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Innovations Bring Excellence 創新成就卓越未來

Text: Eddie Chui 每當談到意大利葡萄酒,大家總會想起3B:Barolo、Barbaresco及Brunello di Montalcino。Brunello di Montalcino也是意大利葡萄酒產中早於1980年獲得最高DOCG級別的四個產區之一。產區歷史可追溯到十四世紀。而當中最為人熟悉的酒莊之一,Castello Banfi更被認為是把Brunello帶到世界酒壇,並將這位於意大利中部的產區帶到摩登紀元。踏入酒莊四十週年,第三代掌舵人Cristina Mariani...

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東瀛滋味 FUMI

撰文:Frankie Fung 攝影:Jonas Chan 日本菜在香港可謂百花齊放,不論是高等的懷石料理、由廚師發辦的套餐(Omakase),還是較平民化的拉麵、烤肉,你總能找到一間合心意的餐廳。而以宣揚傳統日本文化為己任的FUMI,相信能為你帶來另一番體驗。 FUMI座落於蘭桂坊鬧市之中,就如其他日式料理一樣,餐廳同樣以「不時不食」的概念去整理及更新菜單,因此大廚會定期推出季節性菜單。倘若前往當天湊巧遇上客席大廚,你更可品嚐到限定供應的菜式。...

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海造地設一對 法國「甜蜜波爾多」黃金甜酒與生蠔奢華玩味配搭 Sweet Bordeaux’s Golden Wines to Pair with Oyster this Autumn

Text:James LOU 說起波爾多甜酒,相信各位定必想起貴腐甜白酒,葡萄在感染上「貴腐菌」後在表皮上會出現許多小洞使葡萄內水分揮發, 成葡萄乾的狀態,當中的糖分和各種風味都極度濃縮,所以便有舉世聞名的貴腐甜白酒出現。 說起貴腐甜白酒一般也會說Sauternes酒區,不過其實其他產區出品也不錯。集合波爾多南部十個原產地的 AOC 甜酒產區品牌「甜蜜波爾多」 (Sweet Bordeaux) 十月再臨香港,向公眾推介獨特的黃金香甜葡萄酒,並展示出甜酒與生蠔「海造地設」之極致完美配對。...

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Modern way of the tradition 經典菜式創新猶

撰文:Winson So攝影:Garret Lai 美食總能打破地域界限。來自英國的James Oakley曾遊走於倫敦、布吉、馬爾他,去年加入康得思酒店主理Alibi-Wine Dine Be Social,熱愛香港的東西交融文化,也喜愛香港街頭美食。但人在外,思鄉免不了,在英國家傳互曉的scotch egg每每一解他思鄉之愁。且看他會為港人設計甚麼新花款,令我們更認識這道英國國民菜餚,並如何配搭兩支近年大熱的蘇格蘭威士忌。...

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與酒結緣 Affection for Wine

當大家每晚暢飲品嚐來自世界各地的葡萄酒,有沒有想過從種植葡萄到釀酒,再運到我們手上,當中經過多少人的努力?由一間小酒窖,十多年間發展至上市公司規模,到底經歷了多少?我們跟威揚酒業的CEO王姿潞(Shirley Wong)女士暢談她的葡萄酒之路。 從錯誤中學習...

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六道重生 Roku Gin

隨著威士忌熱潮升溫,另一種烈酒Gin也越來越受歡迎,跟威士忌一樣,除了傳統的英國Gin之外,日本的Gin也非常受歡迎,今次適逢半島酒店的The Bar跟Roku Gin合作推出限定雞尾酒,我們也了解一下這款日本Gin到底有什麼不同。...

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