fbpx
女王也粉紅 | The Queen in Glamourous Pink

女王也粉紅 | The Queen in Glamourous Pink

Champagne 很多人都喜歡說粉紅香檳是香檳界的公主,淺淺的粉紅色充滿著細長的水晶杯,細細的泡沫湧上,像是公主頸上的珍珠,太美太夢幻太優雅。筆者私以為,其實粉紅香檳更像是女王,雖然粉粉的顏色讓她看起來似是千嬌百媚,實則有著高酸度的個性,和堅實的風骨。 Many would say that Rosé is the princess of champagnes. Gushing up in the Champagne glasses, the delicate bubbles are like the pearls on the neck of...
by 30 Sep, 2019
The Greatest Conductors of Champagne 偉大的香檳指揮家

The Greatest Conductors of Champagne 偉大的香檳指揮家

Champagne Text: Eddie Chui 常說釀酒需要天、地、人,法語中的Terroir「風土」也包含了人的部分。香檳擁有最優秀的土壤、最理想的氣候,當然還需要靈魂人物:釀酒大師Chef de Cave,他就像管弦樂團中的指揮家,對釀酒每個細節都一絲不苟,也有自己獨特的釀酒哲學,將不同基酒匯合成完美酒釀。在這香檳季節,我們跟幾位最卓越的釀酒大師談談釀酒、香檳及人生。 以「Drinking Stars」為題,Richard Geoffroy前所未有將Dom...
by 4 Feb, 2019
非一般的蘑菇與香檳搭配 – Krug x Mushroom

非一般的蘑菇與香檳搭配 – Krug x Mushroom

Champagne 蘑菇,作為食材可說是十分常見,不僅能在中菜、日本菜等看見它的身影,甚至是遠至歐美等不同地方均可見它的蹤跡。可是當菇菌加上香檳,你又曾否想過兩者可以完美結合? 由Krug酒莊出版的【From forest to fork】(從森林到餐桌)終於來到第三輯了!繼雞蛋和薯仔後,這一次Krug透過品牌的香檳與菇菌的搭配,再一次展現出對於餐飲的熱誠、創意及喜悅。書中集合了18位來自三大州、共11個國家的大廚級Krug香檳大使,以Krug釀製香檳的獨門方法為靈感,釋放出他們對菇菌這種看似平凡、卻變化多端的食材的無限創意。...
by 17 Jul, 2017
最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters

最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters

Champagne 比起大型香檳莊,小農香檳(Growers Champagne)在釀酒上更能專注於單一葡萄品種上,例如位於Côte des Blancs的Champagne Pierre Péters,便是以Chardonnay作為他們的重點,幾乎只釀造Blanc de Blancs(白釀白)香檳(另只有一款粉紅香檳)。擁有約19公頃的葡萄園,分佈在Le...
by 3 Jul, 2017