Colheita Port

Colheita Port

Wine 對於Port酒,大家都會認識Tawny跟Ruby,還有Vintage Port的基本分別,而且也是大部分酒莊都會出產的酒款,Tawny Port大家最常見的都是一些十年、二十年,甚至三十年的酒款,這些酒款的年份並不是真實的年份,其實是由不同年齡的酒款調配而成,也不像威士忌般規定要以最年輕的酒作標示。在Port酒的世界中,釀酒師會調配出不同級別的酒款,三十年當然是高級酒款,以不少老酒增加酒體的層次及複雜度,但同時也會有少量較新的酒來讓酒更平衡清爽。 另一款是較少見的年份 Colheita Port是單一年份的Tawny...
by 20 Dec, 2016
優秀的老樹藤葡萄酒

優秀的老樹藤葡萄酒

Wine 常聽到優秀的葡萄酒必須由最好的葡萄所釀造。但是如何才是好的葡萄呢?有人說是老樹葡萄藤所結的果實。在長年的品評及試飲後,這不是絕對的,有不少年輕葡萄藤所釀造的酒釀同樣出色,因為基本上經過約五年後葡萄藤已經成長而開始適合釀酒,而再過五年也因適應了當地的土壤、天氣,會展現出獨有的風味。但是不能否認的是,老樹葡萄藤經過五十年甚至一百年的光陰,確實有著老的深度,就像飽曆風霜的成熟男人,跟年輕的小伙子總有些差別。早前我們遇上來自澳洲的這款Turkey Flat Shiraz,賣的不只是珍貴的老樹葡萄,更有著出色的釀酒師,Christie...
by 15 Nov, 2016
超越傳統的Prosecco

超越傳統的Prosecco

Wine 近年意大利氣酒Prosecco在世界各地大行其道,簡單清爽的口感,加上價格相宜,純對是炎炎夏日的消暑良伴,這個位於意大利東北部的產區也越受關注。加上近年這個氣泡酒產區品質提高不少,加上擁有有利的地利位置,北部被Dolomites山脈保護,南部卻有Adriatic海的海風滋潤葡萄,並減低熱力,令當地二萬公頃葡萄園的葡萄得以健康成長,令Glera擁有平易近人的花果香,適合用來配襯前菜及第一主菜( Primi),絕對是高性價比的選擇。而今次訪問主角Villa...
by 12 Aug, 2016
Mondavi家族傳承:Continuum

Mondavi家族傳承:Continuum

Wine 就算Mondavi酒莊現已成為Constellation集團的一部分,言而Mondavi家族對美國葡萄酒的貢獻及啟發仍然不會被忘記。第二代Robert Mondavi兒子之一的Tim Mondavi亦是前Mondavi酒莊的釀酒師,於2004年延續父親對葡萄酒的熱情,創辦了Continuum Estate。同樣扎根Napa Valley。雖然不再是以To Kalon葡萄園作根據地,反而選擇了在東面上坡上的Pritchard Hill。Tim在最近的2013年發佈午宴時提到,To...
by 4 May, 2016
成為干邑達人吧!

成為干邑達人吧!

Cognac 作為世界三大烈酒之一,你對干邑的認識有幾多? 跟威士忌同樣是金黃琥珀色的酒液,又有什麼分別呢? 你知道她的原料、釀造的過程,還有跟其他「白蘭地」的分別嗎? 酒標上的VSOP跟X.O你又知道是什麼嗎? 參加在香港舉辦,全球首個軒尼詩學院Hennessy Academy,帶領大家探索軒尼詩干邑藝術的點滴。同時認識有二百五十多年歷史的干邑之王軒尼詩的文化,學會真正品味藝術 。你都可以成為干邑達人!馬上到hennessyacademy.hk登記參加!...
by 27 Apr, 2016
干邑之旅@軒尼詩

干邑之旅@軒尼詩

Cognac 干邑之王者 每年我們都會飛去法國數次拜訪不同的葡萄酒產區,當中香檳、波爾多更是我們必去的地方,而除了葡萄酒,同時愛好干邑的我們當然不會錯過這機會,順道來到同樣位於法國西南部的干邑區,一探這個世界三大蒸餾酒之一的頂級產區那如畫的風光,還有美妙的瓊漿玉液:干邑。今次更特別到訪了被譽為干邑之王的軒尼詩酒莊,深入了解一瓶上乘的干邑酒釀是如何煉成。在短短的行程中我們了解到干邑的歷史及她的優秀之處,也明白軒尼詩這個創立於1765年的品牌,及她的故事。 絕佳的地利...
by 26 Apr, 2016
南非美酒成熟美

南非美酒成熟美

Wine 適逢四月是「南非葡萄酒月」,不少餐廳都推出南非葡萄酒的推廣套餐,讓大家多認識南非葡萄酒,我們的四月號也有南非專題,讓大家明白南非酒的「今非昔比」,不少新血擁現的同時,也不能忘記那些多年來為打造成為另一優質的新興產區,這些模範酒莊都是不可多得的中堅份子,由他們帶領,讓世界各地的酒迷知道南非葡萄酒不單是廉價,而且也不乏珍品,不少優秀酒釀跟其他國家的名酒一樣,除了美味可口外,也具有極佳的陳年能力,在熟成中不斷演變成佳釀。今次便在wine’n’things的品酒會上,品嚐到四間酒莊的迷你Vertical...
by 21 Apr, 2016
日本威士忌大變身

日本威士忌大變身

Whisky 這兩年日本威士忌備受追捧,大部分蒸餾廠在十多年前根本沒想過今天全世界對日本威士忌的渴求。因此不少蒸餾廠沒辦法之下只好暫停推出有年份的威士忌。大部分十年、十二年、十八年的日威都要暫別酒迷,取而代之的是新一系列的無年份威士忌,由調酒師從較年輕的原酒調配出來。就算是大廠之一的Nikka旗下的余市、宮城峽也暫時不再推出年份威士忌。其實這所由日本威士忌之父竹鶴政孝所創辦的兩間威士忌蒸餾所,余市只會生產Single Malt、而宮城峽蒸餾所除了使用Pot Still製造Single Malt外,同時擁有Coffey...
by 19 Apr, 2016
Château Margaux總經理Paul Pontallier辭世

Château Margaux總經理Paul Pontallier辭世

Wine 就在波爾多新酒發佈前不到一週,不幸的消息從Margaux傳來了,左岸五大酒莊之一的Château Margaux總經理Paul Pontallier於昨天(2016年3月28日)辭世,享年59歲(1956至2016)至1983年加入酒莊後,於1990年接任總經理,跟莊主Corinne Mentzelopoulos合作三十多個年頭,見證著這輝煌波爾多酒莊為成長。 筆者不時在香港、波爾多的品酒會或晚宴上都會遇上這位好好先生,他給人的印象親切隨和,每次問道Château...
by 29 Mar, 2016
Benromach 35 years old

Benromach 35 years old

Whisky Gordon & MacPhaily旗下的Benromach蒸餾廠最新推出35年珍藏版Single Malt,是在酒廠被Gordon MacPhaily於1993年收購前所剩下在酒窖中的少量存酒中精心挑選出來。這酒源於1980年蒸餾,在first fill雪莉酒桶中陳釀的酒液而來,酒精度為43%。 酒液帶淡淡的亮麗琥珀色,比想像中淺色,帶輕柔的乾果、橙皮、果醬及薑味及香辛料如玉桂香。入口帶豐滿的果香、蜜糖,蜜瓜及熱帶果香,辛辣味不太強,收結飽滿而柔順。加幾滴的水會讓香氣更加開放,但不宜太多。 香港定價:HK$...
by 17 Mar, 2016
遲來的年份波特酒/砵酒:LBV Port

遲來的年份波特酒/砵酒:LBV Port

Wine 無錯,我不太喜歡喝甜酒,但不能否認有不少甜酒的確吸引,而我會偏向喜歡那些酸度充足的TBA或SGN,而Port酒(波特酒或砵酒),我會選糖份較低的,或者經過數十年熟成的Vintage Port,用來配朱古力或雪茄絕對是不可或缺的。 喜歡甜的朋友都很喜歡Graham’s的Port酒,不論VIntage...
by 11 Mar, 2016
年度日本清酒盛會@city’super 2016

年度日本清酒盛會@city’super 2016

Sake 作為香港最大的日本清酒代理之一的city’super,每年都會在三月左右舉辦日本清酒節,今年踏入第十七年,再次帶來一班專程由日本飛來香港的酒廠代表,包括一些杜氏(釀酒師),跟香港的朋友分享日本清酒的樂趣與知識,是個十分難得的盛事。除了在city’super各分店舉行矚目的熱賣場外,還舉辦了一系列的清酒晚宴、品酒班,不少得的當然是一系列的優惠。...
by 8 Mar, 2016
千呼萬喚:Krug 2002

千呼萬喚:Krug 2002

Wine 近年我們發現喝香檳的酒迷越來越多,而且當中的珍品年份香檳也備受追捧。而香檳的產量一向有限,但不少年份香檳都需要一定時間的熟成才能散發她應有的魅力。2002年是香檳區一個絕佳年份,而且陳年潛力十分高,是一致公認能夠延續理下個世紀的偉大年分。不少酒莊早於數年前便推出2002年份的頂級酒款,但往往都是太年輕,太緊閉,未能展現年份香檳最佳的風味。難得Krug等到這天才推出2002年的年份香檳,那份耐性絕對值得讚賞,而作為一個Krug迷,也終於能一嚐Krug 2002這備受期待的年份香檳。 為了隆重其事,Krug家族代表,Olivier...
by 3 Mar, 2016
澳洲葡萄酒的昨日、今日、明日

澳洲葡萄酒的昨日、今日、明日

Wine 較早前,Wine Australia在香港AWSEC舉辦了一場「History, Evolution and Revolution of Australian Wine」的大師班,請來身為Wine Australia Gobal Education Manager的Mark Davidson為大家展示澳洲葡萄酒的歷史、演變及最新的突破。...
by 16 Feb, 2016
香檳教父 Anselme Selosse

香檳教父 Anselme Selosse

Wine 近年在港引起一股Grower Champagne熱潮,香檳迷除了大香檳莊外,也開始追捧一眾葡萄農香檳。當中最熱門的要算Jacques Selosse,最近專門進口少眾Grower Champagne的Champagne Asia帶來Jacques Selosse的掌門人,Anselme Selosse,一同品嘗多款Jacques Selosse香檳。他了解到風土條件(Terroirs)對優質葡萄酒的重要性,率先將勃艮第的釀酒理念引入香檳區。他大力改革了自己的葡萄園,不單大幅降低產量,更採用有機耕種法,當時自然被大部份人視為異類。...
by 12 Feb, 2016
屬於這個時代的清酒影片

屬於這個時代的清酒影片

Movie 這陣子正是第十二屆香港亞洲電影節的時期,不少電影迷都忙於追向多部亞洲的商業電影以外的作品。而身為日本清酒迷的大家,實在不能錯過當中一部名為《The Birth of Sake》的電影。...
by 18 Nov, 2015
「極地」威士忌

「極地」威士忌

Whisky 記得這幾年不斷有人在打撈沉船中、找到未損毀的葡萄酒、香檳,甚至是老舊的啤酒,我跟不少葡萄酒專家包括香檳專家Richard Juhlin談論過這些酒多數以紀念價值為前題,飲用方面其實不太實際。既然這陣子的威士忌風潮這麼熱。大家會否希望找瓶沉船威士忌呢?相比起香檳,我相信威士忌更像個硬漢般經得起考驗。   既然新興的本地Single Malt盛事Malt Masters Whisky Festival 2015將在下月頭舉行。我們找來主辦人之一的Ian...
by 25 Feb, 2015
不能錯過的「單一麥芽日」

不能錯過的「單一麥芽日」

Whisky 既然近來單一麥芽威士忌這麼火熱,不少酒迷當然想試盡天下的單麥威士忌。三月頭的Malt Master品酒會想必不能錯過了。這第二年舉辦的Malt Masters Hong Kong將於中環PMQ舉行,比上一年地點更方便,而且今年展出的蒸餾廠比去年更多,包括一些在香港少見的廠家,如:Glengoyne, Tamdhu、Smokehead及 The English Whisky Co.等二十多間展商。比去年更特別的是,除了能試飲不同參展商多個系列的威士忌外,每個酒廠更準備了一瓶神秘、而且是限量的珍稀威士忌,酒迷可以隨劵贈送的Dream...
by 3 Feb, 2015
夜乾杯:「文雅」干邑

夜乾杯:「文雅」干邑

Spirits 夜乾杯:顧名思義,夜深人靜而只得一個人或三兩知己的時候,杯中不再是我喜愛的葡萄酒,而是凛烈英魂之時。   其實要說的是雅文邑,現在Single Malt如此熱門之際,當我拿出好像全世界都很陌生的Bunnahabhain 18yrs時,試過後大家又卻技驚四座,我們是否應該重新認識其他不同種類的烈酒呢?   說威士忌,又好像太多達人們,未輪到我出聲,那先繼續來些葡萄烈酒吧。XO、VSOP、Extra等大家會記得藍帶、軒尼詩、杯莫停,我們先不談他們,來一呷Armagnac。...
by 10 Jan, 2015

當日本清酒遇上潮州菜

Sake 早前跟來自日本真澄酒莊的少莊主,宮坂勝彦先生飯聚,但這次不是在日本餐廳吃日本菜,而是在潮菜餐館,以他們的多款清酒,包括夢殿純米大吟釀、真澄七號純米大吟釀等等,配上一系列的潮州菜式,由於日本人跟中國的飲食文化相近,因此他們以米為原料釀造的清酒跟中國菜式很容易配合。為了配合當晚不同的菜式,更以冷暖不同方法飲用。當中的滷水鵝片,當大家以為纖細的清酒未必能配上這重口味食物的時候,宮坂先生以山廢式的真澄「七號」純米大吟釀配襯,天然乳酸的酸度跟發酵的風味,很能配合以       另外宮坂先生也帶來了宮坂Cuvee...
by 31 Dec, 2014
夜乾杯:Highland Park Dark Origins

夜乾杯:Highland Park Dark Origins

Whisky 夜乾杯:顧名思義,夜深人靜而只得一個人或三兩知己的時候,杯中不再是我喜愛的葡萄酒,而是凛烈英魂之時。   酒齡略深的朋友都應該還記得圓瓶的Highland Park吧。在他們轉成現在的偏瓶之後,我回看自己的品酒筆記,總覺得新裝的酒變得較平宜近人,多了點甘甜,圓潤多,沒有那種很能代表這所位於蘇格蘭最北面的威士忌蒸餾所。老實說,以前的12年、18年的Highland...
by 25 Nov, 2014
夜乾杯:Berry’s Own Selection Glen Grant 1974

夜乾杯:Berry’s Own Selection Glen Grant 1974

Whisky 夜乾杯:顧名思義,夜深人靜而只得一個人或三兩知己的時候,杯中不再是我喜愛的葡萄酒,而是凛烈英魂之時。   原桶酒釀售賣其實並不稀奇,不論葡萄酒到干邑白蘭地,從古到今沒有間斷。威士忌也一樣,不少IB也從這家那家蒸餾廠,像勾地般勾出自己認為是最好的原桶威士忌,再以自己的品牌灌瓶出售。英國老牌酒商BBR本身具有龐大的威士忌經銷網絡,所以也會從不少蒸餾廠勾出威士忌,以自家品牌,Berry’s Own Selection出售,當中有不少好東西。像是這瓶1974年蒸餾的Glen...
by 18 Nov, 2014
西班牙Rioja 2014收成報告

西班牙Rioja 2014收成報告

Wine 摘要:2014年Rioja產區共計採收434百萬公斤葡萄,其中398百萬公斤紅葡萄及36百萬公斤白葡萄。和2013年相比,葡萄的產量和質量都提高很多。將會迎來另一個優秀年份。 總的來說,2014年份葡萄生長期的天氣條件很有利,整個Rioja的葡萄園都表現出優異而健康的生長。所有這些讓我們很期待Rioja迎來一個優質豐產的葡萄採收季和一個優秀的年份。今年的採收結果很滿意,儘管葡萄成熟過程中出現了不同的天氣,特別是部分地區的葡萄在採收過程中遭遇了不利的天氣。...
by 31 Oct, 2014
香檳區收成報告:Champagne Deutz

香檳區收成報告:Champagne Deutz

Wine 來自Ay的香檳莊Champagne Deutz發表了他們的2014年收成報告,題為:Suspense… and a Happy Ending!! 2013年香檳區的冬天十分不穩,而2014年的春天卻比往常早,而葡萄藤開花時間十分理想,大約6月10日左右,而直到7月,看來收成會提早在9月開始,但在8月天氣卻異常清涼而多雨,葡萄生長放緩。秋天般的天氣讓人擔心,尤其是潮濕的天氣有爆發霉菌的危機。直到9月天色終於放晴,而日晚較大的溫差讓葡萄成熟得很快而理想。...
by 31 Oct, 2014

Volkswagen XL Sport 限量登場

Car 在巴黎汽車展中,福士Volkswagen正式發表這台Volkswagen XL Sport限量版跑車,同時也是集團所生產推出的第二百萬輛汽車。這台限量生產250輛的跑車外型出眾,尤其那雙鷗翼門非常吸引,跑車的心臟更是意想不到。 XL Sport是輕型跑車的典範,建基於早年的XL1車款,重量只有890Kg,而引擎則是一款很少在汽車上看到的雙汽缸引擎,是由著名的電單車廠Ducati推出的Ducati 1199 Superleggera上使用的1.2L雙汽缸DOHC引擎,經調教放到XL...
by 10 Oct, 2014
Cerruti 1881 秋冬系列

Cerruti 1881 秋冬系列

Fashion Cerruti 1881 的修身剪裁一向給人時尚華麗的感覺,而且用料講究,今年新一季秋冬系列更以不同的質料如Mouliné面料,去演繹充滿動感與飄逸的感覺。以炭灰色為主調,極修身的剪裁及窄口衣領。   飄逸 外套巧妙地用上「無結構」的設計,沒有內裡和肩墊,以最簡约技術缝合,例如A字形剪裁的寬鬆大衣配上人字紋及散邊設計,造型優雅;富現代感的短身大衣,利用兩層茄士咩羊毛面料(表面米色、裏面炭灰色)人手縫製而成,奢華舒適。                 休閒動感...
by 30 Jul, 2014
「甲蟲」大巡遊

「甲蟲」大巡遊

Car 雖然現在汽車每年都會有新型號推出,但大家總不會忘記經典車系,例如福士Volkswagen的Beetle甲蟲車系,經歷了差不多80年(最早的1938年)。1934年由Porsche創辦人Ferdinand Porsche參與設計,於1938年起由福士生產第一代Beetle,經歷了世界大戰,由於價格低廉成為十分普及的民用車。初代Beetle一共生產了超過2100萬輛。第二代Beetle於1997年推出,現代化的設計仍保留初代甲蟲的魅力,而現行第三代的Beetle於2011年發表,讓Beetle經典名車的歷史延續下去。  ...
by 29 Jul, 2014

福士Golf 車系40週年

Car 2014年,是福士(Volkswagen)Golf車系四十週年。以下影片為跟Head of Design,Klaus Bischoff的一段訪問。 1974年第一代的Golf由Giorigio Giuriaro設計,他被譽為二十世紀汽車工業最具影響力的設計師。Golf車系當年絕對是創出現代汽車的其中一種獨特風格。由充滿動感的GTI及Golf R車系,到開篷車款及Sportsvan。累計共推出三千萬台,讓Volkswagen身在全球最暢銷的車系之一。Klaus...
by 25 Jul, 2014
Pont des Arts 2012 Collections

Pont des Arts 2012 Collections

Wine   結合藝術與美酒 Arthur de Villepin與Thibault Pontallier於前年創立Pont des Arts,以結合藝術與美酒之橋樑為理念,促進東、西方文化之交融薈萃,去年發表,以趙無極作品為酒標的多款葡萄酒極受歡迎。今年找來當代中國藝術家岳敏君合作,推出2012年份的Pont des Arts葡萄酒,包括三款波爾多酒釀:Sauvignon Blanc、Rive Droite 及 Lalande-de-Pomerol,及三款勃艮第佳釀: Côte de Nuits-Villages、...
by 18 Jul, 2014
L’Or de Jean Martell 迷你版

L’Or de Jean Martell 迷你版

Cognac   馬爹利Martell推出精裝版干邑L’Or de Jean Martell Miniature Art (Mini L’Or),以極致美學及矜罕佳釀展現品牌對藝術的熱愛。每一瓶200毫升的Mini L’Or跟原瓶的L’Or一樣,結合了馬爹利近三個世紀的釀酒技藝及對品質的專注。馬爹利的釀酒大師特別嚴選來自法國大香檳區(Grande...
by 8 Jul, 2014
Seña 2012

Seña 2012

Wine 在上月的Vinexpo2014,我們來到Seña的展位,並預覽了Seña 2012的Barrel Sample。其實這瓶酒已達到完成的階段,並將會於本年稍後時間推出。 這次的Seña比之前的數個年份更加完整,經過近二十年的努力,她追求的不再是波爾多的模仿酒釀,而是要表達當地的terroir及最好的配搭,由最初以Cabernet為主的調配,到現在隨著每年各葡萄表現及酒莊想表現的風格,如今年便以Cabernet及Carmenere為骨幹,加入Merlot、Malbec及Petit Verdot配襯,成為智利酒的代表之一,James...
by 4 Jul, 2014
酒花亂墜

酒花亂墜

Wine 這是我五月號Cru的編者的話,對於在到訪波爾多品嚐2013年酒花後的一點感想。如想知道更多有關2013年酒花的報導或推薦,可參閱五月號的Cru,在6月我們更有獨家的法國酒評人Michel Bettane及Thierry Desseauve的詳細報告,大家密切留意。另外我們的網站會陸續刊登有關我們在波爾多的所見所聞。  ...
by 16 May, 2014
Taylor’s 1863 Port Tasting

Taylor’s 1863 Port Tasting

Wine Jebsen Fine Wines is organizing a Vintage Port Tasting event on 26 May, at Park Lane Hotel. Nick Heath, Marketing Director of Taylor’s Port will be leading participants to taste a series of Taylor’s Tawnies: 20, 30 and 40 years. The highlight of the event...
by 13 May, 2014
LVMH buys Clos des Lambrays

LVMH buys Clos des Lambrays

Wine LVMH Group has bought their first Burgundian domain, Domaine des Lambrays, a few days back. After acquiring a few big names in fine wines like Château d’Yquem and Château Cheval Blanc in Bordeaux, this is their first move in Burgundy. Domaine des Lambrays owns...
by 16 Apr, 2014
Margaret River at Hong Kong.

Margaret River at Hong Kong.

Dining Novemeber is always a month for wine lovers in Hong Kong, following the Wine and Dine Festival, we have the Hong Kong International Wine and Spirits Fair. Therefore winemakers and wineries representatives are all flying to Hong Kong to showcase their wine. This year...
by 21 Oct, 2013
半世紀的精華

半世紀的精華

Whisky 時光輪流轉,近年威士忌的熱潮好像回復過來,尤其是一眾Single Malt威士忌更加是飛上枝頭。但除了一眾大廠釀造的Single Malt之外,也有不少較小型的蒸餾所,例如Glenfarclas。這家族生意已傳至第六代,有差不多180年歷史。 他們剛剛在香港推出達50年的單桶(Single Cask)威士忌,1963年Cask174,番看記錄,他們會定期推出由家族酒窖挑選出的酒桶灌裝發售。只有136瓶。因此特別訂製了記念禮盒。每瓶建議零售價達HK$38,000。 在悠閒的下午,我們來到中環的Angel’s...
by 30 Aug, 2013
Te Wahi by Cloudy Bay

Te Wahi by Cloudy Bay

Wine Earlier this month, we were invited to visit Cloudy Bay in Marlborough to look around their winery and vineyards, and to join the annual World Pinot Noir tasting. Through based in Marlborough, Cloudy Bay didn’t stop exploring the different terroir and new...
by 22 Sep, 2012
Luce, Marriage of Art and Wine

Luce, Marriage of Art and Wine

Wine

由意大利最顯赫釀酒家族之一的Fresobaldi家族,在Tuscany的Montalcino地區擁有不少葡萄園,因為時代變遷也好,新世代潮流也好,也展開了Super Tuscany計劃,其中一個便是Luce della Vite莊園。Montalcino一向是優質Sangiovese的重要產區,以生產充滿力量及可長時陳年的Brunello di Montalcino酒款聞名。由2009年開始,更展開了主題項目「Casa di Luce」,每年連同意大利的頂尖藝術家,設計出獨特的藝術品,甚至食物,以襯托Luce細緻的酒釀。

by 21 Sep, 2012
Brazilian wines, have you ever tried?

Brazilian wines, have you ever tried?

Wine   When we talk about wine from South America, we will think of Chile, Argentina. The most fascinating wines from these countries are mainly red, like the Cabernet from Chile and Malbec from Argentina. We may also have some interesting whites like the Torrontés, but...
by 19 Sep, 2012
Tawny from Barossa

Tawny from Barossa

Wine Earlier this week, we have a lunch with the owner, Mr. Grant Burge and his wife Helen, of the famous Grant Burge Winery from Barossa Valley. We are among the earliest to taste the flagship “Meshach” Shiraz 2008. This Barossa shiraz is a good example of the...
by 18 Sep, 2012
Just Before the Harvest (3): Alsace

Just Before the Harvest (3): Alsace

Wine So Harvest is coming quickly in the northern hemisphere. This time we have friend from Alsace, telling us about the situation there: Philippe Durst from Domaine Dopff Au Moulin: “Samples taken in the vineyards over the last 10 days show quick ripening of the...
by 4 Sep, 2012
Do you know Nebbiolo??

Do you know Nebbiolo??

Wine

很多人都知道意大利出名的酒款如Barolo及Barbaresco,人稱酒王及酒后。但他們又知道自己在喝什麼呢?遞出一瓶Gattinara大家都「灑手拎頭」,到底是什麼來,試也不試便錯過一瓶價廉物美的好東西。You all know the great wine of Itally, calling Barolo and Barbaresco as the King and Queen of Wine. But Do you know what you are drinking? Handing them a bottle of Gattinara, they will just refuse me and don’t bother to taste it. OK, I will keep this good stuff for myself then.

by 3 Sep, 2012
Best for Chinese? 中菜的最佳拍擋

Best for Chinese? 中菜的最佳拍擋

Wine Pairing

每當提起葡萄酒配中菜,你會想起什麼?波爾多紅酒?人氣之選的Pinot Noir?還是華麗的香檳呢?Alsace酒莊Trimbach的莊主Jean Trimbach有不一樣的見解。

What do you think of when we talk about Chinese food and wine pairing? Red Bordeaux? Trendy pinot noir? Or fabulous champagnes? Jean Trimbach, the owner of Trimbach from Alsace, offers a different view.

by 31 Aug, 2012
The Macallan Breaks World Record!

The Macallan Breaks World Record!

Whisky

The Macallan獲健力士世界紀錄 (Guinness World Records™)譽為「拍賣會上售出最昂貴威士忌」的殊榮。The Macallan 64 年 Lalique Cire Perdue水晶酒瓶在拍賣會上以$460,000 美金(£291,125英鎊)售出。拍賣所得的款項將全數撥捐非牟利慈善團體charity : water,幫助發展中國家的人民提供清潔、安全的食水。
Guinness World Records™ has awarded The Macallan the accolade of ‘most expensive whisky sold at auction’. The Macallan’s 64 Year Old in Lalique, Cire Perdue sold at auction for $460,000 (£291,125), with 100 percent of the proceeds benefitting charity: water, an organisation that provides access to clean, safe drinking water to people in developing nations.

by 29 Aug, 2012
Just Before the Harvest (2): Rioja

Just Before the Harvest (2): Rioja

Wine

In Spain, Rioja is one of the northern region that will harvest a bit later than the south. See what our friend says at this moment.

Roberto Ijalba Pérez of Bodegas Santalba, Rioja, Spain
The harvest forecast in the Denominacion de Origen Calificada Rioja DOC Rioja this year presents a lower quantity than last years because the soils have lower fertility and therefore less production. In early June started a period of drought that still continues and together with high temperatures during August in Rioja have reduced the yields of the crops compared to previous years

by 28 Aug, 2012
Just Before the Harvest: Bordeaux

Just Before the Harvest: Bordeaux

Wine

Earlier this month, we reported the early harvest in Sicily, here is a brief report from our good friend in Bordeaux, through the harvest has not started yet and the weather may still be changing, see what we might have for this vintage .

by 27 Aug, 2012
Hakushu Single Malt 12years

Hakushu Single Malt 12years

Whisky

白州單麥威士忌。早已忘記什麼時候愛上日本威士忌,最初當然是抱著玩玩下的心態嚐試,畢竟這距離威士忌的發源地,蘇格蘭足有九千公里的東洋島國,會以什麼心態對待威士忌呢,自不然有一份好奇。結果跟很多人一樣,開始了這日本威士忌之旅。日本人的一貫做事認真的態度,把一座又一座的蒸餾廠重新在不同的地方建立起來,一個又一個大家現在都很熟悉的名字由此而起,蒸餾廠的一切細節、運作都按蘇格蘭的一樣全搬到日本,而且更盡善盡美。跟蘇格蘭不同的是,日本的氣候較暖,陳年過程熟成會較快,而且由於日本的蒸餾廠較少跟其他酒廠購入原酒作調配以增加出品的風味,因此他們很努力鑽研不同的技術為自己的酒釀增添個性。這也是他們在短時間內成功的因素。

by 21 Aug, 2012
Is It the Wine, or Us?

Is It the Wine, or Us?

Wine

改變的是葡萄酒、還是是我們? Is it the wine, or us?
喝酒多年,認識不同的酒友,發現他們飲酒的習慣也有所不同,尤其是對於年份的理解有所不同。對於酒齡較淺、或較年輕的朋友,他們會較喜歡年份較新的葡萄酒,喜歡她們的艷麗、明亮、濃郁的感覺,一般陳年三至七年的葡萄酒他會便覺得很滿意。Over the years of wine drinking, I’ve come to meet many wine buddies and have noticed a varied range of drinking habits from many of them, especially in terms of their views on wine and their vintage years.

by 20 Aug, 2012
Chivas James & John Special Edition

Chivas James & John Special Edition

Whisky

記得上一次芝華士推出的一款充滿玩味的限量版Revolve,那瓶身有別一貫的芝華士風格,形狀特別,甚至可以像陀螺般旋轉。今次推出的特別版,用上同一款酒瓶,但意義卻不同,那是向芝華士創始人James及John Chivas致敬,推出Chivas J&J (James & John)特別版,以別具特色的酒瓶設計向他們對威士忌的熱誠致敬。

by 16 Aug, 2012
Anthony Wong – Uncompromising Taste

Anthony Wong – Uncompromising Taste

Wine

Hong Kong Film Award-winner, Anthony Wong, is a powerhouse actor, embodying charisma on-screen, and – as Cru finds out through a casual chat over wine – a candid yet perceptive disposition off-screen.

兩度奪得影帝的黃秋生,在舞台上,是名充滿魅力的實力派演員,在現實生活中,除了性格爽朗、言論大膽外,也有感性的一面,《釀. 生活》跟他一邊飲酒,一邊談天說地。

by 15 Aug, 2012
From Seed to Blosoom – HK Sommelier Association

From Seed to Blosoom – HK Sommelier Association

People

Today, whenever you step into any starred fine-dining restaurant or hotel, you will find a brisk and energetic sommelier with a pin of grapes on their jacket, serving the wine elegantly and recommending you wines for your precious dinner. 今時今日,在香港踏進不同的星級 Fine – dining 餐廳或酒店,都會看到一位精神抖抖、心口掛著一串葡萄襟花,時而優雅地為客人奉上葡萄酒,時而跟客人談酒論菜的酒侍或專業品酒師。

by 15 Aug, 2012
Across the decade…Casa Lapostolle

Across the decade…Casa Lapostolle

Wine

非常榮幸能夠有很多機會,出席不同的品酒會,品酒午宴、晚宴,但有時候難免會失望而回,因為通常都是剛剛推出的新年份酒,不是說他們不夠好,可能是要求太高吧,其實只是我或我們的讀者更想知道的是這瓶剛推出的酒到底經過十來年以後會變成怎樣?會不會成為實至名歸的一瓶美酒。所以我對那些能給我Back Vintages舊年份酒的進口代理十分感恩。

by 14 Aug, 2012
The New Penfolds Bin 169

The New Penfolds Bin 169

Wine 每當說起Penfolds頂級酒款的時候,我們總會想到Grange,或早前推出的Bin 620。其實除了Shiraz為主題的酒王外,Penfolds也一直推出不少頂級的Cabernet Sauvignon酒款,例如Bin 707,Cellar Reserve Cabernet Sauvignon。Bin 707一直被譽為Penfolds的Cabernet中的皇牌,她主要是混合了Barossa Valley、Coonawarra等地出產的優質葡萄,再於美國木木桶陳年。而Private...
by 13 Aug, 2012
Night Harvest at Donnafugata

Night Harvest at Donnafugata

Wine 才剛八月份,但北半球的葡萄已經開始收成了,說的當然不是法國這些較北、較冷的地方,而是意大利南部的西西里島。島上的著名酒莊Donnafugata每年8月都會為最早的一次採收,舉行全球性的活動,例如在酒莊舉行名為Calici di Stelle的派對,及全球直播第一輪的採收活動。 由於西西里島日間天氣較晧熱,因此採收葡萄都在半夜於Contessa Entellina莊園進行,主要採收最早成熟的Chardonnay葡萄,而酒莊的主人José及Antonio Rallo更會為大家講解及介紹最新的年份特點及剛推出的酒款。...
by 13 Aug, 2012
Grey Goose La Poire

Grey Goose La Poire

Spirits Grey Goose La Poire  喜歡吃生蠔的朋友,除了喝一杯清爽的Chablis以外,有試過用伏特加去配襯嗎?傳統那些偏向豪邁凜冽的當然不是好選擇,但新派那些優雅型的伏特加卻能好好配搭,例如來自法國的Grey Goose伏特加,採用法國小麥釀造,經過5次蒸餾,口感更細緻幼滑。 最近,除了原味及橙味,還新增了Grey Goose La Poire梨味Grey Goose,淨飲外也適合用來調配雞尾酒,例如這杯Grey Goose La Poire...
by 10 Aug, 2012
New Prosumer and EVIL Cameras by Panasonic

New Prosumer and EVIL Cameras by Panasonic

Gadgets Panasonic 剛推出了最新的三款LUMIX數碼相機,包括可換鏡的頂級型號DMC-G5,輕巧的半專業型號DMC-LX7及24倍光學變焦的最新型號FZ200。 LUMIX DMC﹣G5 可換鏡相機 Panasonic 繼輕便換鏡GF﹣5後,獻上LUMIX G Micro System全新成員 - DMC-G5。新一代DMC-G5採用的1,605萬像素Live MOS感應器,配合Venus Engine影像處理器,令影片攝錄超越舊有型號至 1,920 x 1,080 50p(PAL) 全高清規格,而「Light...
by 10 Aug, 2012
Glenmorangie Finealta

Glenmorangie Finealta

Whisky Glenmorangie has always reserved a place at my whisky rack. And I always share the 18yrs extremely rare with beginners of whisky, where they will fall in love with whisky because of the floral aroma and elegant style, not as strong as others. It is indeed one of the...
by 9 Aug, 2012
If there were no en primeur

If there were no en primeur

Wine  假如沒有en primeur   After three exceptionally great vintages, there seems to be a slowdown in en primeur market this year. Hit by the economic downturn, the market price of 2008 Bordeaux vintage was decreasing closely to the en primeur price. Another reason is that the...
by 7 Aug, 2012
Cru Blog is now online!!

Cru Blog is now online!!

Cru Magazine Cru Blog is now online!! We are pleased to present the Cru Blog!! From hard copies to iPad version, we come online now! Our editors will share their latest news and opinion on wines, even more interactive, you can put down your comments or questions instantly!! State...
by 1 Aug, 2012