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250年的嫣紅

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粉紅香檳的歷史早在17世紀已有類似的記載。那獨特的嫣嫣粉紅、帶點銅的顏色,總是吸引著不少飲者。法文中亦有好個詞彙形容這種顏色,如roset、oeil de perdrix、paillé (稻草)、clairet(蒼白的酒)等等。在19世紀,粉紅香檳更是酒莊特別為尊貴客戶而釀製的一種珍貴香檳。而今年,更是Ruinart釀造粉紅香檳250年的日子。

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250年是一個多麼值得紀念的日子,Ruinart推出了頂級的Dom Ruinart 2002,並換上了新的酒標,不再是黑沉沉。沿用19世紀中的釀製技術,把傳統的技藝發揮到極致,加上2002這個絕佳的年份,充份展現出Ruinart的風格。她展示出柑橘、熱帶水果的豐富香氣及點點橙花的幽香;口感圓潤仔細,既有水果的豐滿,亦有細膩的餘韻。這全有賴來自Côte des Blancs特級園的Chardonnay,而20﹪的Pinot Noir則起了支撐的作用。粉紅香檳在任何時候享用都非常適合,無論用作餐前酒或配搭各種美食均非常合適。

 

Champagne Ruinart