粉紅香檳的歷史早在17世紀已有類似的記載。那獨特的嫣嫣粉紅、帶點銅的顏色，總是吸引著不少飲者。法文中亦有好個詞彙形容這種顏色，如roset、oeil de perdrix、paillé （稻草）、clairet（蒼白的酒）等等。在19世紀，粉紅香檳更是酒莊特別為尊貴客戶而釀製的一種珍貴香檳。而今年，更是Ruinart釀造粉紅香檳250年的日子。                 250年是一個多麼值得紀念的日子，Ruinart推出了頂級的Dom Ruinart 2002，並換上了新的酒標，不再是黑沉沉。沿用19世紀中的釀製技術，把傳統的技藝發揮到極致，加上2002這個絕佳的年份，充份展現出Ruinart的風格。她展示出柑橘、熱帶水果的豐富香氣及點點橙花的幽香；口感圓潤仔細，既有水果的豐滿，亦有細膩的餘韻。這全有賴來自Côte des Blancs特級園的Chardonnay，而20﹪的Pinot Noir則起了支撐的作用。粉紅香檳在任何時候享用都非常適合，無論用作餐前酒或配搭各種美食均非常合適。   Champagne…