗復古，少女心❤一擊即中，更包括數款限定產品！一齊睇下啦~ ANNA SUI 經典復古三色眼影 Eye Colour Trio 映入眼簾的色彩、飄落的閃爍星塵，撩動人心的目光。 🦋復古蝴蝶造型的盒子，如同珍藏寶石的匣子一般，收藏著高貴典雅、金碧璀璨的絢麗眼影。 ANNA...

Baden – Where fairy tales begin

by Cru Magazine | 2019年7月16日 | 旅遊, 葡萄酒 | 0 Comments

破曉時分沉穩的中世紀建築散發著往昔繁華溫熱的泉水繚繞著氤氳霧氣沉浸其中，昏昏欲睡，搖搖欲墜靈魂延伸出身體的邊際一片靜謐中，思緒順著蜿蜒的河水放下錯與對、是與非穿梭在黑森林，不必擔心無路可退亦無所求傾聽穿林而過的光與滿目松香酣暢淋漓，滿載而歸 When the dawn’s young, The bygone prosperity is revealed by the medieval architecture. Mist wreathes the warm spring water. Immersed in...

腕錶交易新世代

2020年4月29日

前幾年在上海工作，其中一樣讓我頗感意外的是，國人對電商的接受程度之高。回到香港，也特別留意到本地人對面向世界的電商平台其實亦習以為常，但對於動輒數萬以至過百萬的腕錶生意，我多少總存在懷疑，這真的能夠投...

戰痘秘籍

2020年4月29日

青春的記憶並不都是那麼美好，青春的標誌——痘痘不正正是我們少女時代最痛苦的記憶嗎？雖然小編已脫離了少女時代，但潮濕的天氣和繁忙的工作讓肌膚狀況每况愈下。狀態最差時，臉上的痘痘甚至可以用「此起彼伏」來...

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2020年3月6日

點解成日都聽到好多女士抱怨洗頭好麻煩？因為吹頭真係好攰呀，尤其係長髮飄飄嘅女士，每次吹頭都好似練舉重咁。宜家有一款超貼心嘅風筒，乾髮超有效率，更配有造型風嘴，超級方便！佢就係Philips嘅Prest...

Hennessy家族傳承呈獻馨香馥郁

2020年1月23日

譽滿全球、歷史悠久的干邑先驅－－軒尼詩家族，Killian Hennessy傳承了家族的感性思維及敏銳眼光，於2007年成立了Killian Hennessy尊尚香水品牌。展現獨特優雅個性，揉合法式...

華麗復古 | ANNA SUI 2019 秋季系列

2019年9月19日

化妝及香水是一種生活態度和個人品味的表現。Anna Sui一向主張随心随性，隨著你的心情、感覺、衣飾，無拘無束地選用你喜愛的、不限塗用多少，把化妝品及香水當為飾物般，開開心心地享受化妝的樂趣。 ANN...

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2019年7月16日

破曉時分沉穩的中世紀建築散發著往昔繁華溫熱的泉水繚繞著氤氳霧氣沉浸其中，昏昏欲睡，搖搖欲墜靈魂延伸出身體的邊際一片靜謐中，思緒順著蜿蜒的河水放下錯與對、是與非穿梭在黑森林，不必擔心無路可...

人物誌

人物誌

廖啟智：築起生活的溫暖巢穴

（刊於2012年3月號CRU）他當然清楚世界上還有更棒的，但卻仿傚懶得出洞的小動物一樣，總愛窩在這個舒舒服服，安安穩穩的溫暖巢穴，守護著最深愛的家人，用隨心隨緣的沉默態度，去跟周遭作出最恰到好處的互動，微笑地。抱持的世界觀...

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