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2018 Patrón專業cocktail大賽 廣州Neverland憑「南國佳人」封王

2018 Patrón專業cocktail大賽 廣州Neverland憑「南國佳人」封王

Cocktails

1989 年成立譽滿國際的龍舌蘭酒品牌培恩(Patrón),每年邀請世界各地優秀的調酒師齊聚一堂,追尋及創新調制能展現國際風味與成分的完美雞尾酒。各個國家/地區的獲勝者將進入全球決賽,角逐冠軍寶座,決賽於 2019 年1月在墨西哥舉辦!

2018培恩專業雞尾酒大賽大中華地區決賽
六位決賽選手來自於香港特別行政區、中國台灣、上海和廣州,他們分別是:香港四季酒店Blue Bar首席調酒師盧寶儀、香港COA酒吧美女調酒師吳雅庭、台北Closet酒吧首席調酒師曾國益、上海The Nest的助理經理唐明思、上海Homemade酒吧創始人陳熠佶及廣州Neverland酒吧主理人李家豪。

3位國際評委陣容也備受矚目,他們分別是:非洲、中東、亞洲及大洋洲Patron負責人Nicolas Cox,中國大陸首位擁有全球雞尾酒大賽冠軍稱號的本土調酒師、2017培Patron專業雞尾酒大賽大中華區冠軍及全球冠軍李橦以及DRINK飲迷雜志聯合創始人Theo Watt。

 

大中華區冠軍榮耀誕生
經過激烈爭奪,最終由來自廣州Neverland酒吧的李家豪以一杯「南國佳人」(Southern Belle)摘得 “2018Patrón專業雞尾酒大賽大中華區冠軍”稱號。南國佳人素來是文人墨客魂牽夢繞的對像,也成為這杯冠軍作品的靈感來源。伊人如酒,或醇富,或濃烈。南國盛產龍眼、荔枝和桂花,李家豪巧妙地利用了這三種適合入酒、釀蜜的食材,調制出一杯頗有意境的“南國佳人”。這一杯酒,入口微酸,細細品味,甘甜便從溫潤隱忍的風味中緩緩釋出,帶出花果的芬芳清新,以及培恩龍舌蘭的濃郁。

恭喜李家豪將同時獲得培恩雞尾酒大師的稱號,並參加於 2019 年1 月前往墨西哥參加全球決賽,與來自其他地區的培恩雞尾酒大師爭奪全球決賽冠軍的榮譽。培恩也將一如既往的支持與推廣雞尾酒大師特調的冠軍雞尾酒!

by 5 Nov, 2018
「亞洲50最佳酒吧2017」出爐!三間新上榜香港酒吧花落誰家?

「亞洲50最佳酒吧2017」出爐!三間新上榜香港酒吧花落誰家?

Bar & Restaurant

「亞洲50最佳酒吧2017」(ASIA’S 50 BEST BARS)結果於昨晚公佈,排名第一乃新加坡的Manhattan(去年排名第四),位居第二和第三的上海Speak Low和東京的Bar High Five則跟去年維持不變。對比去年首屆名單,香港區入圍酒吧從9間稍跌至8間(同樣去年有9間酒吧入圍的新加坡今年則躍升至13間!)。大洗牌後,今年香港酒吧在50大排行榜中的名次是怎樣?

Quinary #7
去年名次為第6,名調酒師Antonio Lai主理的Quinary繼續緊守10強位置,於今屆成為50大名次最高的香港酒吧。酒吧主打以份子料理製作雞尾酒,招牌作Earl Grey Caviar Martini相信你都喝過吧?值得一提,酒吧另一位技藝高強的調酒師Samuel Kwok最近於Diageo舉辦的World Class Hong Kong & Macau比賽中勇奪香港區冠軍!
Stockton #8
從去年第31位躍升第8位,Stockton是今年進步表現最佳的香港酒吧!為本地其中一家知名的speakeasy酒吧,他們華麗懷舊的裝潢令人一見難忘。有不俗的威士忌選擇,但當然少不還有名調酒師Suraj Gurung及其團隊精心製作的雞尾酒。
Lobster Bar #10
成積稍為跌眼鏡,由去年第4位下跌6名,但酒吧的優秀貼心服務和高水準雞尾酒依然深得城中飲家喜愛。
Pontiac #16
去年排名19,在世界知名的美國女調酒師Becklaly Franks帶領下,他們的雞尾酒相當不錯,加上酒吧氣氛輕鬆有趣,適合一大班朋友去消遣。

 

Zuma Hong Kong #24
又一間成績令人驚喜的酒吧,比去年名列39的排名升了15位!酒吧經理Arcadius Rybak對調酒的想法特別創新,善於以不同方法設計出融合東西文化的雞尾酒,酒吧亦不時會邀來國際名師到港獻技,互相交流。

8 ½ Otto e Mezzo Bombana #26 (新上榜)

餐廳名廚Umberto Bombana今年初獲「亞洲50最佳餐廳」頒發終身成就獎,而酒吧亦在今年首度入圍亞洲50強,勢如破竹。除了經典的意大利風格雞尾酒,也定要留意他們的葡萄酒,酒窖內可是藏有2000款美酒任君選擇呢!

The Chinnery at the Mandarin Oriental #42(新上榜)

本港其中一家歷史悠久的經典酒吧,英式的裝潢別具格調,豐富的威士忌酒藏至今仍為人津津樂道。

 

Dr. Fern’s Gin Parlour #48(新上榜)

今年初才開業的gin bar,不過數月便成了城中熱話的酒吧,隱身中環置地廣場,佈局帶有玩味。吧內有超過250款氈酒,由前Lobster Bar Head Bartender Gerry Olino悉心調配出味美清爽的Gin&Tonic及其他雞尾酒。

by 22 Jun, 2017
不能錯過的世界第一雞尾酒配對菜單!

不能錯過的世界第一雞尾酒配對菜單!

Cocktails

榮獲2015世界級年度最佳調酒師殊榮的日本調酒師金子道人,將於於2017年1月18日(星期三)及19日(星期四),世界級年度最佳調酒師大賽於香港舉行期間,為期2日進駐ZUMA。而酒吧餐廳方面亦特意為其中三款雞尾酒推出三道菜配對餐單(售價港幣650元),於2017年1月18日至31日期間提供。

這位世界冠軍調酒師的心路歷程絕不簡單。成為調酒師之前,他是名建築工人。輾轉當上調酒師後,晉升成為酒吧老闆後,再則摘下世界冠軍!完全體現了日本文化中盡善盡美的追求。此外,他充滿個性的雞尾酒作品貫徹了日本人的好客特色,亦充分表現了含蓄、和諧的感覺。在日本奈市良成長的他,生於陶瓷世家,自幼便在充滿自然氣息的山城中接受藝術薰陶。在這趟首次訪港之旅,他亦專程帶來七款誠意之作,讓ZUMA客人品嚐他在十三年調酒師生涯中所點滴累積的成果。

其中一款Vin Zacapa的基酒是味道濃郁的Ron Zacapa 23,再加入小紅莓,紅桑子醋和苦酒Angostura bitters,帶有莓果和巧克力的香甜,令人聯想起北羅訥的紅酒。它將會配搭ZUMA其中一款招牌名菜:火灸和牛配黑松露柚子酢。第二款在配搭餐單上的雞尾酒,Japanese Sensory是杯淡黃色的雞尾酒,酸中帶甜,由熱燗糖漿(清酒混糖)和鮮搾檸檬汁混合而成,再於灑上芝麻鹽和日本培茶粉末的白蘭地酒杯中呈上。最後的組合是融合Don Julio Reposado龍舌蘭、香檳、葡萄柚皮、龍舌蘭糖漿和海水的El Julio 75配以酥炸魷魚伴青椒、青檸。

ZUMA與金子道人的獨家雞尾酒配對餐單,包括三款菜式和三杯雞尾酒,每位港幣650元。

預訂電話:852 3657 6388。

by 5 Jan, 2017
最強冧酒酒吧 12款夏日雞尾酒

最強冧酒酒吧 12款夏日雞尾酒

Wine

香港的品酒文化愈來愈多樣化,像去年中環酒吧Honi Honi開始舉辦全港首個香港冧酒節,設計出堪稱大師級製作的冧酒大全,內裡收錄冧酒新頴刺激的陳年的和經過,吸引過千名客人參加。擁有超過 190 款最罕見及來自世界各地的冧酒的Honi Honi,最新推出12款夏日雞尾酒,全由飲品鑑評專家及創辦人之一 Max Traverse 一手研製,如加入Kracken 香料冧酒及西瓜及芒果汁等的KUNG FU Master、由 English Harbour 冧酒、士多啤梨蓉、青檸等調成的SUMMER JULEP等,全以罕見的冧酒調配最新鮮的材料而成;加上獨有的擺滿綠色植物及雕刻傢俱的花園,及在酒吧內部配上色彩斑斕的木材及竹子擺設,充滿玻里尼西亞風情,讓人處身城市中的綠洲一樣。

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Kung Fu Master

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Summer Julep

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Honi Honi Tiki Cocktail Lounge
Address: 3/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central

by 5 Aug, 2014
靚仔調酒師 駕臨香港文華

靚仔調酒師 駕臨香港文華

Dining

香港文華東方酒店將於3月份邀請來自美國著名調酒師Ryan Magarian到M bar作客。先於3月3日主持「奧斯卡直擊」早午餐,客人可邊直擊奧斯卡頒獎典禮,邊任飲Ryan Magarian親自調配的多款雞尾酒和無酒精飲品,以及Champagne Thiénot香檳,每位$658。

此外,Ryan Magarian將於3月8日(星期六)舉辦雞尾酒調酒班,即場教授客人調配各式經典或特色雞尾酒,並佐以酒店招牌點心作午餐,名額最多14個。錯過了的朋友,亦可於同月10至15日前來品嘗親調的Cocktails,邊搖酒杯邊看靚仔,多寫意!

Oven and Shaker by Dina Avila - low res MOHKG- M Bar (High Res.)

 

by 27 Feb, 2014