10%的精彩
說到隆河谷,大家都會先想起紅葡萄酒,白葡萄酒只佔大約10%,但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩,透過調配不同葡萄品種,釀造出千變萬化的風格。佐餐方面,隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣,是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友,更是合適非常,不用對上每道菜上枱次序,一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的菜餚佳釀。 早前我們便參加了一場在法式餐廳Ta...
仲夏微醺:沙比利與樂韻之約(Magic of Chablis and Music)
優美的葡萄酒猶如美麗樂曲般,能觸動人心。兩者皆是由許多奇妙的調子組合而成,也成就葡萄酒與音樂之間的微妙連繫。一首樂曲所勾起的情緒,足以改變人們對杯中葡萄酒的固有味覺感受;當聲音與葡萄酒的質感丶結構和調子愈是接近,就更能突顯對口感味覺的印象衝擊。適逢5月26日是「國際莎當妮日」,法國著名葡萄酒產區沙比利(Chablis)隆重推出「沙比利與樂韻之約」(Magic of Chablis and Music) Spotify音樂選單...
銳變
世界在變,葡萄酒的世界也在變。喝的酒可能還是一樣,但背後的釀酒師,葡萄園的管理,以至釀造的方法都在變!有人忠於百年傳統,是曾曾曾祖父傳落的方法,世世代代都保持著;也有人勇於嘗試,尤其是年輕的釀酒師,對傳統及釀酒有另一番見解。即使如此,每個人、每瓶葡萄酒都有成長的過程,天氣每年在變,傳統智慧也得去應對,不能一成不變。 這瓶2003年的Dom Pérignon P2便是一個好例子。十年前2011年底推出的Dom Pérignon 2003,可說是讓大家議論紛紛。2003年的歐洲受熱浪侵襲,加上春天的霜害,對Côte des...
Sustainability in the Côtes du Rhône: Less is More
The AOC Côtes du Rhône are naturally inclined to promote respectfully the biodiversity in vineyards thanks to several natural resources: the vigorous grape varieties, a land accustomed to high heat with hot summers and dry winters, which makes it possible to regulate...
Sauska : 匈牙利新星
匈牙利一直以甜白酒Tokaji Aszú聞名於世,但近年他們以Tokaji Aszú的白葡萄,尤其是Furmint葡萄釀造不甜白葡萄酒,同時也有種植國際葡萄品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc等釀酒。紅葡萄酒方面,除了傳統的牛血紅葡萄酒(Egri Bikavér),新世代的紅葡萄酒也有只用國際葡萄品種來釀造的酒款。 Sauska Wines是匈牙利新世代酒莊,由Christian...
Alsace: A Key Historical Wine Region
Alsace, located in the North-East of France, next to Germany, is not only a place full of fascinating history and culture, but also a globally-renowned area for white wine production. Dating back over a thousand years, there were already over one hundred vineyards in...
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