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“Spirit of Summer” by Charles Joly X aqua

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2014World Class™調酒大賽冠軍Charles Joly

君臨aqua呈獻獨家夏日雞尾酒

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無論你是否酒迷,相信都不會抗拒雞尾酒多姿多彩的風情。當中各種基酒、材料的混合調配如何達到味覺平衡、富有獨特性,全視乎調酒師的功力,最近為香港及倫敦aqua悉心創作出一系列獨家供應的雞尾酒的調酒大師Charles Joly,剛於去年贏得「World Class™年度最佳調酒師」之榮譽,以夏日熱點獲取靈感,透過雞尾酒讓賓客在城中心臟地帶感受世界各地的夏日風情。

充滿夏日風情的邁阿密南灘「Ocean Drive」,陳年香檳醋風味突出,明顯的酸度與苦澀平衡刺激味蕾,香甜且充滿氣泡舒解苦悶;代表比亞里茨的「Biarritz」以洋甘菊酒作點綴並勾引出清新芬芳,入口卻是由Cîroc伏特加,乾雪莉酒及苦艾酒混合而來的複雜口感;「South Pacific」顧名思義,果味豐盈帶有菠蘿的清新氣息,充滿南太平洋的風味,紅莓、椰子、菠蘿及青檸味道交雜;而普羅旺斯的「The Provençal」交織著甜、酸、微苦,複雜度高而且極致平衡,額外添加以混入Absinthe苦艾酒的苦精噴霧作巧妙平衡,完滿了整個味蕾體驗。最後有英國的「The Garden of England」帶著典雅的醇美口感令人細味雞尾酒的芳香精髓:百里香酒、柚子和Cîroc伏特加組合調配,是口感平衡的典範,加上火炙沾有蕁麻酒的新鮮迷迭香提供迷人的草本氣息,是高貴的英國雞尾酒。

各雞尾酒除了由不同基酒混合出獨特風格,亦均以時令新鮮的原材料調配而成,Charles指出,不同酒杯的運用、冰塊大小、加冰與否都環環緊扣而息息相關,至於要搖多久才可以呢?他說全憑調酒師的感覺,用手感應樽內的溫度、冰塊與酒體的比例而定。五款雞尾酒於即日起至831日供應,想一睹Charles的專業示範,以及想與幽默感十足的他交流,可於一連兩晚的「Startender」之夜――79日晚上8時起(北京道一號aqua spirit)及710日晚上7時起(中環Armani/Prive),與他碰面及品嚐他親手炮製的雞尾酒。


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Charles Joly

Charles Joly在芝加哥廣受好評的Aviary Bar酒吧成名,他擁有逾17年經驗,是一名屢獲殊榮、出類拔萃的調酒師。2014年,他成功擊敗來自世界各地的48名調酒師,在全球最大型、最負盛名的調酒比賽DIAGEO RESERVE WORLD CLASS™上贏得「年度最佳調酒師」的美譽。


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jY-DltAeBV19bzBmMv357hsb7E7pN52K0gZBINfsT8gaqua spirit

訂座電話:3427 2288

地址:香港九龍尖沙咀北京道一號2930

網址:www.aqua.com.hk

Armani/Aqua

訂座電話:3583 2828

地址:香港干諾道中8 號置地遮打(遮打大廈)2

網址:www.armani-aqua.com

Armani/Privé

訂座電話:3583 2828

地址:香港干諾道中8 號置地遮打(遮打大廈)2樓連露台

網址:www.armaniprive-hk.com


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Ocean Drive

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Biarritz

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South Pacific

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The Provençal

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The Garden of England