fbpx
Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky.對麥芽工人致敬!

Monkey Shoulder Blended Malt Scotch Whisky.對麥芽工人致敬!

Cocktails

CLF_3833a

「Monkey Shoulder」一詞可追溯到蒸餾威士忌的傳統:它是比喻麥芽工人因長時間用手翻動大麥的輪班工作,導致他們的肩膀下垂,有點像一隻猴子,所以他們的綽號是「猴子肩」。Monkey Shoulder的麥芽工人是少數仍用人手翻動大麥的,然而現今天的工作環境及配套已截然不同了,這亦意味著這種傷害已成過去。時至今日,藉著「猴子肩」這名稱作為對麥芽工人深厚的敬意,並感謝他們的功勞。 Monkey Shoulder屬於William Grant & Sons蒸餾廠的旗下品牌。某天,蘇格蘭傳奇麥芽威士忌大師David Stewart決定釀製世界首支以三款來自Speyside的優質、順滑、豐厚,以100%蘇格蘭麥芽威士忌混合釀製的「三重調和威士忌」(Triple Malt)。「三重調和威士忌」,即是來自三家不同蒸餾廠,以大麥蒸餾出原酒的威士忌。Monkey Shoulder並沒有任何混合任何穀物威士忌,而是選用在舊波本桶中初次充填的麥芽威士忌釀成。桶匠把這些舊波本威士忌酒桶修復,以致其能為陳釀的威士忌注入順滑、圓潤的香草味。還有Monkey Shoulder的麥芽威士忌釀製大師Brian Kinsman,總是精心選配不同的木桶組合來釀製他每個批次的威士忌,然後在小型的木桶中調配及融和約三至六個月,以確保每一滴威士忌原液均飽滿豐醇。當威士忌熟成後,經過Brian嚴謹的品鑑及試驗,這三重調和麥芽威士忌便會灌瓶,以及刻上象徵著卓越品質的三隻猴子的徽章。Monkey Shoulder的威士忌由蒸餾、熟成以致灌瓶均在蘇格蘭的Dufftown完成。對於初嚐威士忌的朋友來說,這款佳釀不單為威士忌迷帶來淡然卓越非凡的口感,同時亦提供了帶點檸檬及香橙味,醇厚香草,蜂蜜及辛辣橡木香氣。至於味道,它的醇厚,略帶辛辣及香草味;其餘韻念長,極致、順滑,無論是純喝、加冰或調配雞尾酒均可體驗其順滑圓潤的口感。

12月17日,Monkey Shoulder 於中環的威士忌吧Ginger舉行了一個Cocktail Event,Quinary的酒吧經理Samuel Kwok更以Monkey Shoulder教大家調製了幾款不同口味的雞尾酒,參與的傳媒朋友及到訪者均與眾同樂了整個晚上!

 

by 30 Dec, 2015
Review: Juno Mak × Ellen Loo × Masakazu Fukuyama – Microsoft Surface Pro 4 「Trend On Laps」時尚聯乘企劃

Review: Juno Mak × Ellen Loo × Masakazu Fukuyama – Microsoft Surface Pro 4 「Trend On Laps」時尚聯乘企劃

Art

上月,時尚Collaboration Project以「Trend On Laps」為主題,透過多媒體創作人麥俊龍(Juno Mak)的「Ideas」On Laps、音樂人盧凱彤(Ellen Loo)的「Music」On Laps及Outdoor Fashion日本設計師設計師福山正和(Masakazu Fukuyama)的「Fashion」On Laps的Surface Bag設計,帶出Microsoft Surface Pro 4的時尚、輕巧及多功能特性,模特兒以本地著名時裝網站「十舍」(10thshop.com)的最新秋冬時裝,配襯由三位達人設計的Surface Pro 4 Bag。

unnamed

by 14 Dec, 2015
Château Mouton Rothschild 2013 × 南韓著名藝術家Lee Ufan.綻放葡萄寶鑽魅力

Château Mouton Rothschild 2013 × 南韓著名藝術家Lee Ufan.綻放葡萄寶鑽魅力

Wine

Etiquette Mouton Rothschild 2013 specimen

眾所周知,世界著名的一級酒莊Château Mouton Rothschild視其推出的每一瓶佳釀都是藝術品,而事實上,自1922年,Baron Philippe de Rothschild男爵接管葡萄莊園後,酒莊的確得到徹底的革新與進步。而自1945年以來,每年酒莊都會邀請不同的藝術家為其年度的酒標作畫,至今可說是一年一度的傳統-世界上最著名當代藝術家之作品也因此得以會聚一堂。

Château Mouton Rothschild 2013的年份佳釀之酒標創作,酒莊委託予南韓著名的畫家、造型藝術家兼哲學家李禹煥(Lee Ufan)創作。向來對天然材料和簡單形狀、色調、線條醉心不已的他,經常於創作中激發觀眾-以一種含強度、和諧與約束感、隨機且濃厚的藝術魔力,帶出著迷於冥思的效果。是次他為Mouton創作的酒標中,以簡約圖像,似是代表著酒塞的紫紅色圖案,從邊框最初的朦朧混沌,逐漸綻放為中心的堅定豐滿感-就如一款佳釀陳年於酒窖中,耐心地等待著綻放與昇華。

Lee Ufan(Photo Credit:StudioLeeUfan)

Lee Ufan(Photo Credit:StudioLeeUfan)

 

From left to right: Mr Philippe Sereys de Rothschild (Chairman of the Supervisory Board of Baron Philippe de Rothschild), Mrs Camille Sereys de Rothschild, Mr Julien de Beaumarchais(Photo Credit:Deepix)

From left to right: Mr Philippe Sereys de Rothschild (Chairman of the Supervisory Board of Baron Philippe de Rothschild), Mrs Camille Sereys de Rothschild, Mr Julien de Beaumarchais(Photo Credit:Deepix)

by 26 Oct, 2015
The Glenlivet單一純麥威士忌Nàdurra系列新成員.Nàdurra Oloroso

The Glenlivet單一純麥威士忌Nàdurra系列新成員.Nàdurra Oloroso

Whisky

NAD_Group_Oloroso源自1824年的單一麥芽蘇格蘭威士忌品牌The Glenlivet,向來以「單一純麥,唯一起源」的精神打造出口感豐富的威士忌。最近,品牌推出了一款別具特色的全新佳釀,為威士忌迷又一帶來驚喜,就是Nàdurra Oloroso ──首款以純Oloroso雪梨桶熟成的單一純麥威士忌,為威士忌迷帶來全新風味之選擇!

「Nàdurra」有蘇格蘭方言蓋爾語「自然」之意,靈感來自位於野外偏遠山谷的威士忌產區。Nàdurra系列以全天然方式釀造,有別於現代的威士忌,現代的威士忌會被冷卻至攝氏3、4度,經過濾紙過濾後入瓶,這個過程可移除威士忌中的脂肪酸、蛋白質及酯類,但也同時過濾了部份原味。相比之下,Nàdurra系列威士忌省略冷凝過濾程序,保留了大部分原有物質,令酒體更為豐滿,質感更為豐富。正因如此,Nàdurra推出十年至今仍然被視為最純正、天然的單一純麥威士忌。

而全新推出的Nàdurra Oloroso是The Glenlivet首枝以純Oloroso雪梨桶熟成的酒款,承傳了Nàdurra的天然及古法釀製技術,並採用西班牙Jerez地區的頂級Oloroso雪梨酒桶釀造。此佳釀呈金黃琥珀色,融合乾果、葡萄乾及杏仁香氣,並帶點柔和的肉桂及甘草風味;口感有順滑奶油,伴隨著清新橘子果醬味道,餘韻悠長且帶有甜味,及濃郁的黑朱古力味;緊接著是微辛的香澀味。整體豐富而濃郁,有大麥香味及The Glenlivet經典的果香及花香,層次芬芳馥郁。

Nàdurra Oloroso以小批量方式生產,其包裝均是手工之作。包裝上用的手工字樣以及獨一無二的批次編號,完全配合此款威士忌「手工製作」的定位。Nàdurra的標誌正正放在The Glenlivet之下,可見品牌對Nàdurra Oloroso的重視。

The Glenlivet自1824年獲英王喬治四世頒發首張威士忌蒸餾執照釀造威士忌至今,憑藉逾百年的釀酒經驗及獨特釀造方法舉世聞名,完美體現出蘇格蘭東北地區蒸餾酒廠的風格。相信此新推出的Nàdurra Oloroso定必廣受單一純麥威士忌迷愛好!

 

by 20 Oct, 2015
造訪南澳後有感

造訪南澳後有感

Wine

 Penfolds

樹熊之外還有葡萄酒-香港南澳結緣

撰文:商務及經濟發展局局長蘇錦樑 2015年8月31日

八月中到訪澳洲,其中一站是南澳。世界葡萄酒指南葡萄酒地圖(World Atlas of Wine)把南澳譽為澳洲葡萄酒之省,因為它既有著名的大眾化品牌,又有全澳洲“Langtons”葡萄酒分級制中21個最高級品牌的其中13種。

香港和南澳已建立了多年的葡萄酒貿易關係,其中Barossa Valley、Coonawarra、Eden Valley及McLaren Vale等地的出品一向為人熟悉。根據澳洲的統計數字,2013至2014年香港為南澳第六大葡萄酒出口地,按當時匯率計總值超過港幣4億5千萬元,佔全澳洲出口到香港的葡萄酒總值近四分之三。所以今次南澳之行其中一個主要目的是在當地進一步開拓香港葡萄酒貿易的商機。在南澳站和我同行的葡萄酒貿易業界代表包括扎根香港的葡萄酒大師Debra Meiburg、香港葡萄酒商會會長何耀康、香港葡萄酒業協會會長李滿華及香港品質保證局助理總監彭文俊。

有見香港的重要地位,南澳高規格招待我們,除了獲安排在國家葡萄酒中心與澳洲聯邦葡萄酒局及南澳葡萄酒會高層人員會面交流兩地葡萄酒業最新發展,亦和當地著名酒商共晋午餐,探討商機;更獲南澳洲總督在官邸設晚宴招待,席間交流如何加強兩地聯繫。

此外,我亦參觀了澳洲葡萄酒Wine Innovation Cluster了解大學和相關產業如何合作,推動葡萄酒和其他產品的科研和商品化。除了我努力在當地推廣香港葡萄酒商機外,同行的葡萄酒業界代表亦趁機在不同場合和南澳葡萄酒及相關行業人士探討合作項目,也接受了著名葡萄酒雜誌Wine Showcase亞太版的主編訪問,介紹香港葡萄酒業的優勢。

內地是澳洲主要的葡萄酒出口地。澳洲多年來穩佔內地葡萄酒巿場第二位,去年澳洲出口內地葡萄酒總值達港幣20億元。2015年,中國和澳洲政府簽署了自由貿易協定,在協定下,內地分四年將澳洲入口葡萄酒等徵收的關稅,由14-20%降至0%。中澳自貿協定生效後,,相信內地對澳洲葡萄酒需求將會更殷切,香港的門戶角色亦會更加吃重。

我這次南澳的訪問,正好在中國澳洲自貿協定生效前進行。此行讓我們有機會盡早協助香港業界爭取商機,向南澳各界介紹香港為何是全球各地葡萄酒,特別是南澳出品,進軍中國內地的理想門戶。未來特區政府會繼續全力支持業界作好準備,迎接商機。

by 1 Sep, 2015
中田英壽.2015年「N」純米大吟釀.獨家晚宴 @ Nicholini’s

中田英壽.2015年「N」純米大吟釀.獨家晚宴 @ Nicholini’s

Sake

unnamed

2006年退役足球生涯後的日本國腳中田英壽(Hidetoshi Nakata),與山形縣的著名「十四代」清酒釀造廠-高木酒造合作,推出世界第一清酒「N」純米大吟釀。此佳釀有別於其他「十四代」清酒,鮮有使用兩種不同米作原料,包括精米步合35%的山田錦作為麴米,再加上精米步合40%的愛山作為掛米。「N」的酒味芳香清爽,層次精緻優雅,實屬高質素的清酒,而只限海外發售,每年只限定推出500至800瓶。

中田英壽將於下星期到訪香港,出席由香港獨家代理的Jebsen Fine Wine舉行之晚宴,隆重介紹並慶祝2015年「N」純米大吟釀之推出!各酒迷萬勿錯過!

日期:2015年9月4日(星期五)
地點:Nicholini’s – 金鐘金鐘道88號太古廣場港麗酒店8樓
時間:19:30 Cocktail Reception / 晚宴 20:00
收費:$2,480 Net per Guest

by 28 Aug, 2015
Veuve Clicquot.懷舊郵件登陸香港!

Veuve Clicquot.懷舊郵件登陸香港!

Wine

111

寫信是無比浪漫的事。縱使這種富有人情味的溝通方式已成歷史,但今天Veuve Clicquot將之帶回香港。品牌最新系列的香檳包裝以舊式郵箱及信封設計,均以品牌的經典黃色打造。例如VCP Mailbox設計成輕巧帶鋸齒狀、金屬製的舊式美國郵箱,圓桶形的郵箱內是一瓶75 cl的Veuve Clicquot Yellow Label,字樣設計以黑色立體字呈現,懷舊又不失時尚。最後可以印上收件人的名字,窩心地為親愛的收件者送遞真摯的感情。

至於Clicquot Envelope以猶如信封的折疊式包裝盒設計,印有懷舊的郵遞印章;還有Ice Letter,顧名思義,除了同樣是以便攜式包裹設計,防水的包裝袋更可化身冰桶,設計輕盈時尚,還可以隨時隨地享受涼快清爽的香檳。

 

Clicquot Mail系列

包括Clicquot Mailbox、Clicquot Envelope和Clicquot Ice Letter,由2015年8月起至12月在Watson’s Wine Cellars、Jason’s、Marketplace 360、Oliver’s、Voi_La、City Super及Rare & Fine Wines發售。

by 17 Aug, 2015
Restaurant & Bar Hong Kong──”Eat.Drink.Trade”──香港餐飲展 2015

Restaurant & Bar Hong Kong──”Eat.Drink.Trade”──香港餐飲展 2015

Dining

20150307-DSC_4447

香港餐飲展(RBHK)始於2002年,是本地餐飲行業的年度盛事,過去十二年來均為業界人士提供展示、市場定位及買賣平台,是獨一無二,集中本地高級餐飲的展覽。展覽除了有各類具教育性的研討會及比賽外,更是個有效促進餐飲業交流並開拓新商機之平台。近年,大會更積極注入針對中式餐飲市場的業界需要,今年更首次籌組亞洲餐飲代表咨詢委員會,務求令即將來臨、9月份的展覽更貼近香港這中西匯聚的市場。

RBHK除了展示多元化的優質餐飲產品外,亦有涉獵不同範疇的廚藝示範、技巧比賽、品味環節等主題項目。大會以「Eat.Drink.Trade」為主題,促進業界人士互相交流及學習。如以往於展覽中大受歡迎的「花式調酒廳」將與時並進,以全新名稱「綜合酒藝館」再度登場,並更加入嶄新元素,為業界帶來「手工烈酒品味坊」,勢必成為各式酒吧、調酒師及從事相關業務人士互相學習交流的地方,亦提供機會讓大家物色精緻飲料,以滿足並不斷提高顧客需要。 近年不同款式的烈酒均逐漸成為餐廳及酒吧顧客首選飲料之一,有見及此,「綜合酒藝館」於展覽第二天將舉行「手工烈酒品味坊」,由世界各地的烈酒及釀酒專家、酒廠代表等,介紹不同地區及特性的威士忌、干邑及氈酒,主題包括「Calvados蘋果白蘭地及Armagnac白蘭地」、「Balvenie與Glenfiddich單一麥芽蘇格蘭威士忌」、「氈酒的歷史發展」等。而以「Passion for Wine & Life」為角度出發的高級品酒及生活雜意誌《Cru Magazine》將會繼續作為RBHK媒體夥伴,並會合作舉行工作坊,大家切勿錯過這個年度餐飲行業及交流機會──「Eat.Drink.Trade」!立即上網進行免費訪客登記,親臨現場品嚐各地頂級佳釀:www.RestaurantAndBarHK.com。

by 7 Aug, 2015
“Sail into Summer with Chandon” –  全新夏日限量版Chandon Brut Summer Limited Edition

“Sail into Summer with Chandon” – 全新夏日限量版Chandon Brut Summer Limited Edition

Cocktails

Chandon Summer Brut_High Res為迎接炎炎仲夏,澳洲頂級氣泡酒品牌Chandon推出全新夏日限量版Chandon Brut Summer Limited Edition!Chandon採用了充滿航海風格的藍白色條紋,靈感源於美好的生活片刻,包裝顯得更時尚及型格。這瓶Chandon Brut口味清新獨特,讓大家一消暑氣,是今個夏天的必備佳釀!

Chandon Brut清新優雅,口味芬芳甜美,具備頂級氣泡酒的所有特質,是完美的Aperitif。Chandon Brut採用傳統釀造香檳的葡萄品種Chardonnay白葡萄和Pinot Noir紅葡萄調配,經過18個月的酵母陳年後而製成的高級氣泡酒。呈金黃色及淺綠色,配搭細緻持久的氣泡,不僅散發清新的柑橘香味,還揉合香梨、白桃、烤果仁及香料的芬芳,清新撲鼻。這瓶佳釀入口柔滑細膩,果味濃郁,散發蜜桃的味道,餘韻細膩悠長。

無論在沙灘的酒吧舉行派對,還是想於泳池旁邊舉行豪華派對,這瓶Chandon Brut均屬必備之選!

而在這個夏日,Chandon更與JW Marriot酒店的Fish Bar合作,攜手推出三款全新的Cocktail迎接夏日,分別為Chandon Holiday Thyme、Chandon Spiced Apple Punch及Chandon Mojito。這三款Cocktail由香港星級調酒師Bryson Rivera調製而成,為大家帶來極致的味蕾享受,由即日起至2015年9月15日在Fish Bar限定發售!

by 29 Jul, 2015