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手工啤酒小知識:酒精度abv

酒精能夠讓產生灼熱或溫暖的感覺,同時散發出酒精的味道,而這酒精的味道能夠有效揮發出啤酒內含的各項材料的味道,同時平衡各種材料的味道,例如比利時的Tripel,金黃色的啤酒完美演繹麥味、啤酒花、酒精及酵母的平衡感覺。然而,對於較為濃厚重身的啤酒而言,如Stout,酒精所能夠產生的微溫的感覺,更可以平衡麥的甜味,使飲用時更加舒適暢快。控制酒精的比例方面,需按照所搭配的原料,務及兩者之間達至平衡;反之,酒精本身的「藥水味」或刺激味道會破壞啤酒的味道。