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精釀啤酒知多少?
精釀啤酒近年在香港的熱潮可說是有增無減,本地的啤酒廠更是百花齊放。到底精釀啤酒是何時在香港成為一股潮流呢?而當中「爆紅」的原因又是甚麼呢?Cru Magazine這次誠邀城中三位精釀啤酒的專家與大家分享一下他們的看法! https://youtu.be/nRGjXAl5kJg https://youtu.be/HNLslJEoSB4 想獲得更豐富的資訊,不但要繼續留意我們的最新動態,更可在Cru Magazine七月刊獲取更多有關Craft...
不一樣的法國牛肉體驗
今年五月,編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸,一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉! 是次活動的主角是所選用的法國牛肉,就如葡萄酒講究風土,牛肉的風土亦會影響菜式的味道。開始前,法國國家級解牛大師(MOF)Éric Leboeuf先生先示範解牛,並一路講解法國牛肉的特點,展示不同部位。 原來法國牛肉是以地域、產區來劃分不同的品種,由低地的牧場到阿爾卑斯山草原放牧的法國牛,有著不同的味道與風味。22個品種獲獎無數,著名的包括Charolais、Limousin及Blonde...
年度最佳調酒師Mudaliar來港舉辦限定大師班
在酒吧享受之時,也許大家都曾對眼前的一杯雞尾酒有所疑惑—到底杯裡有著甚麼材料,還是調酒師施了些甚麼魔法,竟能令雞尾酒如斯獨特呢? 在7月13日,一場大師級雞尾酒研習班將在Fang Fang舉行。屆時酒吧經理Gagan Gurung將伙拍來自新加玻NATIVE的創辦人Vijay Mudaliar,以一系列狂野大膽及新奇的雞尾酒迷倒前來的賓客。 順帶一提,於2016年底才開業的NATIVE,已於上月最新公佈的亞洲最佳50酒吧(Asia’s 50 Best Bars)勇奪第20名,而Mudaliar本人亦剛於The Bar Awards...
最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters
比起大型香檳莊,小農香檳(Growers Champagne)在釀酒上更能專注於單一葡萄品種上,例如位於Côte des Blancs的Champagne Pierre Péters,便是以Chardonnay作為他們的重點,幾乎只釀造Blanc de Blancs(白釀白)香檳(另只有一款粉紅香檳)。擁有約19公頃的葡萄園,分佈在Le...
質量俱佳的波爾多白酒
傳統而言,Graves區和Pessac-Léognan為波爾多最富盛名的白酒產區,除了出色的土壤之外,附近的大片森林也為該區的濕度控制和微氣候帶來關鍵作用。事實上,每當遇到氣候較涼,紅酒表現一般的年份,白酒往往會有驚喜(譬如2013年份)。而該區的頂級白酒,有時甚至會發生價格比同一釀造者的同級紅酒更為昂貴的現象,就像同屬盧森堡王子名下,位於該區的一級莊Château Haut Brion和Château La Mission Haut Brion,剛剛公佈的2016期酒價格,白酒便比紅酒貴上40%。...
波爾多「大金鐘」與天龍軒聯手推出美酒佳餚盛宴
來自波爾多右岸的「大金鐘」Château Angélus,一直不乏捧場客,最近首嘗跟中菜食府合作,與二星米芝蓮中菜食府天龍軒攜手推出美酒佳餚盛宴。劉師傅的首本名菜配上以清新風格聞名的名釀,矜貴滋味,盡在不言中。 這頓盛宴的菜式包含餐廳多款著名小菜,除了「大金鐘」,亦另外包括一杯香檳和白酒。前菜先有雞汁燉鮮鮑、蜜燒西班牙黑豚肉叉燒和魚子醬白露筍,配一杯Lallier Grand Cru Grande Reserve NV香檳,馬上令人胃口大開。緊接青蔥爆龍蝦搭Domaine Corinne and Jean-Pierre...
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