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「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介!

「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介!

Wine

香港美酒佳餚巡禮2017尋日揭幕啦!如果你哋打算今個weekend去同朋友飲個盡興,等我哋話你知有咩好飲啦!
今年嘅酒款依舊百花齊放,但cocktail或威士忌嘅範圍的確比往年細咗唔少;相反葡萄酒嘅部份就大咗好多,好多國家產區展區都比以往更豐富。最盛大當然係好多香港人至愛嘅法國啦,雲集法國各大區80家參展商, 包括從未在港發售的波爾多美酒。
又例如澳洲展區方面,今次合共有15 個產區,超過 21 種葡萄品種風味,既有家喻戶曉嘅Barossa Valley,亦有盛產優雅現代美酒的新興產區Tasmania同Mornington Peninsula,種類繁多,最重要品質都唔錯,細心發掘一定尋到寶!而葡萄酒大師Debra Meiburg更為今年新設, 匯聚城中十大人氣型格餐廳(包括Bo Innovation X Bib N Hops,Blue Butcher & Meat Specialist,Porterhouse等)嘅美食專區「拍住賞」食飽里入面嘅菜式配搭各式澳洲佳釀!
如果你愛追捧大師口味,今年首設「Robert Parker Wine Advocate」展區就啱晒你,所有美酒均由品酒權威 Robert Parker Wine Advocate嚴選,你可以把握機會試到各式RP90分或以上嘅美酒。若然並非Robert Parker口味,「尊尚名酒區」入面就有另一位大師James  Suckling嘅攤位,肯定滿足到你同班酒友!
難得有個咁好機會,梗係要留quota飲啲少見嘅靚酒啦!「尊尚名酒區」內嘅屈臣氏酒窖今年首設「限時品酒時段」,提供多款產自特別年份嘅高評價佳釀,當中有相隔10年、同屬經典年份嘅Pavie Macquin 2000及2010作vertical tasting,亦有1997年的Talbot和La Mission Haut Brion作horizontal tasting。其他堪稱殿堂級美酒分別有Bellevue Mondotte St Emilion Grand Cru 2009、Bouchard Montrachet Grand Cru 1999(1999 年起布根地經典年份 )、Maison Leroy Meursault Poruzots 1er Cru 1966等。當中又有冇你心水呢?

by 27 Oct, 2017
不一樣的法國牛肉體驗

不一樣的法國牛肉體驗

Wine Pairing

今年五月,編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸,一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉!

是次活動的主角是所選用的法國牛肉,就如葡萄酒講究風土,牛肉的風土亦會影響菜式的味道。開始前,法國國家級解牛大師(MOF)Éric Leboeuf先生先示範解牛,並一路講解法國牛肉的特點,展示不同部位。

原來法國牛肉是以地域、產區來劃分不同的品種,由低地的牧場到阿爾卑斯山草原放牧的法國牛,有著不同的味道與風味。22個品種獲獎無數,著名的包括Charolais、Limousin及Blonde d’Aquitaine,提供不同部位及口味的牛肉。法國養牛業主要由小農經營,他們對牛隻的養飼知識豐富,以青草及乾草為主要糧食,超過九成是農場自種自養,不使用抗生素促進生長,一切都以品質為先。

然後,總領事栢海川先生接著為我們示範烤牛肉及紅酒燉牛肉這兩道傳統的法國菜式。想不到下廚時的他有板有眼,還跟我們大談烹調家鄉菜時的技巧和心得。

 

說時遲那時快,傳統紅酒燉牛肉就此完成了。牛肉軟腍非常,配搭惹味的汁醬實在一絕也!栢海川先生指烹調此菜式時,可選用8號臀腰牛排或31號後肩肉,效果會更佳!

by 7 Jul, 2017
「亞洲50最佳酒吧2017」出爐!三間新上榜香港酒吧花落誰家?

「亞洲50最佳酒吧2017」出爐!三間新上榜香港酒吧花落誰家?

Bar & Restaurant

「亞洲50最佳酒吧2017」(ASIA’S 50 BEST BARS)結果於昨晚公佈,排名第一乃新加坡的Manhattan(去年排名第四),位居第二和第三的上海Speak Low和東京的Bar High Five則跟去年維持不變。對比去年首屆名單,香港區入圍酒吧從9間稍跌至8間(同樣去年有9間酒吧入圍的新加坡今年則躍升至13間!)。大洗牌後,今年香港酒吧在50大排行榜中的名次是怎樣?

Quinary #7
去年名次為第6,名調酒師Antonio Lai主理的Quinary繼續緊守10強位置,於今屆成為50大名次最高的香港酒吧。酒吧主打以份子料理製作雞尾酒,招牌作Earl Grey Caviar Martini相信你都喝過吧?值得一提,酒吧另一位技藝高強的調酒師Samuel Kwok最近於Diageo舉辦的World Class Hong Kong & Macau比賽中勇奪香港區冠軍!
Stockton #8
從去年第31位躍升第8位,Stockton是今年進步表現最佳的香港酒吧!為本地其中一家知名的speakeasy酒吧,他們華麗懷舊的裝潢令人一見難忘。有不俗的威士忌選擇,但當然少不還有名調酒師Suraj Gurung及其團隊精心製作的雞尾酒。
Lobster Bar #10
成積稍為跌眼鏡,由去年第4位下跌6名,但酒吧的優秀貼心服務和高水準雞尾酒依然深得城中飲家喜愛。
Pontiac #16
去年排名19,在世界知名的美國女調酒師Becklaly Franks帶領下,他們的雞尾酒相當不錯,加上酒吧氣氛輕鬆有趣,適合一大班朋友去消遣。

 

Zuma Hong Kong #24
又一間成績令人驚喜的酒吧,比去年名列39的排名升了15位!酒吧經理Arcadius Rybak對調酒的想法特別創新,善於以不同方法設計出融合東西文化的雞尾酒,酒吧亦不時會邀來國際名師到港獻技,互相交流。

8 ½ Otto e Mezzo Bombana #26 (新上榜)

餐廳名廚Umberto Bombana今年初獲「亞洲50最佳餐廳」頒發終身成就獎,而酒吧亦在今年首度入圍亞洲50強,勢如破竹。除了經典的意大利風格雞尾酒,也定要留意他們的葡萄酒,酒窖內可是藏有2000款美酒任君選擇呢!

The Chinnery at the Mandarin Oriental #42(新上榜)

本港其中一家歷史悠久的經典酒吧,英式的裝潢別具格調,豐富的威士忌酒藏至今仍為人津津樂道。

 

Dr. Fern’s Gin Parlour #48(新上榜)

今年初才開業的gin bar,不過數月便成了城中熱話的酒吧,隱身中環置地廣場,佈局帶有玩味。吧內有超過250款氈酒,由前Lobster Bar Head Bartender Gerry Olino悉心調配出味美清爽的Gin&Tonic及其他雞尾酒。

by 22 Jun, 2017
啤酒 VS 葡萄酒大對決

啤酒 VS 葡萄酒大對決

Wine Pairing

約定俗成的那一套是葡萄酒只適用於配搭高級精緻美饌,而啤酒則是配襯大眾快餐美食的良品。Mr & Mrs Fox於3月30日開始,將會首次舉辦「啤酒vs葡萄酒晚宴」,藉此機會挑戰這傳統,聯同資深侍酒師團隊及多位啤酒釀酒商為餐廳多款招牌菜配酒,而你也可以成為「評審」之一!

 

比賽以五個回合進行,每一道菜將配以一款葡萄酒及一款啤酒(對!合共10杯飲料!),定價為每人港幣650 元。揭開序幕的是青檸汁醃生蠔-北海道帶子和香蒜鯷魚橄欖螺絲粉,接著是主菜 巴厘香料烤鯛魚及肉眼扒(10安士)。晚餐將以招牌的火焰雪山作結。這次搭配的葡萄酒款式有較稀有的生產國,例如如土耳其和敘利亞;至於啤酒供應商,分別有德國啤酒供應商Wieninger Breweries和本地人氣酒廠Moonzen Brewery。

據了解原來某些類別的食物配以啤酒可能比配葡萄酒更佳,例如:油炸食品,辛辣菜式,或是味道濃郁的芝士。到底孰真孰假,就由你去探索!

 

Mr & Mrs Fox
2697 8500
鰂魚涌糖廠街23號地舖

 

by 10 Mar, 2017
踏入三月,期待Taste of Hong Kong回歸!

踏入三月,期待Taste of Hong Kong回歸!

Bar & Restaurant

經過一年時間的等待,Taste of Hong Kong 2017終於到來,活動將於本月16至19日假中環新海濱隆重舉行﹗就如上屆一樣,本年度亦有一系列如廚藝示範及大師班等互動體驗。而參展商方面當然少不了一眾酒商及美食供應商,喜愛美食的foodie肯定會心花怒放!

一如去年,今年當然都邀來星級海外名廚坐陣,包括來自巴黎米芝蓮二星餐廳Kei Restaurant的日本大廚Kei Kobayashi及紐約人氣餐廳Shuko的新晉大廚Nick Kim。日本大廚Kei Kobayashi師承傳奇名廚Alain Ducasse,並曾連續兩年參與Taste of Paris,深受廣大美食愛好者愛戴,今年他會帶來巴黎米芝蓮二星餐廳Kei Restaurant仿如藝術品的前衛美食;至於來自紐約人氣餐廳Shuko的新晉大廚及東主Nick Kim,則會由美國曼哈頓遠道而來,於美食節現場表演他的精湛廚藝,細說他的烹飪歷程。

滿目,當也會有絕不遜色的美酒。趁手工啤熱潮大熱,布魯克林的著名啤酒釀造師Garrett Oliver會為美食節的飲料增添國際元素。來自美國東岸的他,更會在他的大師班中用他獨特的個人魅力及豐富的啤酒釀造知識,讓香港手工啤愛好者大開眼界

所謂「對酒當歌,人生幾何?」若只有美酒在前,卻遇不上知音,多好喝的酒也只是浪費。今年,La Cuvée香檳系列將於Taste of Hong Kong 2017出現,而此系列更是於亞洲地區首度面世!配合品牌的全新面貌,香檳將坐落於Laurent Perrier Champagne Bar靜靜等待她的知音人!

除此以外,一眾愛酒之人更可到La Cabane Wine & Cheese Bar感受天然葡萄佳釀的潮流!La Cabane將會為賓客提供來自法國、澳洲及新西蘭的天然葡萄酒及以生物動力技術釀製的葡萄酒,配搭法國的手工芝士。屆時亦有駐場DJ擔任表演嘉賓,好讓大家在品酒同時享受音樂,輕鬆一下。

當然,美酒以外,Taste of Hong Kong 2017更享獲一眾美食供應商的熱烈支持。今年參與的餐廳陣容鼎盛,活動模更擴大百分之二十五,餐廳和業界陣容鼎盛,參與知名餐廳包括Amber、CHINO、都爹利會館、Rhoda、ZUMA以及其他知名餐廳,好讓美食愛好者一次過嘗試超過50道的招牌菜式!同時,參與的大廚們亦會選用罕見而充滿趣味的食材製作菜式,如Rhoda的牛心他他、ZUMA的日本白金豚等,以滿足大家對美食的好奇心。

活動將於2017年3月16至19日假中環新海濱舉行。票價由港幣138元(平日)及港幣168元(週末)起;同時大會亦備有貴賓通行證的優先門票以供選購,定價分別為港幣598平日)及港幣648(週末)。貴賓通行證將令美食之旅更加精彩難忘,持有人將可享用快速通行服務、獨家貴賓室、並配有價值港幣300元的代幣和3杯免費飲料。

門票資料: www.ticketflap.com/tastehongkong2017

by 1 Mar, 2017
葡萄酒大師與星級名廚合製美酒搭配菜單

葡萄酒大師與星級名廚合製美酒搭配菜單

Wine Pairing

明珠台播映的In Vino Veritas已來到第三季,最近你有在看嗎?有看過這個節目的話,相信對葡萄酒大師李志延(Jeannie Cho Lee)和星級名廚Chef Nicolas Boutin一定不感陌生。在這季節目中,Chef Boutin更化身客席主持到訪Bourgogne多個城鎮和地道巿集發掘新鮮食材,並與當地知名餐廳的主廚們交流地道烹飪技巧,觀眾定是看得非常心癢。慶幸Chef Boutin回港後,利用拍攝時所得到的靈感創作了In Vino Veritas Menu,由即日起到三月中你便可以到ÉPURE親嚐這份風味獨到的菜單。

節目中,Jeannie Cho Lee搜羅推介了5款美酒,基於這數款佳釀,Chef Boutin善用法國地道食材和拍攝時的難忘見聞創作出數款全新菜式,用以配搭大師精選的頂級葡萄酒。

其中一款前菜elle ne boude pas les pâturages選用法國中西部奧萊隆的生蠔,肉質爽脆而肥美,綴以法國Polmard頂級牛肉,濃郁蠔味讓人深深著迷,配搭Domaine Christian Moreau Père & Fils, Chablis 2013,鮮味倍增。

主菜方面有以搭上大根和芥末的三文魚de l’eau douce a l’eau de mer,又或者elevé dans les marais côtiers,選用肉質嫩滑的盧瓦爾河區鴨肉,經慢煮加入Corsica 地道柑橘和新鮮西蘭花,把鴨肉設計出多層次的味道配搭倍增。前者建議選配Domaine des Roches Neuves Saumur L’Insolite2014,後者可搭酒體較豐厚的Benjamin Leroux, Gevrey Les Goulots 2013。

甜品découvert par Cortes呈現三重濃醇幼滑朱古力口感,香濃朱古力慕絲、甘脆朱古力脆米和朱古力啫喱一拍即合,絕妙配搭每一口的醉人滋味令人難忘。

 

In Vino Veritas Menu由推日起推出至3月中旬,4道菜和6道菜晚餐分別每位HK$1,088和HK$1,388;可按喜好配上3至4杯精選葡萄酒,每位由HK$488起。

ÉPURE
訂座電話:3185 8338
地址:香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖

by 8 Feb, 2017
濃情蜜「意」情人節

濃情蜜「意」情人節

Bar & Restaurant

才於農曆新年假期忙於吃喝,眨眼又要構思情人節該如何慶祝。如果你最特別的那個他對意大利菜情有獨鍾,就不要錯過我們以下的推介,有些餐廳及早訂座,還有early bird優惠呢。

 

城中最佳意式食府之一的L’altro是歐洲頂尖名廚Philippe Léveillé在香港開設的旗艦店,意大利的姊妹店Miramonti L’altro已連續17年榮獲米芝蓮二星食府,吸引眾多名人光顧。Chef Philippe的得意門生Matthew Thaeron,最近獲擢升為香港餐廳的主廚,並在今個情人節為愛侶獻上首個精心炮製的浪漫四道菜菜單。前菜其中一款選擇有冬日野菜花園,賞心悅目的沙律有時令鮮菜和蕃茄果凍配以藜麥,清新又健康。主菜分別有紅椰菜義大利燴調味飯、蜆肉羅勒泡沫義大利麵或意大利牛仔肉雲吞伴黑松露。最後以豐富的鳳梨甜湯及詩情畫意梳乎里,劃上甜蜜的句號。意猶未盡的話,更可憑收據當晚到附近的Safe Bubbles & Malt Bar(中環皇后大道中255號曼哈頓大廈1樓2號鋪)免費享用兩杯雞尾酒,以$1,760(兩位用)的價錢來說,絕對公道。若於2月10日下午5時前預訂並繳交訂金港幣500元,更可享早鳥優惠價港幣1,402元,並免加一服務費!

L’altro
地址: 香港中環皇后大道中 139 號 The L Place 10 樓
訂座電郵:reservation@laltro.hk
訂座電話:+852 2555 9100

中環最新開幕的當代意大利餐廳Spiga是由米芝蓮大廚Chef Enrico Bartolini主理,利用當代的演繹手法把傳統意大利美食呈獻於食客眼前。室內裝潢則是由Joyce Wang Studio打造,參照意大利50年代的復古設計,感覺浪漫優雅,猶如置身意大利復古愛情電影之中。情人節四道菜菜單限於214日情人節當日供應(HK$1,388兩位用),包括:醒胃可口的前菜,選擇包括香煎帶子或意大利傳統牛肉他他;緊接的第二道菜式有餐廳自家製意大利雲吞,或選擇餐廳顧問廚師Chef Enrico Bartolini的得意名菜紅菜頭意大利飯配濃郁奶滑的哥根蘇拿藍芝士醬汁。主菜選擇包括香烤比目魚配鮮檸檬及香草牛至,以及經典主菜香脆牛面頰伴南瓜和辣根。甜品有軟心朱古力配清新的士多啤梨雪葩。

SPIGA
地址:香港中環皇后大道中31號陸海通大廈3樓
訂座電郵:info@spiga.com.hk
訂座電話:+852 2871 0055

香港唯一一間由大廚主理的意式薄餅店Motorino,今年再度推出心形拿坡里薄餅,更可供外賣自取或外送,即使在家吃pizza也絕不隨便!選擇外賣的顧客可點選全年供應的Date Night Special套餐(HK$388),包括一款自選薄餅、一瓶Gragnano葡萄酒及一份自家製意式芝士餅。心形薄餅於2017年2月11日至17日期間供應。

MOTORINO

地址:香港蘇豪些利街14號/ 香港灣仔船街15號
訂座電郵:info@spiga.com.hk
訂座電話:+852 2801 6881/+852 2520 0690

位於灣仔的Pirata有香港首個主打苦艾酒的酒吧Vermouth bar,餐廳食物的水準和價錢向來合理,像是今個節日所推出的情人節菜單每位HK$520元,但已可吃到7道正宗意式家庭風味菜式!當中有Pirata的招牌菜M.M.M.(My Mamma’s Meatballs)Anchovies Crostini、Fresh Garden Tomato Brushetta及Burrata & Parma Ham。 但最應節定要數手製心型意大利雲吞,粉紅色的外層包裹著香烤蘆筍、白松露及份量不少的黑松露!這份溫馨的甜蜜將延續至甜品當中,變奏版Panna Cotta加入新鮮紅莓及自製酸甜紅莓醬,好看又好吃。

Pirata
地址:灣仔軒尼詩道239號30樓
訂座電郵:info@pirata.hk
訂座電話:+852 2887 0270

by 2 Feb, 2017
一期一會慶春酒--能醉客

一期一會慶春酒--能醉客

Wine

怡園酒莊每年都會趁新春期間,將去年所釀造的新酒當作慶春酒贈送給客戶好友賀年。少莊主陳芳每年更會從古詩詞中挑選佳句,以此為酒標命名,一方面表現了中國文化的精髓,另一方面透露了新酒的玄機。
2016慶春酒的酒標名字敲定是「能醉客」,取自李白《客中作》中一句「但使主人能醉客,不知何處是他鄉。」大概意思是主人家所提供的美酒,實在能令賓客著迷心醉。少莊主陳芳認為無論身在何處,醉倒大家的既是酒,亦是酒裡的熱忱。相當有意思。
為2016年的酒冠上如此美譽,質素肯定非常高。《能醉客》慶春酒採用100%赤霞珠葡萄,結合兩個產區的葡萄,當中84%來自山西,其餘則來自寧夏。40%葡萄經過二氧化碳浸漬法發酵,另外60%則除梗後在不銹鋼罐内進行低溫發酵,小部分酒液放入橡木桶進行乳酸發酵和醞釀六星期,剩餘酒液和酒泥進行短時間陳釀,體現葡萄的本質。味道帶有强烈的紅色水果香氣,又帶胡椒的辛辣氣息,和香蕉味道,果味豐厚,結構非常好,但口感不失清新。

by 25 Jan, 2017
十二生肖X勃艮第酒釀配對

十二生肖X勃艮第酒釀配對

Wine

農曆新年快要到,跟親友共聚時,自然不少得要有葡萄佳釀在場。繼波爾多後,勃艮第酒釀是不少人的最愛,這個區擁有100個AOC,款式多樣且風格迥異;恰恰我們中國文化中的十二生肖也是各有獨特個性 。有見及此,布爾岡葡萄酒行業協會(BIVB)也搞搞新意思,創新地將12款來自勃艮第的葡萄美酒配合中國的12生肖,為你介紹新春版的勃艮第美酒天書!

肖鼠:Petit Chablis

十二生肖之首是鼠,亦是 12 種動物中體型最小的,特徵包括:喜歡夜間活動、靈敏過人、別具魅力 和多才多藝。Petit Chablis便最適合肖鼠的朋友!這款酒芳香撲鼻,散發著白花或柑橘類水果的香氣,有時則充滿桃香。口感清爽輕盈,令人愉悅;同時圓潤融和,令充滿活力的酸度平衡得宜,而且餘韻綿長,絕不要小覷這個小妹妹!

Billaud Simon Petit Chablis 2015 (HK$175)
Available at Altaya

肖牛:Mercurey村莊

牛代表勤奮、可靠、強壯和決斷力,屬牛的人士那誠實堅毅的性格是十分可貴,所以深受朋友信任。在Côte Chalonnaise產區有五個村莊,其中一個名為Mercurey,這裡出品的紅酒最能體現牛的特徵,因其酒風豐滿、厚實和別具質感。這酒在年青時,單寧相當突出;但經過窖藏和陳年之後,單寧將變得更圓潤,酒體更沉實,令人欣喜。

Domaine Faiveley Mercurey 1er Cru Le Clos du Roy 2013 (HK$315)
Available at Altaya

肖虎:Pernard-Vergelesses村莊

老虎是勇敢、具競爭力、不可預測和自信的。來自Côte de Beaune之Pernand-Vergelesses村莊的白酒,正是屬虎的最佳代表,無出其右,因為她不但令人感覺充滿自信,同時分享了鄰近Corton-Charlemagne Grand Cru的一些高貴特質。年青時讓人感覺到其霸氣和勁力,陳年之後便會發展出帶礦物味的複雜層次感。Pernand-Vergelesses的紅酒同樣驕人,酒體豐滿又厚實,而且對其平衡亦充滿自信,結構清新而緊緻,使之成為一款可以早些享用的上佳美酒,因其附近的歌通特級葡萄園Corton Grand Cru佳釀, 通常需要耐心等候較長時間,才可享受到其達至頂峰的美妙感覺。

Domaine Francoise Andre 1er Cru “Sous Fretille” 2012 (HK$388)
Available at Burgundy Wine Company

肖兔:Pouilly-Fuissé村莊

兔子性格純良和溫柔,兔年出生的人士都會展現出慈善和真誠的性格, 並在朋友和家人的愛護下成長。Mâconnais的Pouilly-Fuissé村莊所生產的酒品跟兔子一樣可愛,酒香優雅又迷人,有榛子、杏仁、 柑橘、金合歡、忌廉蛋糕和蜂蜜等等的層層芳香,而且酒質華麗,酒體結構豐滿。這是一款簡單直接卻又豐富和複雜的葡萄酒,因此用以搭配各地佳餚美食都非常美妙。

Chateau des Quarts Pouilly Fuisse 2013 (HK$459)
Available at Altaya

肖龍:Morey-Saint-Denis村莊

龍是十二生肖之中最威風強大的動物。位於Côte de Nuits的Morey-Saint-Denis村莊,正因為其內一共包含了 20 個一級葡萄園,而且在其村莊上面的山邊更有 5 個特級葡萄園,所以贏得脫穎而出的稱號──「龍岡」或「龍之峰」。其「五特」包括:Clos de la Roche、Clos Saint-Denis、Clos de Tart、Clos des Lambrays,並與Chambolle-Musigny分享Bonnes Mares AOC。風格上,Morey-Saint-Denis Village AOC的紅酒,形成了Gevrey-Chambertin與Chambolle-Musigny之間的橋樑,雄風強勁,在嘴裡的感覺十分豐滿和力量充沛,與野味和味道濃郁的肉類菜式是天作之合。

Domaine Dujac Morey St.Denis Premier Cru 2013 (HK$ tbc)
Available at Altaya

肖蛇:Marsannay

蛇是神秘、聰明和睿智的象徵。Marsannay是勃艮第唯一可以出品三種酒的村莊法定產區──白酒、紅酒和玫瑰紅酒,因此酒品豐富多元和品質優秀。她的白酒分享了鄰近Fixin的堅實風格, 擁有Côte de Nuits內Gevrey-Chambertin的華貴結構,而Marsannay的紅酒勁度十足,口感豐富,餘韻綿長又厚實。

Pierre Naigeon Marsannay La Charme aux Pretres VV 2010 (HK$385)
Available at Grand wine cellar

肖馬:Chablis Premier Cru

自由奔放的馬是自給自足和精神奕奕的,Chablis Premier Cru顯然具有馬的特徵。她涵蓋River Serein兩岸的40個不同氣候區,每個都擁有獨特的微氣候,取決於其日照和土壤。年青的莎比利一級葡萄園酒品,既可以充滿豐富的礦物味;也可以是繁花似錦的華麗感覺,視乎其所屬氣候區而定。正因她擁有多種個性,令葡萄酒愛好者趨之若鶩。

OLIVIER LEFLAIVE CHABLIS 1ER CRU 2014 (HK$320)
Available at ENOTECA

肖羊:Saint-Véran

富同情心和溫柔的羊喜歡和珍惜獨處的時刻, 以發展其創意思維的。Saint-Véran有著類同的特質。這個屬於Mâconnaisis的白酒產區,所出品的美酒香氣襲人,口感亦很豐富──清新怡人、酒體圓滿、醇厚豐美,卻又乾口和果味濃郁,並有足夠的酸度來支持良好的濃度。本身已是完美的開胃酒,亦因其活潑的酸度很適合佐膳,而成為 了餐桌上的妙品,最宜搭配用忌廉汁煮的家禽或海鮮菜式。

DOMAINE PAQUET SAINT VERAN 2013 (HK$190)
Available at ENOTECA

肖猴:Chablis Grand Cru

猴子是機智、精力旺盛和活潑可愛的,只是有時欠缺紀律性。Chablis Grand Cru是屬猴人士的最佳佐膳之選。她是整個莎比利系列中的皇冠寶石,閃爍奪目,本身是單一的法定命名產區,卻擁有 7 個不同的氣候區,從而造就了多重性格。既可像Les Clos的酒那麼堅實和強勁; 也可像Les Preuses的佳釀那麼柔美和圓潤,令人愛不釋手。

Les Blanchots Domaine Long Depaquit, Albert Bichot 2014 (HK$tbc)
Available at KERRY WINES

肖雞:Corton-Charlemagne Grand Cru

屬雞的朋友大多是觀察入微、足智多謀、誠實和保守的。位於Côte de Beaune Hill of Corton的Corton-Charlemagne Grand Cru法定命名產區,其出品在年青時未能展現 所有特質和風采,大家需要等待一段時間,她才可充滿勁力、有層次感和餘韻悠長。願意等候的愛酒人士將得到回報──在圓潤豐富和顯著酸度之間的平衡口感。這個令人驚訝和讚歎的chardonnay產區,展示了其豐富多樣、 勁力十足、濃郁獨特又平衡的個性!這亦代表了葡萄品種和風土條件之間的完美合成。

NICOLAS POTEL GRAND CRU 2013 (HK$1,100)
Available at ENOTECA

肖狗:Chablis

狗是人類的最好朋友,忠心又誠實、友好和善良、小心亦謹慎,就像Chablis葡萄酒,是任何聚會或佳餚的完美拍檔。一款好的Chablis是不會爭出風頭的,而是讓其清爽感覺及優雅的層次感與酒體結構,相輔相成地配搭任何國際美食佳餚,皆可得出愉悅美妙的享受。試問誰不喜愛Chablis白酒配生蠔的口福享受?Chablis本身已代表誠實、可靠和優質了。能幹的Chablis酒農皆努力不懈地推廣這個舉世知名的品牌,他們心靈手巧,釀出風格獨特的美酒,讓大家隨時皆可品嚐,樂享其中。

Guy Robin Chablis “Cuvee Marie-Ange” 2014 (HK$230)
Available at GRAND WINE CELLAR

肖豬:Beaune Premiers Crus

勤奮和慷慨都是豬的特徵。在豬年出生的人會享受到比其他人更好的東西,但從來不被視為自負傲慢的,因為他們勤奮,總是不斷尋求更多知識。Beaune Premiers Crus的出品正是豐滿又富層次,同時能夠展示其芳香勁力和堅實的質感,其紅酒和白酒均備受推崇,是晚餐的佐膳良伴。

Domaine Parent Pommard 1er Cru Les Chaponnieres 2013 (HK$1,260)
Available at GRAND WINE CELLAR

by 24 Jan, 2017
荷里活巨星在金球獎紅地氈上喝的香檳

荷里活巨星在金球獎紅地氈上喝的香檳

Wine

一月初的金球獎盛事你有留意嗎?未知你的心水電影有否贏得獎項?在這些衣香鬢影的盛會上,香檳是不可或缺的主角。你知道國際巨星們都在紅地氈上喝什麼嗎?答案是家傳戶曉的Moët & Chandon!原來品牌跟這個影視界年度盛事已合作達26年!

荷里活巨星除了以香檳為興奮時刻錦上添花,亦不忘行善。Moët & Chandon8年於金球獎眾星雲集的紅地毯上舉辦Toast for a Cause”慈善活動。透過此活動,品牌邀請金球獎上的眾星們以迷你Moët & Chandon香檳舉杯向所支持的慈善團體致意,每一次的舉杯品牌便會捐出$1000美金予該慈善團體。今屆Amy Adams, Justin Timberlake, Nicole Kidman及Sarah Jessica Parker等紅星都紛紛響應,積極參與這個有意義的活動。

除了香檳,Moët & Chandon特別為今屆金球獎製作雞尾酒,邀請新一代歐美時尚指標Olivia Culpo設計名為”The Moët Diamond”雞尾酒。Olivia以經典香檳雞尾酒為藍本,著重金球獎的高雅格調﹔同時﹐Olivia選擇櫻桃苦味酒帶來果香,以糖棒作裝飾代替方糖,添加橙味利口酒賦予香檳雞尾酒適度甜味,凸顯Moët Impérial Brut最具代表性的果香及細膩的口感。說起名字的由來﹐Olivia表示靈感源自紅地毯上,令人難忘的Elizabeth Taylor的鑽石后冠﹐因此以“The Moët Diamond”為這杯具特色的雞尾酒命名﹐同時亦令這屆金球獎生色不少。

by 20 Jan, 2017
設計最個人化酒標!送「自己」給親友!

設計最個人化酒標!送「自己」給親友!

Wine

眨眼又到新年,又是時候為辦年貨而張羅了!如果親友都是愛酒之人,我們有好介紹,讓你設計最個人化的美酒,送禮自用皆宜!

 

澳洲獲獎最多的釀酒商之一的McWilliam’s,今年首度於香港舉行別出心裁的農曆新年推廣活動,特別推出自訂標籤製作服務。由今日起只需於百佳超級市場、International、Taste、Fusion、Gourmet、Great, 以及 SU-PA-DE-PA 購買 McWilliam’s Hanwood Estate 或 JJ McWilliam 葡萄酒兩支,即可憑單據前往奧海城二期之 Taste 內的 McWilliam’s Pop-Up 專櫃,即場內拍攝個人照片,將自己「嘜頭」印製成酒瓶標籤,定必令親朋好友愛不釋手。

 

兩款McWilliam’s葡萄酒系列風味獨特,細心挑選也可以配合中式賀年美食。例如活力澎湃,重果香的McWilliam’s Hanwood Estate Shiraz,適合搭香脆美味的片皮鴨。而感順滑沉實的JJ McWilliam Cabernet Merlot,則可以伴農曆新年的各式咸甜糕點。

by 19 Jan, 2017
不能錯過的世界第一雞尾酒配對菜單!

不能錯過的世界第一雞尾酒配對菜單!

Cocktails

榮獲2015世界級年度最佳調酒師殊榮的日本調酒師金子道人,將於於2017年1月18日(星期三)及19日(星期四),世界級年度最佳調酒師大賽於香港舉行期間,為期2日進駐ZUMA。而酒吧餐廳方面亦特意為其中三款雞尾酒推出三道菜配對餐單(售價港幣650元),於2017年1月18日至31日期間提供。

這位世界冠軍調酒師的心路歷程絕不簡單。成為調酒師之前,他是名建築工人。輾轉當上調酒師後,晉升成為酒吧老闆後,再則摘下世界冠軍!完全體現了日本文化中盡善盡美的追求。此外,他充滿個性的雞尾酒作品貫徹了日本人的好客特色,亦充分表現了含蓄、和諧的感覺。在日本奈市良成長的他,生於陶瓷世家,自幼便在充滿自然氣息的山城中接受藝術薰陶。在這趟首次訪港之旅,他亦專程帶來七款誠意之作,讓ZUMA客人品嚐他在十三年調酒師生涯中所點滴累積的成果。

其中一款Vin Zacapa的基酒是味道濃郁的Ron Zacapa 23,再加入小紅莓,紅桑子醋和苦酒Angostura bitters,帶有莓果和巧克力的香甜,令人聯想起北羅訥的紅酒。它將會配搭ZUMA其中一款招牌名菜:火灸和牛配黑松露柚子酢。第二款在配搭餐單上的雞尾酒,Japanese Sensory是杯淡黃色的雞尾酒,酸中帶甜,由熱燗糖漿(清酒混糖)和鮮搾檸檬汁混合而成,再於灑上芝麻鹽和日本培茶粉末的白蘭地酒杯中呈上。最後的組合是融合Don Julio Reposado龍舌蘭、香檳、葡萄柚皮、龍舌蘭糖漿和海水的El Julio 75配以酥炸魷魚伴青椒、青檸。

ZUMA與金子道人的獨家雞尾酒配對餐單,包括三款菜式和三杯雞尾酒,每位港幣650元。

預訂電話:852 3657 6388。

by 5 Jan, 2017
不一樣的Made In China配搭

不一樣的Made In China配搭

Wine Pairing

大家對Made In China通常也抱有偏見,但其實中國製造的也偶有佳作,例如LVMH旗下首款奢華級數的中國葡萄酒品牌「傲雲」。最近他們聯同胡同餐廳推出城中首個美酒佳餚配對,誠邀一眾葡萄酒及美食愛好者一嚐獨一無二的傳奇佳釀與傳統華北菜式美饌盛宴。

被譽為「中國香格里拉」,這瓶獨一無二的紅酒產自雲南以北、連接西藏海拔高2,200至2,600米的阿東雪山 (Adong)上的葡萄園。2012年,軒尼詩與香格里拉酒業公司成立合資企業,選定了香格里拉四個村落葡萄園,讓「傲雲」項目正式展開。葡萄種植以有機程序為主,並因沒有使用任何拖拉機甚至電源。2013年為「傲雲」葡萄酒首款推出的年份,並於2016年11月抵港。這款達世界級水平的佳釀更是倫敦國際葡萄酒交易所(Liv-ex)出售史上第一款中國葡萄酒,實與為人熟悉的奢華品牌看齊。

追求最完美的演繹,當然要搭配美饌。是次配對與城中知名中菜食府合作,將兩款佳釀-包括法國Ruinart Rosé香檳,及「傲雲」2013年Cabernet Sauvignon紅酒配上各式美食。

先以Ruinart香檳配上胡同餐廳備受食客愛戴的頭盤,然後以「傲雲」配上招牌菜蜜燒西班牙黑毛豬。「傲雲」酒中豐富柔順的水果香氣,與濃郁豐腴的肉味相得益彰,當中多層次的味道及深遂醇厚口感之間取得平衡,其他菜式包括麻辣龍蝦,荷香和牛面頰,海鮮農香炒飯,以及王牌甜品柑桔流沙,令人垂涎欲滴。

一連七道菜的「傲雲」的配對盛宴由即日起接受預訂至2017年1月27日止。

二人用連兩杯「傲雲」紅酒 - 港幣3,280元
二人用配一瓶「傲雲」紅酒 - 港幣4,580元
四人用配一瓶「傲雲」紅酒 - 港幣6,680元

胡同
地址:尖沙咀北京道1號28樓
訂座電話:3428 8342

by 30 Dec, 2016
集玩味與美味於一身的創意點心

集玩味與美味於一身的創意點心

Bar & Restaurant

開業不足一年便逆市擴張實在是厲害兼膽識過人,說的是時尚火鍋食府「酒鍋」。能吸引顧客青睞的原因,除了質素,當然還是創意十足的諗頭。近月才開幕的銅鑼灣新店佔地5,200呎,不單可容納138人,兼且坐擁維多利亞港的景色,更在每日午市時段推出各式創新點心料理,提供特色火鍋以外的美食體驗。

 

 

超過30款別具特色的點心料理包括「開心企鵝包」(港幣48元),以人見人愛的企鵝為造型登場,內裡盡是香濃的白蓮蓉;而以餐廳名字命名的「酒鍋獸」(港幣42元),餃子外型設計靈感源自粉紅色的蝴蝶精靈,並以芝士、泡菜、鮮蝦及豬肉作為餡料;廚藝團隊務求以創新點心造型展示傳統點心工藝。其餘多款點心選擇包括「酒鍋龍蝦包」(港幣78元),以傳統龍蝦包為藍本,為食客送上玩味驚喜;及「魷來游去」(港幣52元),以香濃高湯配以魷魚造型粉卷,突破傳統框框,融入健康、時尚新元素。

除一系列點心美饌外,「酒鍋」更推出多款午市限定鍋物,重點推介的菜式包括火辣的「邊爐水煮桂花魚」(港幣198元),讓火焰融入辛辣滋味當中。

 

 

你可同時搭配「酒鍋」自家調配的招牌雞尾酒。六款以城中美食文化為靈感而創作的全新手工雞尾酒,如「Vintage Negroni」(港幣108元),是混合了Giancarlo Mancino、Ford’s Gin、Mancino Rosso、Rinomato、橙味及西柚味苦艾酒。此外目前這間餐廳歡迎客人自攜美酒(免開瓶費),昇華豐富美饌的滋味(訂座時確認為準)。

「酒鍋」銅鑼灣分店
地址:香港銅鑼灣登龍街18號V Point 27樓全層
訂座電話:2323-7098

 

by 30 Dec, 2016
新年新開始!品嚐米芝蓮週日早午餐

新年新開始!品嚐米芝蓮週日早午餐

Bar & Restaurant

沒有甚麼比享用一頓Brunch更好來渡過週日!

法國名廚Pierre Gagnaire將於香港文華東方酒店頂樓的米芝蓮二星法國餐廳Pierre,隆重呈獻Le Grand Petit Déjeuner週日早午餐,這亦將是名廚於其全球多所餐廳中首次推出早午餐,全新的菜單結合了巴黎式早餐及傳統法式週日午餐,以最優質的時令食材配合名廚的無盡創意為一眾追求高級美饌的食客送上驚喜。

前菜十道菜式包括日式生蠔、魚子醬餡餅,以及海藻他他配煙燻鯖魚等。Gagnaire的馳名蛋菜式將緊隨其後讓賓客選擇,包括水煮蛋佐鵝肝濃湯伴菠菜、越式蛋奄列,以及鵪鶉蛋伴番茄果醬。同時,餐廳亦會提供多款新鮮焗製的麵包、果醬及牛油供賓客享用。主菜方面,賓客可從六款中挑選,當中包括烤肉眼扒配蕎麥批及火箭菜、扇貝及蟶子燉鍋,以及奶油鱈魚伴青瓜等。為週日早午餐畫上完美句號的是陳列於餐廳中央主餐桌上、愈十三款令人垂涎的精緻甜點。

此外,全新推出的週日早午餐亦包括各式飲品。Gagnaire為一眾嗜甜之人設計了兩款熱飲,包括杜松子黑朱古力和栗子白朱古力。為了進一步提升早午餐的體驗,餐廳待酒師特別為是次菜單挑選了香檳,並以來自法國布列塔尼區、Belle Ile en Mer島上的著名品牌Fluïd出產的人手吹製玻璃酒瓶盛裝;每兩位賓客可獲大約500毫升的香檳。

新年伊始,是值得有個美好的開始。

Le Grand Petit Déjeuner週日早午餐(每人港幣688元,另收加一服務費)
2017年1月15日開始、逄週日早上11時供應
地址:香港中環干諾道中5號
訂座電話:2825 4001

 

by 29 Dec, 2016
把握機會與Playboy兔女郎倒數跨年

把握機會與Playboy兔女郎倒數跨年

Bar & Restaurant

氣溫終於下降了,但要去倒數新年如此令人亢奮的活動,溫度當然愈沸騰愈好!想去派對狂歡又未有心水,Porterhouse by Laris今年將會聯同Playboy 於今個除夕帶給你一個華麗而盛大的年度派對!

派對由 Playboy 兔女郎 Stephanie Branton 主持,以黑白色袖口與領口為主題的除夕派對將會提供豐盛的六道菜晚餐,具標誌性的 Playboy 兔女郎更會為你奉上Veuve Clicquot 香檳及雞尾酒,並有著名 DJ Aldo 為派對助慶,,以時尚型格的姿態迎接 2017 年。

每位港幣$988 的六道菜的晚餐包攬了一系列精品前菜及特色帶子頭盤、牛肉主菜及不可缺少的甜品。主菜方面,牛肉及牛骨髓絕對是在 Porterhouse 的不二之選 — 經典炭燒西冷牛扒伴烤洋蔥、燉牛肋骨、牛筋泡芙、炸牛骨髓球配生栗子及烤栗子蓉,忌廉椰菜和香濃牛肉汁。

享用晚餐後的賓客可留步參加凌晨1時開始的 Porterhouse x Playboy 新年派對。其他賓客亦能於凌晨 一時後以港幣$300 參與派對,入場人士可免費獲贈 Veuve Clicquot 香檳一杯。另外,當晚亦提供 VIP 包廂訂座服務,由港幣$6,000 起 (人數上限為六人並包括大枝裝 Veuve Clicquot 香檳或 Belvedere 伏特加一瓶)。

門票購買及座位預訂,請瀏覽Ticketflap網站:https://www.ticketflap.com/playboyxporterhousenye
PORTERHOUSE BY LARIS
地址:中環蘭桂坊德己立街 30-32 號加州大廈 7 樓
電話:2522 6366

by 29 Dec, 2016
以《神之水滴》美酒賀新年!

以《神之水滴》美酒賀新年!

Bar & Restaurant

回顧這年,讓酒迷摸酒杯底的地方可多了不少,要數較特別的,不得不提香港首間Suntory概念館-Master House!

網羅多款從日本Suntory引入的威士忌,啤酒和葡萄酒,我們特意推介產量稀少、不論在日本或本港都難得一見的「登美之丘」紅、白葡萄酒系列。Suntory的歷史起源於葡萄酒,自 1936 年他們便在日本山梨縣的登美之丘經營自己的葡萄園,從葡萄的栽培到釀製、熟成,進行一條龍的葡萄酒生產,誕生了代表日本的葡萄酒「登美」。而「登美」二字也蘊含了「登上最高峰時所看的最美麗風景」之意,甚至在不少著名的日本著作中出現,例如經典漫畫作品《神之水滴》。

 

至於啤酒,酒吧包攬「The Premium Malt’s」系列的生啤,近日更推出了香港獨家的「The Premium Malt’s抹茶啤酒」,將充滿禪意的日本經典抹茶與頂級啤酒結合,塑造出清雅甘甜的頂級抹茶啤酒,啤酒迷不要錯過!

調酒的選擇也愈加豐富,無論是經典的Old Fashioned、God Father、Manhattan 或是暖心又暖胃的 Hot Toddy,都一律採用三得利旗下的國際級威士忌作為基酒,讓顧客品嚐到最精彩的調和之作。
詳情請瀏覽:https://www.facebook.com/MasterHouseSuntory/

by 28 Dec, 2016
聖誕特色雞尾酒特集

聖誕特色雞尾酒特集

Cocktails

有甚麼可以令聖誕氣氛更濃厚?一杯應節的聖誕雞尾酒!這幾天下來未想到跟朋友去哪裡相約,不如就去喝杯造型繽紛cocktail吧!

來自阿根廷的Gaucho今季各款聖誕飲料包括百果餡餅曼哈頓雞尾酒,薑餅酸味雞尾酒以及石榴汽泡酒, 味道散發濃厚節日氣息。所有雞尾酒和無酒精飲料分別為$128及$88。

Gaucho  香港皇后大道中31號陸海通大廈5樓

2386 8090

以玩味見稱的WOOBAR推出三款聖誕特色雞尾酒,特別推介暖入心脾的W熱朱古力紅酒 ($125),把紅酒注入濃郁的熱朱古力及適量玉桂再將之加熱,成為暖笠笠的朱古力紅酒,定必融化您的心! 造型精緻的莓果之吻(港幣$135),是由伏特加、洋甘菊及自家製的紅桑子糖漿混製而成,配上石榴汁打成的綿密泡沫,給您一種纏綿甜蜜之感。

WOOBAR 尖沙咀柯士甸道西1號香港W酒店6樓

3717 2222

香港萬麗海景酒店全新開幕的餐飲場所Mirage以3款全新口味的雞尾酒迎接佳節。一杯Lost in Translation($98)以浸泡過煙肉的bourbon威士忌、檸檬汁、糖漿及香料調製而成,是變奏版的Whiskey Sour,令人回味。

Mirage 香港灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店1樓

2802 8888

想找特別的雞尾酒,不如來杯平安夜和大除夕晚限免費供應給客人的Blue Bells。選用材料包括Bacardi Carta Blanca,香桃果蓉和香檳。不單香味引人入勝,還是最好的慶節方式。現凡光顧餐廳的佳節套餐,均可免費獲贈一杯,加添節慶感。

The Envoy 中環皇后大道中74號中環石板街酒店3樓

2169 3311

又一杯味道帶經典回憶的雞尾酒。傳統甜蛋酒($140)在忌廉和蛋白之上,再加入肉桂和八角。屬於聖誕的香味和感覺撲鼻而至,令人特別愜意,帶來一個暖洋洋的聖誕。

On Dining Kitchen & Lounge  中環安蘭街18號28-29樓

2174 8100

天氣轉冷,最好來杯Hot Toddy。Chôm Chôm季節限定的Hot Toddy($88)大熱回歸,除了以傳統的威士忌、檸檬、蜜糖和熱水調配外,他們的版本則亦由加入香茅、薑和其他展現越式風味的材料。

CHÔM CHÔM  中環蘇豪卑利街58號地舖

2810 0850

by 23 Dec, 2016
無酒不歡人士必愛的派對小食

無酒不歡人士必愛的派對小食

Bar & Restaurant

在聖誕的long weekend,相信大家都已跟親朋好友約好開派對慶祝。想過一個英式的聖誕,或者很多人都知道Marks and Spencer的食品部有齊全的傳統歐洲聖誕食品,但今年編輯發現他們的貨架上有不少包裝精美,而且以酒入饌的零食,出現在派對現場肯定大受歡迎。(各$35 (150g))

首推「閃金星星雜莓氣酒味手製薯片」,上年推出後馬上掀起搶購熱潮,今年再推出時亦一度全港斷貨,到底這款星星薯片的魅力何在?雜莓味香甜可口,在你咀嚼時更會有prosecco的氣泡感,非常過癮,而手製薯片的質感也特別厚實。今年更推出另一款同樣金光閃閃的氣酒味薯片閃爍鮮橙氣酒味手製薯片」,滿溢怡人的柑橘香氣。

嗜甜的朋友,也可留意他們的糖果系列,當中也有不少加入酒的元素,例如英國氣酒軟心朱古力($99)同手製氣酒味棉花糖 ($89) 。

 

 

當然M&S的酒窖亦是大家尋寶的好地方,踏入佳節,貨架上更增添了多款應節雞尾酒(如mulled wine和eggnog),實為派對首選。另外他們亦有些美酒的禮盒套裝,不論葡萄酒,威士忌或伏特加一應俱全,用來送朋友也絕不失禮!

by 23 Dec, 2016
年尾限量版香檳大檢閱

年尾限量版香檳大檢閱

Wine

每逢年尾,各大香檳品牌都會推出新款香檳或換上全新的禮盒包裝。有人喜歡收藏,亦有人愛火速購下,帶到派對現場跟親友共享。以下未知有沒有你的心水?

 

香檳王Dom Pérignon 2006年份香檳換上由著名的德國藝術家Michael Riedel設計的限量版禮盒及標籤設計!不論飲家抑或收藏家也不容錯過!藝術家Riedel因他對變幻的深切感受而聞名。與Dom Pérignon酒體歷年的緩慢轉變相似,這位德國藝術家對現有素材進行藝術上的轉換。他採取Dom Pérignon名稱中的字母DP為之創造一個詩意的視覺隱喻,以表達其對時間推移的理解。他將這兩個字母用複雜的疊加設計,橫亙於酒盒和酒瓶標籤上,這個設計經歷了對字母DP疊加、拆分和再聚集,別具心思。

建議零售價:$1,350

 

 

Moët & Chandon於年度普世歡騰的節日推出2016年限量版Bursting Bubbles系列,新系列焦點為全新圖紋設計。這款2016年年度限量版的Moët Impérial香檳絕對是每個節日不能缺少的元素,配合其華麗及充滿活力的設計,完美展現節日的溫暖與瑰麗氣氛。四散的氣泡比擬香檳開瓶一刻的動感和喜慶,非常應節。

 

 

冠有巴黎之花美譽的PerrierJouët在今年佳節帶來兩款全新系列香檳 PerrierJouët Belle Epoque 2008Belle Epoque Blanc de Blancs 2004 限量版。前者呈現2008年單一年份香檳的獨特個性,延續品牌清爽活潑,帶淡淡花香的一貫風格。清爽柑橘氣息在齒頰迴盪,口感綻放淡雅韻味。後者的香檳瓶造型瑰麗非凡,是由日本玻璃藝術家Ritsue Mishima創作,內藏Blanc de Blancs金色佳釀,被譽為香檳之王。

Belle Epoque 2008
建議零售價︰$1,128

Belle Epoque Blanc de Blancs 2004 限量版
建議零售價︰$3,780

(Available at Watson’s Wine)

 

 

以旅行為主題的Veuve Clicquot今年有兩款禮盒,先有懷舊路牌設計禮盒盛載的特別版Veuve Clicquot Champagne Yellow Label NV Arrow,每個盒身也印有一個知名城市名稱,合共提供29款不同城市字樣的禮盒以供選擇。此外,盒上更標示出位於法國香檳名鎮Reims的Veuve Clicquot酒莊與不同城市的距離,玩味十足。另一款以旅行箱包裝的Veuve Clicquot Champagne Brut NV Trunk則以醒目的亮橙色予人與別不同的新鮮感。

Veuve Clicquot Champagne Yellow Label NV Arrow

建議零售價:$405

(Available at Oliver’s The Delicatessen)

Veuve Clicquot Champagne Brut NV Trunk

建議零售價:$415

(Available at Market Place by Jasons)

by 22 Dec, 2016
送禮自用皆宜!入手最強Wine Gadget

送禮自用皆宜!入手最強Wine Gadget

Gadgets

你準備好過聖誕了沒有?如果需要last minute guide買聖誕禮物,不妨參考我們的建議!不論是追求實用或品味時尚的酒友定會喜歡呢!

 

 

 

Coravin應該是每個葡萄酒愛好者也夢寐以求的禮物,特別在無需拔出軟木塞的情況下,也可隨心從酒瓶倒出任何份量的葡萄酒,臨近節日更推出Coravin Model Two Elite限量版,備有紅、金、銀三色選擇,為節日增添氣氛。

$2,800 (Available at Watsons Wine)

 

 

最新抵港的革命性iFavine智能醒酒器iSommelier Pro將顛覆你在家品酒的體驗!這部儀器是透過提取高濃度的純淨氧氣,讓醇酒過程大大縮短至數分鐘內,便可提升美酒的味道及香氣。整個過程都是由儀器智能處理和操作,非常方便!

 

$12,980 (Available at Town House)

 

 

塑造最型格家居,Tom Dixon的精品是不可或缺(基本上,任誰一聽到Tom Dixon這個名字都會馬上心心眼吧)。用上TANK系列的啤酒杯喝啤酒,能令杯中物顯得更有品味呢!

 

$720 each (Available at Lane Crawford)

 

 

法國皇室御用銀器供應商Christofle的水晶精品跟藝術品別無二致。將葡萄酒放入這個醒酒器,或可發掘一種優雅的品酒態度。

 

$7,390 (Available at Christofle)

by 21 Dec, 2016
【活動回顧】Cru x ITA 意。煮。嚐。樂

【活動回顧】Cru x ITA 意。煮。嚐。樂

Event

紅酒配牛肉是永恆不變的黃金組合,但一般人平常都會搭法國紅酒,早前Cru Magazine跟ITA和EasyChef Cooking Studio合作,舉行美酒搭配的煮食體驗班,務求從中讓參加者了解多點有關牛肉和紅酒的小知識,特別我們作了個另類點的搭配介紹--來自意大利南部的紅酒。

活動開始前,Cru Magazine的Editorial Director崔啟明先為參加者介紹南意美酒。意大利除了是著名的葡萄酒釀酒國外,亦以葡萄品種眾多及葡萄酒酒款豐富見稱。一直以來,較為人熟悉的意大利酒多出產自北部的Piedmont及中部的Tuscany;如是說,最常聽到的Barolo, Brunello, Barbaresco, Amarone, Chianti 和Super Tuscany 這些名稱,但都只是意大利葡萄酒中的一部分而已。今次為參加者介紹的是意大利南部Campania、Puglia及Sicily種植的原生葡萄品種釀成的葡萄酒,從而令大家對意大利酒的多樣性又更多了解。所品嚐到的美酒包括:

1. Montepeloso’ Aglianico Puglia IGT, Italy 2011
2. Aglianico Del Vulture Feudi Di San Gregorio 2012
3. Masseria Altemura Salento Puglia Negroamaro 2014
4. Planeta Frappato Vittoria Doc 2014
5. Feudi del Pisciotto Frappato Carolina Marengo Kisa 2012
6. Valle Dell’Asso Terra S. Giovanni Primitivo Salento Rosso Primitivo 2013

接下來由EasyChef Cooking Studio的代表介有關全球牛肉養殖的概況,指出目前業界所面對的問題,並為參加者詳細講解澳洲草飼牛肉的特點和好處,然後便馬上開始煮食體驗的烹調班。

這次活動,眾參加者將有機會嘗試自製牛肉他他和慢煮草飼牛扒,導師細心指導技巧,因此每人都輕易做出具專業水準的菜式,大家都非常滿足,共渡了一個有美酒佳餚相伴的愉快晚上。

by 15 Dec, 2016