手工啤酒小知識：IBU

手工啤酒小知識：IBU

by | 2018年8月27日 | Beer

啤酒瓶上所列的「IBU」指的是International Bittering Units，是一條用作計算的方稱式，為釀酒師所常用，按啤酒未發酵前的濃稠度、啤酒花的份量、啤酒花本身的苦味、處理的方法等等，凡此以上因素綜合所得的數字則表示該啤酒的苦澀程度。對於人的舌頭而言，能夠嚐出由5到80單位的IBU，故此，大部份啤酒的IBU數值均於這範圍之內，當然亦有極端例子，產自蘇格蘭的Jack...