「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介！

「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介！

by | 2017年10月27日 | News, Events

香港美酒佳餚巡禮2017尋日揭幕啦！如果你哋打算今個weekend去同朋友飲個盡興，等我哋話你知有咩好飲啦！ 今年嘅酒款依舊百花齊放，但cocktail或威士忌嘅範圍的確比往年細咗唔少；相反葡萄酒嘅部份就大咗好多，好多國家產區展區都比以往更豐富。最盛大當然係好多香港人至愛嘅法國啦，雲集法國各大區80家參展商， 包括從未在港發售的波爾多美酒。 又例如澳洲展區方面，今次合共有15 個產區，超過 21 種葡萄品種風味，既有家喻戶曉嘅Barossa Valley，亦有盛產優雅現代美酒的新興產區Tasmania同Mornington...
不一樣的法國牛肉體驗

不一樣的法國牛肉體驗

by | 2017年7月7日 | Wine Pairing, Food & Drinks

今年五月，編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸，一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉！ 是次活動的主角是所選用的法國牛肉，就如葡萄酒講究風土，牛肉的風土亦會影響菜式的味道。開始前，法國國家級解牛大師（MOF）Éric Leboeuf先生先示範解牛，並一路講解法國牛肉的特點，展示不同部位。 原來法國牛肉是以地域、產區來劃分不同的品種，由低地的牧場到阿爾卑斯山草原放牧的法國牛，有著不同的味道與風味。22個品種獲獎無數，著名的包括Charolais、Limousin及Blonde...
「亞洲50最佳酒吧2017」出爐！三間新上榜香港酒吧花落誰家？

「亞洲50最佳酒吧2017」出爐！三間新上榜香港酒吧花落誰家？

by | 2017年6月22日 | Bar

「亞洲50最佳酒吧2017」（ASIA’S 50 BEST BARS）結果於昨晚公佈，排名第一乃新加坡的Manhattan（去年排名第四），位居第二和第三的上海Speak Low和東京的Bar High Five則跟去年維持不變。對比去年首屆名單，香港區入圍酒吧從9間稍跌至8間（同樣去年有9間酒吧入圍的新加坡今年則躍升至13間！）。大洗牌後，今年香港酒吧在50大排行榜中的名次是怎樣？ Quinary #7 去年名次為第6，名調酒師Antonio...
啤酒 VS 葡萄酒大對決

啤酒 VS 葡萄酒大對決

by | 2017年3月10日 | Wine Pairing

約定俗成的那一套是葡萄酒只適用於配搭高級精緻美饌，而啤酒則是配襯大眾快餐美食的良品。Mr & Mrs Fox於3月30日開始，將會首次舉辦「啤酒vs葡萄酒晚宴」，藉此機會挑戰這傳統，聯同資深侍酒師團隊及多位啤酒釀酒商為餐廳多款招牌菜配酒，而你也可以成為「評審」之一！   比賽以五個回合進行，每一道菜將配以一款葡萄酒及一款啤酒（對！合共10杯飲料！），定價為每人港幣650 元。揭開序幕的是青檸汁醃生蠔－北海道帶子和香蒜鯷魚橄欖螺絲粉，接著是主菜 －...
啤酒 VS 葡萄酒大對決

踏入三月，期待Taste of Hong Kong回歸！

by | 2017年3月1日 | Bar

經過一年時間的等待，Taste of Hong Kong 2017終於到來，活動將於本月16至19日假中環新海濱隆重舉行﹗就如上屆一樣，本年度亦有一系列如廚藝示範及大師班等互動體驗。而參展商方面當然少不了一眾酒商及美食供應商，喜愛美食的foodie肯定會心花怒放！ 一如去年，今年當然都邀來星級海外名廚坐陣，包括來自巴黎米芝蓮二星餐廳Kei Restaurant的日本大廚Kei Kobayashi及紐約人氣餐廳Shuko的新晉大廚Nick Kim。日本大廚Kei Kobayashi師承傳奇名廚Alain...