手工啤酒小知識:IBU

手工啤酒小知識:IBU

啤酒瓶上所列的「IBU」指的是International Bittering Units,是一條用作計算的方稱式,為釀酒師所常用,按啤酒未發酵前的濃稠度、啤酒花的份量、啤酒花本身的苦味、處理的方法等等,凡此以上因素綜合所得的數字則表示該啤酒的苦澀程度。對於人的舌頭而言,能夠嚐出由5到80單位的IBU,故此,大部份啤酒的IBU數值均於這範圍之內,當然亦有極端例子,產自蘇格蘭的Jack...
手工啤酒小知識:IPA

手工啤酒小知識:IPA

全名為「Indian Pale Ale」,意指當年從英國製作,出口至印度的pale ale。現時只是款主要的pale...
「手工啤酒」熱

「手工啤酒」熱

近年手工啤酒這股熱潮席捲全城,背後秘密到底是什麼?我們找來Heroes創辦人Chris Wong、HK Brew Craft大掌櫃Warren Yu及Thirsty Brothers銷售總監StellaLo為你一一揭曉。 「手工啤酒」起源與做法 手工啤酒(Craft Beers)起源於美國三蕃市的Anchor Brewing...