未被山火動搖的加州葡萄酒

未被山火動搖的加州葡萄酒

Wine 去年美國加州大火,作為酒迷最擔心的當然是心愛的加州酒莊,尤其是Napa及Sonoma地區所釀造的優秀酒釀。從新聞看到的一遍火海到底對加州葡萄酒有多大影響呢?剛好我們上週隨California Wine Institue到訪Napa及Sonoma,路經不少葡萄園、酒莊,他們都完好無缺,在Napa及Sonoma總共超過600間酒莊,其有9間受較大影響,而嚴重受損的也就只有數間而已。大部分的受損地均為山坡上及民居,葡萄園不會整片燒起來。以下有兩個常見流傳的誤點: 煙燻葡萄酒?...
by 15 三月, 2018
Bourgogne Wines Week is back to HK!!

Bourgogne Wines Week is back to HK!!

Wine 【Bourgogne Week is Back!】Do you like Bourgogne Wines?Then you’ll enjoy the BourgogneWeek HongKong. It’s the perfect time to meet with importers, distributors, Bourgogne producers and negociants.From 26th February to 2nd March 2018, come and taste the...
by 22 二月, 2018
「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介!

「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介!

Wine 香港美酒佳餚巡禮2017尋日揭幕啦!如果你哋打算今個weekend去同朋友飲個盡興,等我哋話你知有咩好飲啦! 今年嘅酒款依舊百花齊放,但cocktail或威士忌嘅範圍的確比往年細咗唔少;相反葡萄酒嘅部份就大咗好多,好多國家產區展區都比以往更豐富。最盛大當然係好多香港人至愛嘅法國啦,雲集法國各大區80家參展商, 包括從未在港發售的波爾多美酒。 又例如澳洲展區方面,今次合共有15 個產區,超過 21 種葡萄品種風味,既有家喻戶曉嘅Barossa Valley,亦有盛產優雅現代美酒的新興產區Tasmania同Mornington...
by 27 十月, 2017
辣肉腸及羊肉漢堡 碰撞惹味感覺

辣肉腸及羊肉漢堡 碰撞惹味感覺

Wine Priorat是西班牙東北面的酒區。主要出產紅酒,一般乾身,味道都偏濃,酒體中等,酒精偏高。帶甜香料、紅果味、甚至肉香。配搭食物方面,野味、羊肉、辣肉腸都適合,取其相似的味道及重身的口感。最重要是碰撞惹味感覺,令人不知不覺多吃一口! 紅酒煮辣肉腸 配Priorat 紅酒 材料(2人): 西班牙辣肉腸(迷您條裝) 100克 Priorat 紅酒(也可以Rioja代替) 1/2杯 月桂葉1片 做法: 1. 以小火將紅酒、辣肉腸及月桂葉煮10-15分鐘至差不多收乾。 2....
by 18 九月, 2017
Everyday Bordeaux 2017 Results

Everyday Bordeaux 2017 Results

Wine 2017年度每天波爾多100瓶入選酒款成績經已公佈!可從下列表單選取你想知道的酒款,全由本地多位葡萄酒專家所選出。波爾多不單有頂級的列級酒款,也有適合日常飲用的酒款。透過這每年一度的選拔,大家可以了解更多有關波爾多葡萄酒。Everyday Bordeaux 2017 Results are released. You can check out the table below to pick up the acclaimed Bordeaux wines by wine experts from HK. Bordeaux is...
by 13 九月, 2017
質量俱佳的波爾多白酒

質量俱佳的波爾多白酒

Wine 傳統而言,Graves區和Pessac-Léognan為波爾多最富盛名的白酒產區,除了出色的土壤之外,附近的大片森林也為該區的濕度控制和微氣候帶來關鍵作用。事實上,每當遇到氣候較涼,紅酒表現一般的年份,白酒往往會有驚喜(譬如2013年份)。而該區的頂級白酒,有時甚至會發生價格比同一釀造者的同級紅酒更為昂貴的現象,就像同屬盧森堡王子名下,位於該區的一級莊Château Haut Brion和Château La Mission Haut Brion,剛剛公佈的2016期酒價格,白酒便比紅酒貴上40%。...
by 3 七月, 2017
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