Bollinger全新酒款PN VZ15

作為007最喜愛的香檳,Bollinger以Pinot Noir作主要葡萄。而最稀有酒款VVF(Vieilles Vignes Françaises)更是來自單一葡萄園的100% Pinot Noir...

作為007最喜愛的香檳,Bollinger以Pinot Noir作主要葡萄。而最稀有酒款VVF(Vieilles Vignes Françaises)更是來自單一葡萄園的100% Pinot Noir。今年他們推出一款全新酒款PN VZ15,同樣是以100% Pinot Noir釀造。

這瓶全黑的Bollinger型格非常,是酒莊自2008年推出Rosé NV以來第一款新酒,取名PN當然是代表Pinot Noir。而VZ便是香檳著名的特級村莊Verzenay,位於Montagne de Reims,代表這瓶PN的Pinot Noir約一半來自Verzenay,其餘來自Aÿ、Bouzy等村莊。而15便是2015的意思,但這瓶香檳並不是年份香檳,而是代表主要基酒(Base Wine)是來自2015年,加上20%來自2009年的存釀酒(Reserve)釀成。Pinot Noir存釀酒主釀是來自酒窖中熟成的雙瓶裝(Magnum)存酒。

我們在Zoom跟酒莊一同品評時同時收到3瓶Pinot Noir 基酒,分別是兩瓶2019年,來自Verzenay的兩款基酒也展現不同的個性,一款礦石風味強烈,結構纖細;另一款酒體較柔和,香氣也較開放。而第三瓶則是2009年的基酒,是從雙瓶裝存釀酒分裝,正是PN VZ15所使用的酒,成熟圓潤。

經過差不多4年的瓶內熟成才出廠(品嚐的一瓶除渣日期(Disgorgement Date):2019年11月),比一般NV香檳的熟成多出最少一倍有多。酒體在瓶內醞釀出更細緻的味道。

品評:

Bollinger PN VZ15散發出濃厚複雜的果香,乾果、無花果、成熟櫻桃的香氣。入口結構宏大,柔和豐厚,帶優雅的白花、橙花香,鮮桃、梨子的果香。酸度仍充足,果香還沒太陳化,收結悠長,具果仁及點點烤烘餅乾香。以一瓶黑釀白(Blanc de Noirs)來說十分優秀,怡人。不用等待太久已可享受她帶來的美味。用來佐餐,基本上是百搭沒錯。

價格比La Grande Année低一點,但這樣Ready、Versatile的酒款,不用來儲存,馬上開來品嚐,實在不錯!

16 Jul, 2020

A wine enthusiast turning to a full time wine writer, marketer. Traveling to different wine regions to visit winemakers, taste wine, whisky and all kinds of alcohol. A foodie who enjoy cooking and to suggest the best pairing during different occasion.

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