美酒全方位

Champagne Lallier 凱旋而歸

金巴利集團首次在香港推出Champagne Lallier，此次亦是Champagne Lallier正式回歸亞洲市場。1906年誕生於香 檳區阿伊（Aÿ），Champagne...
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新生代Vinexpo：Vinexposium CEO專訪

身為酒界一份子，早在3月全面開關後，大家最關心的必定是各項以往在香港舉辦的大型活動當，其中以往每兩年一次的Vinexpo Hong Kong酒展，規模之大可說是亞洲之最。今年Vinexposium（Vinexpo之主辦方） CEO Rodolphe...
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10%的精彩

說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱次序，一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的...
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仲夏微醺：沙比利與樂韻之約（Magic of Chablis and Music）

優美的葡萄酒猶如美麗樂曲般，能觸動人心。兩者皆是由許多奇妙的調子組合而成，也成就葡萄酒與音樂之間的微妙連繫。一首樂曲所勾起的情緒，足以改變人們對杯中葡萄酒的固有味覺感受；當聲音與葡萄酒的質感丶結構和調子愈是接近，就更能突顯對口感味覺的印象衝擊。適逢5月26日是「國際莎當妮日」，法國著名葡萄酒產區沙比...
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粉紅色的一生

粉紅色的一生

by | 2020年10月8日 |

一提到南法，大家都會想起普羅旺斯，而浪漫的粉紅葡萄酒便是這裡的特產。曾經有一段時間，這裡的粉紅葡萄酒顏色都很深，不像現時般粉嫩迷人，全因在釀造過程作出了重大改變，才成就這種夢幻的色調，而且口感也更加清爽。...

Bollinger全新酒款PN VZ15

Bollinger全新酒款PN VZ15

by | 2020年7月16日 |

作為007最喜愛的香檳，Bollinger以Pinot Noir作主要葡萄。而最稀有酒款VVF（Vieilles Vignes Françaises）更是來自單一葡萄園的100% Pinot Noir。今年他們推出一款全新酒款PN...

六道重生 Roku Gin

六道重生 Roku Gin

by | 2019年1月4日 | ,

隨著威士忌熱潮升溫，另一種烈酒Gin也越來越受歡迎，跟威士忌一樣，除了傳統的英國Gin之外，日本的Gin也非常受歡迎，今次適逢半島酒店的The Bar跟Roku Gin合作推出限定雞尾酒，我們也了解一下這款日本Gin到底有什麼不同。...

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手工啤酒小知識：酒精度abv

手工啤酒小知識：酒精度abv

by | 2018年8月25日 |

酒精能夠讓產生灼熱或溫暖的感覺，同時散發出酒精的味道，而這酒精的味道能夠有效揮發出啤酒內含的各項材料的味道，同時平衡各種材料的味道，例如比利時的Tripel，金黃色的啤酒完美演繹麥味、啤酒花、酒精及酵母的平衡感覺。然而，對於較為濃厚重身的啤...

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Everyday Bordeaux 2018 成績公佈！

Everyday Bordeaux 2018 成績公佈！

by | 2018年8月22日 |

喜愛波爾多葡萄酒的朋友，都知道波爾多不單有各著名酒莊的列級名酒，也不只有紅葡萄酒，也有不少出色的白葡萄酒、甜白酒，甚至氣泡酒，而且價格可以十分親和。香港每年都會由一班知名的酒評人、葡萄酒導師、葡萄酒大師、專業侍酒師一同選出HK$450以下的...

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手工啤酒小知識：Lager

手工啤酒小知識：Lager

by | 2018年8月8日 |

與一眾啤酒相比之下，Lager是一款相對年輕的啤酒，至今只有數百年歷史。與Ale比較之下，主要分別在於採用的酵母。釀製Lager通常選用底沉發酵酵母，發酵時，酵母會沉於啤酒的底部。一般而言，這類酵母較為脆弱，而且抗酒精性低。釀酒時的溫度必須...

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手工啤酒小知識：Ale

手工啤酒小知識：Ale

by | 2018年8月4日 |

Ale相信是啤酒史上最歷史悠久的一款，可追溯至5000年前。Ale的酒精含量低，卻能夠提供所需養分，是中世紀期間最重要的飲品之一。現代啤酒釀製工業中，Ale屬於需要以面浮發酵酵母釀製的啤酒之列，發酵期間，可見酵母浮於啤酒之上。發酵溫度介乎攝...

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