Sauska : 匈牙利新星

匈牙利一直以甜白酒Tokaji Aszú聞名於世,但近年他們以Tokaji Aszú的白葡萄,尤其是Furmint葡萄釀造不甜白葡萄酒,同時也有種植國際葡萄品種如Chardonnay、Sauvigno...

匈牙利一直以甜白酒Tokaji Aszú聞名於世,但近年他們以Tokaji Aszú的白葡萄,尤其是Furmint葡萄釀造不甜白葡萄酒,同時也有種植國際葡萄品種如Chardonnay、Sauvignon Blanc等釀酒。紅葡萄酒方面,除了傳統的牛血紅葡萄酒(Egri Bikavér),新世代的紅葡萄酒也有只用國際葡萄品種來釀造的酒款。

Sauska Wines是匈牙利新世代酒莊,由Christian Sauska所創立,並跟妻子Andrea一同營運,我們早前就是跟Andrea透過網上品酒會一同品嚐數款Sauska佳釀。酒莊歷史不算長,齊個項目由2000年左右展開,Christian更找上Paul Hobbs、Stefano Chioccioli等業界精英協助。葡葡園位於兩個著名產區:東北部的Tokaj及西南部的Villány。

 

Tokaj當然是最有名的產區,除了Tokaji Aszú,現在有不少不甜的白葡萄酒,以原生葡萄Furmint釀造,同時也有以國際常見葡萄釀造如Chardonnay,Sauska也有釀造Furmint及Chardonnay的不甜葡萄酒,Furmint本身香氣誘人,不甜版本的Tokaji具有很好的果香及酸度,而在橡木桶中熟成也讓它增添結構。比一段沒有用桶的Furmint白葡萄多了一份不好甜酒的朋友都會喜愛。

 

而除了白葡萄酒外,他們也在Villány種植紅葡萄,不過不是傳統的Egri Bikavér,而是Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc及Merlot等波爾多品種,釀造出不同的酒款。當中的Cuvee 5 是他們的旗艦酒款。另外Cuvee 13及Cabernet Franc都是讓人驚喜的酒款,成熟的果香,酒體細緻,以價論酒更是無可挑剔。

 

 

當然最後品嚐的5 Puttonyos的Tokaji Aszú 2014也是十分優秀的貴腐酒,純淨美味,酸度充足,如果在酒窖再陳釀十年,必定會展現出優美的成熟韻味。

27 Apr, 2021

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