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半世紀的精華

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時光輪流轉,近年威士忌的熱潮好像回復過來,尤其是一眾Single Malt威士忌更加是飛上枝頭。但除了一眾大廠釀造的Single Malt之外,也有不少較小型的蒸餾所,例如Glenfarclas。這家族生意已傳至第六代,有差不多180年歷史。

他們剛剛在香港推出達50年的單桶(Single Cask)威士忌,1963年Cask174,番看記錄,他們會定期推出由家族酒窖挑選出的酒桶灌裝發售。只有136瓶。因此特別訂製了記念禮盒。每瓶建議零售價達HK$38,000。

在悠閒的下午,我們來到中環的Angel’s Share,除了這瓶50年的精彩酒款,我們也品嚐了一系列12、17、25、40年及105 cask strength特別版。

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這瓶50年的Highland威士忌,色澤深厚,香氣柔和,少了份剛烈刺鼻,而入口較為醇美,可能那時候的優質雪梨木桶較易找到,加上50年的陳釀,使到酒體昇華不少,收結長,帶有果仁、乾果的甜味,以Highland的威士忌來說,泥煤味當然不強烈。然而,價格也屬頂級。當然他們本身有決心每年把部分的酒留下作為將來推出single cask老酒之用,也是可敬的,不是需求大增的蒸餾所早以用來調配其他高瑞產品之用了。

 

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其餘的幾款我喜愛25年的豐腴飽滿,整體而言保持良好的Highland風格,也帶點Speyside清香的特質。是大酒廠以外的另類選擇。

Glenfarclas在香港由FIne Vintage (Far East) Ltd. 佳年洋行代理。