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成就經典

by Cru Magazine | 12 Feb, 2023

經典是美味，一場盛宴不單只食物，佐餐的美酒同樣重要。中、法、日，三個截然不同的國家，走在一起到底有什麼可能性呢？這是對廚師、侍酒師的考驗，也只有兩者相互配合才可以發揮出極致。中國佳餚加上法國香檳及日本清酒，可以達到什麼境界呢？那天晚上，在米芝蓮三星中菜食府富臨飯店，感受到了這樣的經典。舉辦方「賞酒嘗味饌選Pairing...

不論是美國乳品之鄉大大小小的平原，還是風光明媚的西部海岸，都孕育著美國芝士世界。美國這個國家充滿著無限可能，生產的芝士當然也不例外。芝士生產商才華洋溢，滿懷對芝士製作的熱情，一代又一代努力不懈，製作出超過 1,000 種芝士。然而，美國芝士業界必須化解世界各地對美國芝士的誤解，帶領不認識美國芝士業界的人，了解這個令人雀躍萬分的產業。讓世界認識美國芝士 USA Cheese Guild 代表美國奶農及整個美國芝士業界，讓世界認識美國優質芝士。The...

10%的精彩

by Eddie Chui | 28 Jul, 2022

說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱次序，一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的菜餚佳釀。早前我們便參加了一場在法式餐廳Ta...

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