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《米芝蓮指南 香港澳門2015》正式公布

《米芝蓮指南 香港澳門2015》今日剛於四季酒店正式公布,今年三星餐廳跟上年一樣,新入圍有 3間二星及11間一星。

縱觀今年結果,當中不少是由一眾海外年輕廚師掌廚的餐廳,像二星的The Principal,掌廚的是只有32歲的西班牙籍大廚Jonay Armas;一星的Seasons,法籍大廚是師承Joel Robuchon及Pierre Gagnaire的Olivier Elzer;一星的NUR,則有英籍廚師Nurdin Topham把關:還有船街的Akrame,則由剛在巴黎獲得二星的廚師Akrame Benallal主理等,看來香港是不少越洋來港的廚師大展拳腳之地。

今年中菜成績也彪炳,得獎之50種多種菜式中,共有21種中菜。像二星的都爹利會館及欣圖軒,以及一星的富臨、大角咀添好運等。作為全球最經濟實惠的美食之都,今年亦新增多間$100以下的星級餐廳,像中環一樂燒鵝及由鏞記第三代開設的甘牌燒鵝,看來評審們也頗欣賞港式燒鵝。

至於象徵抵食之選的車胎人美食推介,則有78間,新增的有灣仔漢堡包店Beef & Liberty、九龍城街坊雞煲店桂寶雞窩米線、雲陽、留家廚房及富豪九龍酒店的錦等,恭喜恭喜!

香港

三星推介(5間):
Bo Innovation
L’Atelier de Joël Robuchon
龍景軒
8 ½ Otto e Mezzo Bombana
志魂

二星推介(14間):
都爹利會館 (Up)
The Principal(Up)
欣圖軒(Up)
Amber
Caprice
名人坊高級粵菜
Pierre
天空龍吟
香宮
夏宮
新同樂
唐閣
天龍軒
Wagyu Takumi
一星推介(45間):
Akrame(New)
富臨飯店(New)
甘牌燒鵝(New)
NUR(New)
Seasons(New)
Sushi Ginza Iwa (New)
Upper Modern Bistro (New)
何洪記(Up)
岡田和生(Up)
添好運,大角咀(Up)
一樂燒鵝(Up)
阿一海景飯店
CIAK in the Kitchen
福臨門,灣仔
富豪,尖沙咀
金葉庭
駿景軒
國福樓
蘇浙滙
利苑,IFC
利苑,九龍灣
利苑,旺角
利苑,北角
利苑,沙田
利苑,灣仔
六福菜館
文華廳
Mandarin Grill + Bar
MIC Kitchen
明閣
彭慶記
勝記
SPOON by Alain Ducasse
Tate
波士廳
翠玉軒
The Steak House Winebar + Grill
添好運,北角
添好運,深水埗
Tosca
Wagyu Kaiseki Den
夜上海,尖沙咀
玉蕾
粵,北角
浙江軒

 

 

澳門:
三星推介(2間):
Robuchon au Dôme
8餐廳

二星推介(2間):
京花軒
紫逸軒

一星推介(7間):
譽瓏軒
帝皇樓
皇雀
The Kitchen
The Tasting Room
桃花源小廚
永利軒

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