Beaujolais的十道風味
今日對於Beaujolais來說，是個特別的日子，因為每年十一月第三個星期都是一年一度的Beaujolais Noveau發表的日子，但除了Beaujolais Nouveau以外，Beaujolais也有迷人，精釀的Beaujolais Cru葡萄酒，來自十條優秀的村莊，各有不同風土，釀造出不同風格的葡萄酒，原來，Gamay葡萄一點也不比Pinot Noir簡單，喜歡Bourgogne的朋友，有機會也可以試一下這些優秀的Beaujolais Cru： •...
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2018 Patrón專業cocktail大賽 廣州Neverland憑「南國佳人」封王
1989 年成立譽滿國際的龍舌蘭酒品牌培恩（Patrón），每年邀請世界各地優秀的調酒師齊聚一堂，追尋及創新調制能展現國際風味與成分的完美雞尾酒。各個國家/地區的獲勝者將進入全球決賽，角逐冠軍寶座，決賽於 2019 年1月在墨西哥舉辦！ 2018培恩專業雞尾酒大賽大中華地區決賽 六位決賽選手來自於香港特別行政區、中國台灣、上海和廣州，他們分別是：香港四季酒店Blue Bar首席調酒師盧寶儀、香港COA酒吧美女調酒師吳雅庭、台北Closet酒吧首席調酒師曾國益、上海The...
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手工啤酒小知識：IBU
啤酒瓶上所列的「IBU」指的是International Bittering Units，是一條用作計算的方稱式，為釀酒師所常用，按啤酒未發酵前的濃稠度、啤酒花的份量、啤酒花本身的苦味、處理的方法等等，凡此以上因素綜合所得的數字則表示該啤酒的苦澀程度。對於人的舌頭而言，能夠嚐出由5到80單位的IBU，故此，大部份啤酒的IBU數值均於這範圍之內，當然亦有極端例子，產自蘇格蘭的Jack...
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手工啤酒小知識：酒精度abv
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Everyday Bordeaux 2018 成績公佈！
喜愛波爾多葡萄酒的朋友，都知道波爾多不單有各著名酒莊的列級名酒，也不只有紅葡萄酒，也有不少出色的白葡萄酒、甜白酒，甚至氣泡酒，而且價格可以十分親和。香港每年都會由一班知名的酒評人、葡萄酒導師、葡萄酒大師、專業侍酒師一同選出HK$450以下的優秀波爾多葡萄酒，今年經過嚴格挑選後得出以下結果。而我們雜誌早前也在Another Place舉行了一場品酒會，有數百款入圍酒款供酒迷品嚐，也有波爾多葡萄酒專家介紹講解。 大家可以透過以下得獎名單找出自己心愛的佳釀，帶回家品嚐，每天享用美好的葡萄酒釀。 [wpdatatable id=4]...
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大門酒造 X 鮨蕾清酒晚宴
日本菜在香港一向是最受歡迎的菜系之一，而且大家都喜歡由廚師發辦，不時不食，以最當造的食材，製作出最合時的菜色，位於銅鑼灣的鮨蕾，推出的Omakase更是一道視覺的盛宴，行政總廚Michael Chan更喜歡以花入饌，從色香味滿足每位食客的感觀體驗。...
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