作為法國第二大法定產區（AOC）的隆河谷法定產區，得天獨厚，擁有豐富的生物多樣性，種植多樣葡萄品種。隆河谷的夏季炎熱，冬季乾燥，要適當地控制土壤中的水分，是隆河谷葡萄農的一大學問。他們還要面對一種在地中海獨有乾燥季候風Mistral，此風有助減低葡萄水份及真菌侵襲的風險，令葡萄園更強壯，更能抵抗疾病，同時減少葡萄農插手干預種植的需要。
不過，受著全球暖化的影響，近年隆河谷的葡萄收成時間已經大幅改變：在過去的 26 年中，南部的年降雨量顯著下降，隆河谷的收成日期提前了 15 天。面對全球氣候暖化的挑戰，隆河谷展現更堅定的決心，推動及實踐可持續發展葡萄工業。
承諾尊重環境
為了確保葡萄園的可持續性，釀酒師和葡萄酒業的專業人士通過多項驗證，實踐各種環保承諾。確保由葡萄到酒杯都以保護地球為依歸，包括：可追溯性、環保、公平貿易的葡萄酒以及保護生物多樣性。
Côtes du Rhône 葡萄酒生產者聯盟（“the Syndicat Général des Vignerons Réunis des Côtes du Rhône”）在2019年通過了 AOC Côtes du Rhône 和 AOC Côtes du Rhône Villages 的策略性環保計劃。以保育和改善葡萄園為目標：農業環保措施 (AEM)，通過限制化學除草來保護水質和土壤健康。
現在條例禁止對超過 50% 種植地面的化學除草。另外，鼓勵葡萄農保護蜜蜂、蝙蝠繁殖和在葡萄藤中居住的鳥類。
France
Region Provence-Alpes-Côte d’Azur departement Vaucluse
Canton de Beaumes-de-Venise
Code postal 84190 Communauté d’agglomération Ventoux-Comtat Venaissin
Population 2 185 hab. (2006)
認證可持續葡萄農
計劃鼓勵隆河谷法定產區的葡萄農實踐環保意識之餘，還可以申請以下這些為國際葡萄酒愛好者熟知的認證：
– 可持續性 HVE及Terra Vitis ：促進可持續耕作，支持自然監管機制，確保葡萄健康的情況下生產，並保障農地環境的生物多樣性。
– 有機種植 AB：是一個有機農產品長期認證計畫，至少需時三年。在隆河谷法定產區，有機葡萄酒佔總收成的 11%（Côtes du Rhône Villages 為 11%，有地名的 Côtes du Rhône Villages 為 16%）。
– 生物動力耕作 Demeter和Biodyvin：特別著重崇尚自然的葡萄園管理、釀酒和熟成方法。生物動力農法特別著重農曆曆法及循環來實踐葡萄耕作。他們的目標是通過日月星晨的影響和遵循自然規律來促進土壤和作物的生長，使土地孕育出最好的作物。
Côtes du Rhône得天獨厚
隆河谷法定產區是法國第二大法定產區，亦是法國首個以AOC分級制度劃分的法定產區。隆河谷法定產區出產的葡萄酒中，87%都是聞名國際的紅葡萄酒，當然這裡亦出產不少優質的白葡萄酒和粉紅酒。
隆河谷法定產區分為南北兩邊，隆河谷北方的紅酒，最廣泛種植以Syrah。在南部，葡萄酒就多以混釀為主，最常見的葡萄品種，如Grenache、Syrah、Mourvèdre。隆河谷的紅酒果味豐盈，口感豐富，具層次，非常適合配搭冷盤、燒烤或軟芝士。
粉紅酒則佔隆河谷8%的產量。這些葡萄酒通常會用Grenache、Cinsault 和其他黑皮葡萄混釀。當開胃酒或配搭沙律亦是很不錯的選擇。
白葡萄酒佔隆河谷5%產量，北部的Viognier可以釀造出不同風格的優質葡萄酒。在南部，多出產混釀葡萄酒，葡萄品種主要以Marsanne、 Roussanne、Viognier及Bourboulenc為主。口感豐富、醇厚、酒體圓潤，聞香帶有標誌性的梨子和香桃的氣息，很適合配搭魚和芝士一同進食。
