宮坂純米55 Cuvee Speciale，酒精只有12% 當日本清酒遇上潮州菜 by Eddie Chui | 2014年12月31日 | Sake早前跟來自日本真澄酒莊的少莊主，宮坂勝彦先生飯聚，但這次不是在日本餐廳吃日本菜，而是在潮菜餐館，以他們的多款清酒，包括夢殿純米大吟釀、真澄七號純米大吟釀等等，配上一系列的潮州菜式，由於日本人跟中國的飲食文化相近，因此他們以米為原料釀造的清酒跟中國菜式很容易配合。為了配合當晚不同的菜式，更以冷暖不同方法飲用。當中的滷水鵝片，當大家以為纖細的清酒未必能配上這重口味食物的時候，宮坂先生以山廢式的真澄「七號」純米大吟釀配襯，天然乳酸的酸度跟發酵的風味，很能配合以 另外宮坂先生也帶來了宮坂Cuvee...
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