10%的精彩
說到隆河谷，大家都會先想起紅葡萄酒，白葡萄酒只佔大約10%，但隆河谷嘅白葡萄酒卻同樣精彩，透過調配不同葡萄品種，釀造出千變萬化的風格。佐餐方面，隆河白葡萄酒更跟紅葡萄酒一樣，是可以配搭不同食物都可勝任的酒款。對於喜歡中菜的朋友，更是合適非常，不用對上每道菜上枱次序，一大班朋友可以輕輕鬆鬆地享用美味的菜餚佳釀。 早前我們便參加了一場在法式餐廳Ta...
仲夏微醺：沙比利與樂韻之約（Magic of Chablis and Music）
優美的葡萄酒猶如美麗樂曲般，能觸動人心。兩者皆是由許多奇妙的調子組合而成，也成就葡萄酒與音樂之間的微妙連繫。一首樂曲所勾起的情緒，足以改變人們對杯中葡萄酒的固有味覺感受；當聲音與葡萄酒的質感丶結構和調子愈是接近，就更能突顯對口感味覺的印象衝擊。適逢5月26日是「國際莎當妮日」，法國著名葡萄酒產區沙比利（Chablis）隆重推出「沙比利與樂韻之約」（Magic of Chablis and Music） Spotify音樂選單...
USA Cheese: American Innovation, Unbound by Tradition
The United States is a melting pot of cultures and traditions inspiring a new generation of cheese artisans with a knack for innovation and dedicated entrepreneurial spirit to create some of the finest cheeses in the world. For decades, the U.S. cheese industry has...
湧泡初夏 Sparkling Summer 2022
去年3月，全港最大期間限定環球氣泡酒體驗館「Bubble Wonderland」登陸銅鑼灣潮流熱點Fashion Walk，一度掀起氣泡酒熱潮。未夠喉？No Worries，體驗館今年將以新姿態「Sparkling Summer」載譽歸來，滿足你的泡泡慾！復活假期臨近，一於用氣泡酒慶祝，提早放假，湧泡初夏！ 買過百款氣泡酒 親嚐氣泡文化趣味 今年體驗館選址銅鑼灣京士頓街兩層地鋪，場內展出超過100款氣泡酒以供選購，Shopping List...
銳變
世界在變，葡萄酒的世界也在變。喝的酒可能還是一樣，但背後的釀酒師，葡萄園的管理，以至釀造的方法都在變！有人忠於百年傳統，是曾曾曾祖父傳落的方法，世世代代都保持著；也有人勇於嘗試，尤其是年輕的釀酒師，對傳統及釀酒有另一番見解。即使如此，每個人、每瓶葡萄酒都有成長的過程，天氣每年在變，傳統智慧也得去應對，不能一成不變。 這瓶2003年的Dom Pérignon P2便是一個好例子。十年前2011年底推出的Dom Pérignon 2003，可說是讓大家議論紛紛。2003年的歐洲受熱浪侵襲，加上春天的霜害，對Côte des...
Sustainability in the Côtes du Rhône: Less is More
The AOC Côtes du Rhône are naturally inclined to promote respectfully the biodiversity in vineyards thanks to several natural resources: the vigorous grape varieties, a land accustomed to high heat with hot summers and dry winters, which makes it possible to regulate...
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