銳變

銳變

世界在變,葡萄酒的世界也在變。喝的酒可能還是一樣,但背後的釀酒師,葡萄園的管理,以至釀造的方法都在變!有人忠於百年傳統,是曾曾曾祖父傳落的方法,世世代代都保持著;也有人勇於嘗試,尤其是年輕的釀酒師,對傳統及釀酒有另一番見解。即使如此,每個人、每瓶葡萄酒都有成長的過程,天氣每年在變,傳統智慧也得去應對,不能一成不變。 這瓶2003年的Dom Pérignon P2便是一個好例子。十年前2011年底推出的Dom Pérignon 2003,可說是讓大家議論紛紛。2003年的歐洲受熱浪侵襲,加上春天的霜害,對Côte des...
Sauska : 匈牙利新星

Sauska : 匈牙利新星

匈牙利一直以甜白酒Tokaji Aszú聞名於世,但近年他們以Tokaji Aszú的白葡萄,尤其是Furmint葡萄釀造不甜白葡萄酒,同時也有種植國際葡萄品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc等釀酒。紅葡萄酒方面,除了傳統的牛血紅葡萄酒(Egri Bikavér),新世代的紅葡萄酒也有只用國際葡萄品種來釀造的酒款。 Sauska Wines是匈牙利新世代酒莊,由Christian...
歷史名都,美酒勝地:阿爾薩斯

歷史名都,美酒勝地:阿爾薩斯

阿爾薩斯,位處法國的東北部,毗鄰德國。這產區充滿迷人的歷史文化,更是世界著名的盛產白酒的產區。早在千年之前,這裡就有過百處種植葡萄的地方,在戰前她曾交替被普魯士、德國及法國佔領,所以由建築、文化及釀酒歷史上,都揉合了德法各自的特色,收藏著種種充滿魅力的故事。 阿爾薩斯位置較北,從南至北約170公里的產區都在Vosges山脈下展開。在Vosges山脈保護下,...
北美最佳莊園 Robert Mondavi Winery

北美最佳莊園 Robert Mondavi Winery

看到今年World’s Best Vineyards 2020的名單後,不難理解Robert Mondavi Winery能奪得世界第五最佳及北美州最優秀的莊園,不單釀造出優秀的葡萄酒,更為遠道而來的酒迷帶來最佳的觀光體驗。 來自加州的Robert Mondavi是無人不識的名字,他於1966年,建立Napa Valley區內第一所酒莊Robert Mondavi...
叛逆不羈的當代葡萄酒: The Prisoner Wine Company

叛逆不羈的當代葡萄酒: The Prisoner Wine Company

用上畫作的葡萄酒在酒海中總能引起大家目光,有的以名家作品作酒標,也有以叛逆不羈的當代畫作為題的酒標,就像來自加州的The Prisoner Wine Company,常常在不少名人如Jennifer Lawrence、Lady Gaga、Justin Timberlake身邊曝光,受歡迎程度可見不少。   The Prisoner Wine Company的葡萄酒並非虛有外表,他們的釀酒理念也是跳出傳統框架的。以最具代表性的酒款The Prisoner為例,大師Francisco...