精釀啤酒知多少?

精釀啤酒知多少?

Beer 精釀啤酒近年在香港的熱潮可說是有增無減,本地的啤酒廠更是百花齊放。到底精釀啤酒是何時在香港成為一股潮流呢?而當中「爆紅」的原因又是甚麼呢?Cru Magazine這次誠邀城中三位精釀啤酒的專家與大家分享一下他們的看法! 想獲得更豐富的資訊,不但要繼續留意我們的最新動態,更可在Cru Magazine七月刊獲取更多有關Craft...
by 14 Jul, 2017
最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters

最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters

Champagne 比起大型香檳莊,小農香檳(Growers Champagne)在釀酒上更能專注於單一葡萄品種上,例如位於Côte des Blancs的Champagne Pierre Péters,便是以Chardonnay作為他們的重點,幾乎只釀造Blanc de Blancs(白釀白)香檳(另只有一款粉紅香檳)。擁有約19公頃的葡萄園,分佈在Le...
by 3 Jul, 2017
質量俱佳的波爾多白酒

質量俱佳的波爾多白酒

Wine 傳統而言,Graves區和Pessac-Léognan為波爾多最富盛名的白酒產區,除了出色的土壤之外,附近的大片森林也為該區的濕度控制和微氣候帶來關鍵作用。事實上,每當遇到氣候較涼,紅酒表現一般的年份,白酒往往會有驚喜(譬如2013年份)。而該區的頂級白酒,有時甚至會發生價格比同一釀造者的同級紅酒更為昂貴的現象,就像同屬盧森堡王子名下,位於該區的一級莊Château Haut Brion和Château La Mission Haut Brion,剛剛公佈的2016期酒價格,白酒便比紅酒貴上40%。...
by 3 Jul, 2017
源自「袋鼠國」的精釀啤酒廠 — Little Creatures

源自「袋鼠國」的精釀啤酒廠 — Little Creatures

Beer 澳洲著名精釀啤酒品牌Little Creatures去年7月於堅尼地城正式開業。品牌現時於澳洲6個地點生產10款固定啤酒和多款季節限定啤酒,而在香港開的餐廳內亦設有亞洲首間迷你釀酒廠,並由首席釀酒師Tom Champion坐鎮釀酒,在享受澳洲新派創意美食同時,品嚐現場特製的數款生啤。啤酒款式定期更換,保證新鮮,但長期在酒單上的,是讓品牌揚名的經典美式pale ale。這款於2000年正式發佈、屢獲殊榮、堪稱澳洲五大啤酒之一的旗艦產品採用精心挑選的完整啤酒花釀製,芳香無比、口感醇厚、味道豐富的Pale Ale。...
by 3 Jul, 2017
創意港式手工啤酒吧 — 何蘭正

創意港式手工啤酒吧 — 何蘭正

Bar & Restaurant 近年專飲精釀啤酒的個性酒吧,就如雨後春筍般不斷冒起,其中一間為人所談論的是位於SOHO區的何蘭正,除了大玩廣東粗口諧音的店名,店內那寫上「鬼佬涼茶」的霓虹燈牌也是他們的招牌打卡熱點。店主阿偉本是廚師,曾於L’Atelier de Joël Robuchon工作,他說開店目的全因自己對啤酒的熱忱,同時見當時香港的啤酒吧都是清一色走洋化路線,於是決定開一家酒吧是融合舊香港感覺,取材唐樓和冰室等港式懷舊情愫。...
by 30 Jun, 2017
不凡年份的味道Taste of an Exceptional  Vintage

不凡年份的味道Taste of an Exceptional Vintage

Wine Bollinger是香檳區最具象徵性意義的酒莊之一,此話可是不爭的事實,畢竟酒莊坐擁超過180年的悠久歷史。對於熱愛香檳的人而言,Bollinger的風格極容易辨識,這歸因嚴格的釀製工藝以及堅守世代相傳的傳統釀酒理念——經驗是他們的最高原則。雖然如此,Bollinger未有止步不前,它們總在不斷地提出問題,尋求重大革新,勇於嘗新技術。 With over 180 years of remarkable history, the renowned Bollinger is a historic and iconic winery...
by 9 Jun, 2017
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