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成為干邑達人吧!

成為干邑達人吧!

Cognac

作為世界三大烈酒之一,你對干邑的認識有幾多?

跟威士忌同樣是金黃琥珀色的酒液,又有什麼分別呢?

你知道她的原料、釀造的過程,還有跟其他「白蘭地」的分別嗎?

酒標上的VSOP跟X.O你又知道是什麼嗎?

參加在香港舉辦,全球首個軒尼詩學院Hennessy Academy,帶領大家探索軒尼詩干邑藝術的點滴。同時認識有二百五十多年歷史的干邑之王軒尼詩的文化,學會真正品味藝術 。你都可以成為干邑達人!馬上到hennessyacademy.hk登記參加!

由5月10至15日,軒尼詩學院將會於充滿文化氣息,樓高四層的蘇豪區藝廊Kong舉行為期六天的展覽及大師班,而三位軒尼詩干邑不可或缺的靈魂人物更從法國遠赴香港為大家打展示干邑之王的歷史傳承及背後的藝匠理念。當中包括首度來港的第七代調配品鑒大師Yann Fillioux跟大家分享軒尼詩的歷史傳奇與工藝美學。而軒尼詩第八代調配大師暨品鑒委員會委員Renaud de Gironde及品牌大使Jean-Michel Cochet也同時親臨香江,詳細分享干邑工藝的精粹,包括甄選、調配及陳釀的藝術。

大師班除了展現干邑的釀造工藝,超過四分一世紀的藝匠傳承外,還會展示干邑如何融入現代的生活,品味藝術文化跟干邑的互動,電影跟軒尼詩X.O干邑相交錯的感官之旅,將會是個奇幻旅程,軒尼詩特別請來著名作詞人黃偉文分享他對干邑及電影交織的感受。還有不能錯過的極品干邑邂逅朱古力帶來的誘人味覺體驗。喜愛調酒的朋友都知道干邑也是當中一款常見的基酒,軒尼詩誠邀法國知名的Mixologist親臨示範,同時帶領學員製作由V.S.O.P調製的特色雞尾酒,體驗干邑的多變。

在大師班的期間,軒尼詩更聯同富臨阿一鮑魚舉辦兩晚的中菜晚宴,更找來本港美食品酒專家劉致新先生以英記茶莊茗茶配對品鑒軒尼詩X.O,體驗中菜配搭干邑的微妙變化,與別不同的味覺之旅。

由即日起馬上登入軒尼詩學院網上版hennsssyacademy.hk,率先探索軒尼詩的法式藝術世界。更可透過網上版報讀第一屆軒尼詩學院5月10至15日大師課程。名額有限,報名從速,跟多位大師級的專家人馬體驗軒尼詩味覺之旅。

by 27 Apr, 2016
干邑之旅@軒尼詩

干邑之旅@軒尼詩

Cognac

干邑之王者

每年我們都會飛去法國數次拜訪不同的葡萄酒產區,當中香檳、波爾多更是我們必去的地方,而除了葡萄酒,同時愛好干邑的我們當然不會錯過這機會,順道來到同樣位於法國西南部的干邑區,一探這個世界三大蒸餾酒之一的頂級產區那如畫的風光,還有美妙的瓊漿玉液:干邑。今次更特別到訪了被譽為干邑之王的軒尼詩酒莊,深入了解一瓶上乘的干邑酒釀是如何煉成。在短短的行程中我們了解到干邑的歷史及她的優秀之處,也明白軒尼詩這個創立於1765年的品牌,及她的故事。

絕佳的地利

作為全球最大的干邑生產商,他們擁有最具規模的蒸餾廠及酒窖,來到Distillerie de Bagnolet,十座紅銅的壺型蒸餾器便是將葡萄酒幻化為生命之水的藝術器具。而葡萄酒則來自四大產區,包括Grande Champagne、Petite Champagne、Borderies及Fins Bois的Ugni Blanc葡萄,屬於最優雅清幽的法定葡萄品種,也是釀造頂級干邑的原點。

生命之水的誕生

跟現代的連續蒸餾不同,這種小批次蒸餾是門藝術,需要精準的技術,掌握酒液在蒸餾器中的溫度情況,在酒液沸騰蒸發後,帶有較高酒精含量的蒸氣會經過曲管收集到冷卻器化成頭酒(Brouillis),所用的蛇形管冷卻器是最傳統,蒸餾工匠也認為這種冷卻器是最好的。頭酒的酒精通常只有三十度左右,因此要經過第二次的蒸餾才會取得所為的生命之水,也是干邑的靈魂。但在取這第二段的生命之水時,需要熟練的技巧,還有蒸餾師的經驗、專注,因為要把最初段的頭酒及尾酒分隔,因為在蒸餾頭段及尾段所得的酒液都比較混沌,雜質較多,因此只取中段的酒液,得出澄清潔淨的「生命之水」(eau de vie),然後注入精挑細選,以人手打造的橡木桶,經過十至五十年的陳釀,再調配成珍稀的「黃金酒液」,有好些干邑酒會在酒窖中熟成超過二百年,作為極品佳釀的珍品。

在橡木桶中注入靈魂

然後便是釀造干邑另一重要環節,在橡木桶熟成,我們來到軒尼詩的酒窖,這裡擁有超過三十萬個橡木酒桶,這個整齊排列著的酒桶,是一幅讓人歎為觀止的景象,同樣見證著每一桶生命之水的熟成及誕生,有不少酒釀被封存在酒桶最少數十個寒春,有些更是超過百年的珍藏,而最珍貴的當然是來自1800年,超過二百年的酒釀。調配大師解釋:「每一桶干邑都是有生命的,因此會在不同時間熟成,但在我們豐富的藏酒量,不是每一年都需要把存酒用掉,因此會有不同年齡的酒桶,而有些成熟的酒在四十至五十年後不再需要在橡木桶陳釀,我們會把她們轉到玻璃製的酒酲,名為Demijohns存放,留待用作調配次用。」因此在酒窖除了橡木酒桶外,還有不少是用藤籃包裹著的玻璃酒酲,那些正是年代久遠的極品干邑,準備用來作為基酒讓調酒大師調配成各款干邑珍品,當中不少是來自1800年代,超過二百年歷史的酒釀。這絕對是軒尼詩至今仍能調配出多款極品干邑如Hennesy Paradis及Hennessy Richard Hennessy等驚世美酒。

調配的藝術

參觀完酒廠及酒窖後,我們來到品酒室,由酒匠解釋軒尼詩釀酒以至調酒的工藝,同時品嚐了數款不同的干邑,由V.S.O.P到X.O到Hennessy Paradis百樂廷皇禧。了解不同酒款的獨特之處及明白天價的極品酒款為何如此驚貴。同時還會了解在造酒過程的各個環節,由葡萄園的選址;葡萄種植;蒸餾器的設計;打造橡木酒桶的橡木來源,工藝及技巧,全是一種生命的藝術,也是干邑能如此深邃悠長,擁有顛倒眾生的永恆魅力。我們下次飲軒尼詩的時候,也會想起這一次的酒莊之旅。

by 26 Apr, 2016
Martell Noblige X Jason Wu Limited Edition

Martell Noblige X Jason Wu Limited Edition

Cognac

Martell Black Tie Edition by Jason Wu-2

法國著名干邑品牌馬爹利Martell Noblige與全球知名華裔時裝設計師 Jason Wu (吳季剛) 於上海郵政大廈發佈全新Martell Noblige x Jason Wu Black Tie限量版。他以獨特的創新視野,紳士特有的Black Tie元素作為靈感來源並設計了此款限量版,以富有優雅美感的現代設計致意當代紳士精神,突顯內涵。

美籍華裔設計師 Jason Wu的作品在時裝界代表了精緻訂制工藝與優雅時尚風格的完美結合,備受全球名流巨賈青睞,美國第一夫人Michelle Obama在2009年的總統就職典禮上就曾身穿 Jason Wu設計的禮服。作為擁有獨特風格的設計師, Jason Wu一貫主張真正的優雅並非來自表面,而是源於內心。這限量版瓶身的設計充分體現了設計師所鍾愛的設計元素,酷似男士優雅的燕尾服,在黑色啞光皮用上金色作點綴,低調內斂。他以純粹細膩的手法,專注於設計的每一個細節,令其從簡約中散發出內涵,呈現出經典的男性魅力,與Martell Noblige所推崇的當代紳士優雅之風與獨特內涵相得益彰。

Jason Wu對馬爹利品牌跨越三世紀的傳承至今的高貴優雅留下了深刻的印象,他曾探訪位於法國干邑區的馬爹利香特露莊園,令其靈感激發,他表示:「初到馬爹利香特露莊園時,我就被這座壯觀的建築所深深吸引,它所散發的迷人歷史氣息讓我沉醉。莊園中的每一處細節 — 無論從傢俱擺設的悉心挑選,還是酒櫃的醇香佳釀,無一不賦予我創作的靈感。」他感受到馬爹利的靈感充溢,對其完美品質與細節的執著追求與自己的創作有著諸多共通之處,因此他大膽地將對自己的生活方式,包括時裝、視覺藝術、調酒與音樂在內的見解一併融於設計當中,旨在營造一場全方位的感官體驗之旅。他還親自操刀為Martell Noblige調配了一款雞尾酒「The Wu」,創造了專屬於此款雞尾酒的飲用方式。

馬爹利國際市場總監Charles Armand de Belenet表示:「Jason Wu與近年馬爹利名仕一直展現的優雅是完美配合,亦令我們一眾品牌愛好者產生共鳴。」

馬爹利名仕致力於宣揚精英男士勇於探索、追尋自我 — 不僅擁有獨特的生活方式及格調,也具備優雅內涵,內外兼修。作為Martell Noblige優雅風格的完美代表,Jason Wu所設計的這款限量版必定將再掀「新優雅」風潮。

 

ABOUT JASON WUJason Wu2

Jason Wu的成名是實現美國夢的一個經典故事。

出生於台灣,2009年1月米歇爾·奧巴馬選擇穿著Jason Wu所設計的晚禮服出席丈夫歐巴馬的就職舞會,這使一位26歲寂寂無名的設計師被推到了世界舞台。他的創作,在米歇爾·奧巴馬垂青前,已經得到大部份同行肯定。第一夫人在四年後再次選擇穿著他的設計出席總統連任就職典禮,更加鞏固了他在時裝界的地位….

有人說Jason Wu是時裝界崛起的新星,出生於1982年9月27日,9歲的他初次拿起母親贈送的一個頂針。很快便開始繪製,為玩偶縫製和設計衣服,恍如要準備一場時裝秀。

通過豐富的想像力,他看見女演員和具影響力的女性都穿著他的設計。成長後,他決定到國外留學,繼續追隨自己的夢想。他曾就讀馬薩諸塞州的伊格爾布魯克學校及盧米斯查菲中學。隨後,他前往法國,一個他認定是充滿藝術的國家。他在那裡待了一年,然後跨越大西洋前往紐約。他定居紐約已三年半,期間在帕森設計學院學習。

他對工作總是毫不厭倦,憑著堅定的信念,2007年發佈了極具個人風格的高級成衣系列。

他的設計被銷往世界各地,亦為世界上具影響力的女仕設計衣裳,包括第一夫人米歇爾·奧巴馬,瑞茜·威瑟斯彭(Reese Witherspoon),朱麗安·摩爾(Julianne Moore),黛安·克魯格(Diane Kruger),克裡頓(Kerry Washington),章子怡,秦舒培,劉雯等。

 

 

by 28 Jan, 2015
Martell 300年的精華

Martell 300年的精華

Cognac

法國干邑一直都代表著尊貴及一種生活地位的象徵。要數干邑的代表,Martell定是其一。著名的干邑品牌Martell已經誕生300週年,為了慶祝其事,早前與第十屆典亞藝博一同合辦藝術精品展 ﹣《珍藏300年藝術展覽》。展覽中Martell品牌大使Christophe Pienkowski更展示出全球僅限量300支的Martell Premier Voyage,以迎接品牌誕生300週年。

Martell Premier Voyage由首席釀酒師Benoît Fil及概念藝術家Bernar Venet攜手打造,以Martell酒窖生命之水18釀製,並於300年橡樹製成的木桶中陳釀。味道複雜多元,充滿甜美的果香,口感豐富又具層次。另外每瓶Martell Premier Voyage都刻有專屬的編號,突顯其高貴風格。此外,Martell亦將推出經典的藍帶干邑復刻版,瓶身高挑修長,配以垂直藍色綠帶裝飾,重現1912年的形象,有別於平日我們所見的。

Martell Premier Voyage 全港只有12瓶,價值約11萬港元,而馬爹利藍帶復刻版價值HK$ 1,900。

by 8 Oct, 2014
L’Or de Jean Martell 迷你版

L’Or de Jean Martell 迷你版

Cognac

LOr de Jean Martell Miniature Art_5

 

馬爹利Martell推出精裝版干邑L’Or de Jean Martell Miniature Art (Mini L’Or),以極致美學及矜罕佳釀展現品牌對藝術的熱愛。每一瓶200毫升的Mini L’Or跟原瓶的L’Or一樣,結合了馬爹利近三個世紀的釀酒技藝及對品質的專注。馬爹利的釀酒大師特別嚴選來自法國大香檳區(Grande Champagne) 和邊林區(Borderies)的「生命之水」,前者呈現豐富的味覺層次及別具爆發力的香氣,後者口感豐厚兼帶馥郁濃香,粹煉出矜貴醇香的極致干邑。佳釀漫溢著香料、鮮果和沒藥木的香氣。入口即能感受其如絲般細緻的幼滑質感,其後一陣濃郁的酒香在唇齒之間盤旋綻放,餘韻綿長。細意品嚐下,回味略帶黑加侖子、木香、薑餅及橙的香氣。

Mini L’Or 的酒瓶身同樣巧奪天工,由著名法國水晶工房 Cristal De Serves 以承傳自 1750 年的傳統技藝製作,每一個水滴形的水晶酒瓶均由人手吹制。加上由法國建築及設計大師 Eric Grizard 精心設計的皮製禮品盒,並編配上獨一無二的編號,彰顯 Mini L’Or 極致矜罕品質。

L’Or de Jean Martell Miniature Art 將於 Voi_la!有售,建議零售價為 HK$12,800。

 

 

 

by 8 Jul, 2014
干邑的生活藝術

干邑的生活藝術

Cognac

較早時軒尼詩在中環唐人館China Tang舉行了一場Art of Tasting晚宴,席間由軒尼詩全球品牌大使Mr. Jean Michel Cochet與一眾懂得享受美酒的朋友,分享品牌獨特的調配藝術。

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Jean自小便遊歷亞洲,曾於越南、新加坡、馬來西亞等地生活,對當地文化都很了解。就如法國干邑區內的Château de Bagnole大宅,多年來接待了不少貴賓、名人,目的就是一同分享「生活藝術」。

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Hennessy Cognac

 

by 6 Jun, 2014