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“Dark Cove” Ardbeg Night

“Dark Cove” Ardbeg Night

Whisky

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早幾年,當威士忌還未是潮流之前(其實威士忌並非潮流,它一直都在!),要人呷一口Peaty Whisky好比飲電油,更有不少人說很怕那股醫院味,當然,因為當時仍然是人們會把VSOP當作威士忌的時代。到了今天,當大家除了鍾情於Sherry  Cask的Single Malt,還會想再試試自己的尺度,試試不同種類的威士忌,放Peaty Whisky入口不再耍手擰頭,又是時候說說Peaty Whisky的故事。

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突然說起Peaty Whisky來,是因為在剛過去的5月27日晚,在西營盤一個神秘倉庫內舉行了Ardbeg NightArdbeg這個牌子必定要識,因為當大家對日本威趨之若騖,都是因為在上了Whisky Bible「全球年度威士忌」的神枱,而Ardbeg的十年及Uigeadail,卻早於20082009年蟬聯此殊榮。Ardbeg是首屈一指泥煤味最重的威士忌,但對不少人而言,其海島及煙熏風味更為吸引。它產自Islay,即使沒有到過Islay的酒迷們都曾被村上春樹的妙筆生輝深深對這個島嶼生起傾慕之情,但早在19世紀前,這裡卻是走私威士忌的重鎮,驚濤駭浪及黑暗的洞穴成為了走私威士忌最佳的藏身之所。今年Ardbeg Night的主題「Dark Cove」,就是以這段黑暗歷史為題,而品牌最新的限定之作,也以此為名。

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再說Ardbeg的歷史,它的身世於20世紀也十分坎坷。其蒸餾廠在80年代末曾倒閉,也經多次轉手,最後在1997年被著名蘇格蘭威士忌品牌Glenmorangie買下,開始全面性規模生產。不過多年來,地球上的各處都累積了一班酷愛Peaty Whisky及Ardbeg的朋友,他們於2000年成立了Ardbeg Committee,是矢志要令蒸餾廠的大門永不會再次關起。同時,Islay作為蘇格蘭一大產區之一,其風味更是其他國度的產區無可比擬的,於是每年5月的最後一個星期都會舉辦Islay嘉年華彰顯蘇格蘭人對威士忌的狂熱,而這班Ardbeg的愛好者也自2012年號召全球一同舉辦Ardbeg Day。於今年,傳統的Ardbeg Day更變成Ardbeg Night,全球22個國家舉行,於香港的派對上,更有多款以回味當年情的主題遊戲,例如「Tug of War扯大纜」展示力量及以「Smuggling Boat」;另一款「大逃亡」要求參加者以團隊為單位,勾勒出可行的逃亡路線;至於 stand Ardbeg up 則要求參加者憑串環令 Ardbeg 酒瓶「站起」,成功挑戰者即可一嘗獲選為2009年全球年度威士忌的Ardbeg Uigeadail

by 14 Jun, 2016
甜蜜時光.Glenmorangie Private Edition Milsean

甜蜜時光.Glenmorangie Private Edition Milsean

Spirits

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縱使不再想以女生來比喻美酒,但剛於昨天推出的Glenmorangie最新的第七款Private EditionMilsean」,的確有著宛如少女般的情懷。

「我淨係鍾意少女,唔飲佬嘢」一位平日少喝酒的朋友說。然後給他遞上小杯Milsean neat,嚐後卻連翻讚好。當然,並非說飲Milsean的就是少女,而是Milsean有如少女般的年輕甜蜜活力,無疑是無論男女都會喜歡她的。

是次的Private Edition,與之前的作品風格有所不同,不過又能從品牌總釀酒師Dr. Lumsden的口味中看到一絲端倪,原來他本來就不太喜歡老年份的酒,鍾愛那份活力吧。Dr. Lumsden近年作風愈是神祕。而Milsean的年份,卻又是一個謎。從官方的資料來看,只知道是從波本桶內陳釀幾年,再於二次烘烤的葡萄牙紅酒桶中又陳釀幾年,前半部份,就與經典作品Glenmorangie Original差不多了。甚至到今天,據說其中一部份的酒液還在陳釀,還未裝瓶。而這一批已裝瓶的Milsean,只是Dr. Lumsden覺得時機剛剛好,而他又從來不是拘泥於年份的人。

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觀其名,「Milsean」於蘇格蘭蓋爾語中是「甜美的事物」之意。再看其包裝,紅白直間根本就是糖果店的常用顏色,當然還有紅白相間的棒棒糖、手杖糖,從視覺上就已經是「甜美的事物」。而於上周六(4月16日)舉行的優先品酒會,就選址中環傳統英式糖果店Mr. Simms Sweet Shoppe。原來,Dr. Lumsden希望藉著品嚐此酒,令人憶起兒時逛糖果店的歡樂時光。為了營造這種甜美風格,Dr. Lumsden進行了一個實驗:他將紅酒桶進行深度烘烤,桶的內層剩下的酒液中的糖份,就會濃縮起來,原理如焦糖一樣。這份甜美的香氣就賦予到Milsean之中,包括從紅酒桶中提煉出來的成熟漿果氣息。口感上是濃厚的突出的橙皮蜜餞甜美,帶有如香桃、梨子的味道。由於回味上的微辛,也營造出一點薑糖的感覺。享用時,假如加些水,更會突顯出Creamy的口感,有如牛奶糖一樣。

這款Glenmorangie Private Edition Milsean昨天開售,零售價約1,200一瓶(70cl),於city’superRare and Fine WineBrix Wine Cellar購買,更可獲贈由英國傳統糖果店Mr. Simms Sweet Shoppe專程為Glenmorangie Milsean之配對糖果一盒。

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by 20 Apr, 2016
The Macallan-The Story of Cask and Colour

The Macallan-The Story of Cask and Colour

Event

The Macallan Cask Capture The Silence Credit - Scott Rankin

溯源尋味.The Macallan品鑑會
探索馥郁迷人的原木風味

作為世界三大蒸餾酒之一,單一麥芽威士忌這種黃金酒液的風味很大程度上源自用來陳年熟成的木桶,故除了嚴謹的釀造及蒸餾工藝,對這些用來作陳年熟成的橡木酒桶的原料,以至整個製作過程都不容忽視。就麥芽威士忌而言,The Macallan就對木桶都有特別嚴格的要求及管理策略,品牌一直恪守著的這理念:「Six Pillars」當中,「優質橡木酒桶」及「天然色澤」便是源於這種信念,這個月(31619日),品牌更於銅鑼灣Midtown POP舉行「溯源尋味.The Macallan」品鑑會,特別以這兩理念為主題,讓威士忌迷一起體驗品牌成功的奧妙。

The Macallan Edition No. 1 Mood Shot - 1

究竟威士忌的色澤與酒桶有何關係?威士忌的風味,主要是來自用來陳釀的木桶,因此以不同的酒桶來陳釀,就會產生不同的風格、色澤及味道,例如雪莉桶威士忌酒液的顏色偏向深琥珀,味道帶乾果的香料,而美國波本桶就帶來淡金黃酒色,味道具椰子及雲呢拿。是次的品鑑會,威士忌迷可以了解到品牌如何嚴格挑選、了解造桶的過程。酒廠的橡木大師(Master of Wood)會嚴格採購、監督雪莉酒桶在西班牙的製作,包括以橡木桶陳釀雪莉酒的過程,因為他們深信,要成就一瓶完美的單一麥芽威士忌,需要漫長的時間在酒桶中醞釀,高品質的酒桶絕對少不了。在是次四天的品鑑會上,將由葡萄酒及烈酒專家Stephen Mack聯同資深公關及傳訊顧問Vincent Lam主持,他們會與威士忌迷一同追溯The Macallan的歷史根源及傳統特色,以品牌的現代經典如「The Macallan Rare Cask」及「Edition No. 1」為大家打開味覺之門,從中了解品牌在「優質橡木酒桶」及「天然色澤」這兩方面的過人之處。

The Natural Colour The Macallan Rare Cask

 

 

 

by 9 Mar, 2016
Celebrating the Chinese New year! Food and Wine Pairing

Celebrating the Chinese New year! Food and Wine Pairing

Dining

新春美酒佳餚呈獻  Wine-to-gather X Super Star 

常言道好的Food Pairing能夠將美酒與佳餚的味道提昇,不知道配上農曆新年的應節美食,又有怎樣的變化?過節往往令人又愛又恨,因為美食當前,又怎能夠按捺得住?但有時總會吃得膩,於是,美酒就有減低膩感,將味道提昇、融合的作用。是次為了與大家過一個滋味的新年,由一班志同道合的酒迷創立的Wine-to-gather,與本地著名中菜館鴻星聯承打造一個匠心獨運的Pairing,享受美食體驗!

It’s often said that good pairing between wine and delicacies can enhance the taste to perfection. Let’s see how the magic happens when it comes to this Lunar new year. We are always confronted by such dilemma: food temptation is irresistible; oversatiety is inevitable. A bottle of good wine here comes as the solution: surprise you by refreshing your taste bud. This time, a group of wine buffs from Wine-to-gather joined with local famous Chinese restaurant Super Star Group to create an ultimate pairing experience of wine and festive delicacies to make every one of you start the new lunar year in deliciousness.

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“Frizzante Win 5.0 Rosé”
by Matarromera  by Dion Trading Ltd   $180

鴻運年糕 Chinese Sticky Rice Cake

作為鴻星春節榚點最受歡迎的美食之一。年糕本來就有著團圓滿足的寓意,而且以椰汁製作,每一口香甜淡麗,不會過甜的而產生膩感。可加椰絲配搭,增添風味和口感,煎香更顯特色。

One of the most popular Lunar New Year delicacies of Super Star Group. The Chinese Sticky Rice Cake symbolizes family reunion in Chinese tradition. The soft, delicate cake is made with coconut milk to give you each mouthful of sweetness and smooth coconut fragrance without being too sugary. You may embellish the cake with some desiccated coconut, or simply put it in the frying pan to achieve a crunchy texture.

美酒佳  Wine-n-dine

Dion Trading Ltd向來將葡萄酒視如藝術品,遍尋有意思的佳釀,例如這瓶Rosé,是酒莊的新產品,以VerdejoSauvignong BlancTempranillo釀製,混釀出清淡、新鮮,有著豐富果香的甜美芳香葡萄酒。淡麗的酒配上淡麗的年糕,恰到好處。因為年糕始終給予人膩感,而以豐富果香,良好酸度的清淡Rosé就能夠中和、減低膩感,兩者味覺上也相輔相承。

Dion Trading Ltd sees wine as a work of art. Aiming to present the best artwork to audience, they pursue the best wine in the world for your enjoyment. As the new product of the vineyard, this Rosé is blended with Verdejo, Sauvignong Blac and Tempranillo. The result is a clear, refreshing, fruity wine which makes a great pairing with Sticky Rice Cake. Not only do both elements complement each other, the fresh acidity of the wine also helps balance the sugar in the cake, round out the flavors in your mouth so that you can enjoy your next bite.

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“Le Val Sauvignon Blanc”
by Levin Wine Ltd   $160

瑤柱蘿蔔糕 Chinese Turnip Cake with dried scallops

鴻星另一款巧手之作,蘿蔔充足不會吃得滿口是粉,蘿蔔的香甜,配以瑤柱的甘甜,是完美的配搭,令蘿蔔糕兼具清香、華貴的味道。煎香享用更散發出瑤柱及蘿蔔令人垂涎的香。

Chinese Turnip Cake is another favorite from Super Star Group. The cake is brimmed with refreshing turnip shreds and mixed with dried scallops to give you a crispy, luxurious taste. Just letting the silky Turnip Cake melt in your mouth is pure joy to your taste buds. You can also pan-fry it to give the flavours a lift.

美酒佳餚    Wine-n-dine

Levin Wine Ltd為大家帶來一瓶美麗的白酒Le Val Sauvignon Blanc配瑤柱蘿蔔糕,以100% Sauvignon Blanc釀造,有著濃厚的黑加侖子芽及柑橘類水果的芳香,豐郁的果香配搭起瑤柱的甘香及蘿蔔糕的清香,配搭出第三種昇華的味道,口感清新優雅。同樣地,這瓶白酒有著一定的酸度,本來是很好的開胃酒,可以減低糕點的膩感之餘,增強鮮味,增加食慾。

Le Wine Ltd selects a stunning white wine – Le Val Sauvignon Blanc for you to partner with Chinese Turnip Cake. Made from 100% Sauvignon Blanc, its citrusy and rich blackcurrant aromas heighten the taste of dried scallops and take the flavors of the cake to another level. The soft acidity of this Sauvignon Blanc also helps wake up a dull appetite, stimulate your palate, and make you tempting for more.

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“Château Dalmeran Rouge 2007” by Vero Concept Ltd.  $280
“Château Les Haut de Plaisance 2010” by WineHut  $260
“Château la Révérence 2008” by Winelink Brothers  $380

原隻30頭鮑魚金裝盤菜 Premium Abalone Poon-Choi

極盡華貴的應節盤菜,材料包括鮑魚、柱甫、花膠、發菜、海參、豬手、豬脷、蠔豉、魷魚、魚肉、北菇、雞、鴨、豬皮、蓮藕、扣肉、蘿蔔、鴛鴦腸、芋頭及芋絲。以豐滿的盤菜去開始新的一年!

The luxurious Abaloon Poon-Choi, also called the “Big Bowl Feast” uses selected abalones and a range of exquisite ingredients like conpoy, fish maw, sea moss, sea cucumber, pork knuckle, pig’s tongue, dried oyster, squid, fresh fish, mushroom, chicken, duck, pork rind, lotus, braised pork, radish, sausage, taro and Konnyaku Noodle to give you and your family the best welcome dish for a new year of fruitfulness.

美酒佳餚    Wine-n-dine

盤菜有著不少滋味的佳餚,配上這瓶以SyrahGrenacheCabernet Sauvignon釀造、來自法國有著飽滿酒體的Chateau Dalmeran Rouge 2007,呈現出豐富的紅果及紅莓芳香,悠長、順滑如絲的口感,可以襯托出盤菜內每款材料的鮮甜;此外,有著豐富黑色水果及漿果味道的Chateau Les Haut de Plaisance 2010,伴隨著來自橡木桶的咖啡和香料等複雜芳香,與濃郁複雜口感的盤菜相輔相承;還有Château la Révérence 2008,酒體、酸度適中,有著柔和單寧,果味芳香,如李子及加侖子優雅的風格。複雜的香氣如黑松露、香草、巧克力,餘韻悠長,配上盤菜中的北菇及鴨更是合襯。

Each element in Poon-Choi has its own unique taste. The full-bodied Chateau Dalmeran Rouge 2007 is one of your best bets of wine along with the dish. The lasting, velvety blend of Syrah, Grenache and Carbernet Sauvignon, displaying pure aromas of red fruit and raspberry with a long finish can definitely arrest your senses as it brings out the goodness of each ingredient in the dish.

Chateau Les Haut de Plaisance 2010 is another stunning choice for pairing. This is a layered wine with hints of coffee, spice and oaky notes. At the same time, it showcases rich aromas of black fruits and berries. The complex taste of Poon-choi and this complex red make a great combo.

If you prefer a milder taste, the medium-bodied Château la Révérence 2008 offers moderate acidity, silky tannins and fruity aromas of plum and blackcurrants. This elegant red contains a range of flavors from truffles, vanillas to chocolates and a long finish. It is best matched with duck and mushroom in the dish.

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“Domaine Collotte Marsannay Rosé 2013”
by Chateau Burgundy Limited   $280

山芋千絲糕 Chinese Taro Cake

充滿芋香的山芋千絲糕,濃郁的香味令人著迷,突顯出傳統的味道,芋頭充足,每一口都是滿溢的滋味。

The Chinese Taro Cake is a taste of tradition in the Lunar New Year. The taro cake will satisfy your palate with the amount of silky taro, so that every mouthful of yours is abundance of fragrance, texture, and sense of well-beingness.

美酒佳餚

Chateau Burgundy Limited向來為大家帶來最好的勃艮地葡萄酒。是次的Rose以100% Pinot Noir釀製,柔和圓潤,有著良好的強度和活力、新鮮果香和桃子芳香。口感上是乾淨、清新、明快的果味,有著平衡的酸度及乾收結。芋頭糕的口感比較豐盈,且良好的酸度去支撐味覺平衡。配合起來能提昇味覺體驗。

As always, Chateau Burgundy Limited brings wine lover the best Burgundy wine. Made with 100% Pinot Noir, this velvety red is a powerful wine that displays vivid vibrancy and freshness of fruits and peach. The mouthfeel is clean and fresh with a solid balancing acidity and a bone dry finish. The light texture of the Chinese Taro Cake is best supported with a solid wine, so partnering it with this fruity, well-structured red can create a mesmerizing experience to your palate.

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“Finca Patagonia Cabernet Sauvignon Grand Reserve 2012” by Caliu  $198
“Domaine Hegarty Chamans OPEN NOW Minervois 2013” by Unique Wine  $150

黑松露鮮肉臘腸、原味鮮鴨膶腸

Chinese Pork and Black-Truffle Sausage
Chinese Duck Sausage

鮮肉臘腸融入了被喻為「黑鑽石」的黑松露,矜貴非常,更有著馥郁的芳香,令人著迷。此外,肉汁香濃的鮮鴨膶腸,味道也甘香非常!

The luxurious truffles are often called “the diamond of the kitchen”. The chef from Super Star Group specially infuses selected truffles into their dazzling Chinese Pork Sausage, together with their flavorful Chinese Duck Sausage to give your mouth and your nose an extravagant enjoyment.

美酒佳餚

黑松露臘腸有非常突出吸引的黑松露芳香,可配以Finca Patagonia Cabernet Sauvignon Grand Reserve 2012,它在法國和美國橡木桶12個月,蘊釀出 草莓、甘草、巧克力的芳香,酒體結構良好,與臘腸是不錯的配搭;而膶腸就可配以Domaine Hegarty Chamans OPEN NOW Minervois 2013,有著強烈的芳香,豐富的深色水果、大地的味道以及微辛的口感,中等的單寧及良好平衡的酸度,平衡及昇華膶腸的肉香。

Finca Patagonia Cabernet Sauvignon Grand Reserve 2012 is probably predestined to pair with the Chinese Pork and Black-Truffle Sausage. Aged in oak barrels for 12 months, the red develops brimming fragrances of Strawberry, liquorice and chocolate. It’s solid and goes well with Chinese Pork and Black-Truffle Sausage. As for Chinese Duck Sausage, it is best enjoyed with Domaine Hegarty Chamans OPEN NOW Minervois 2013. This lightly spiced red is bursting with fragrance of black fruits, and with its moderate acidity and medium tannins, it acts as a great balance and lift to the taste of the dish.

by 27 Jan, 2016
極度狂歡派對.杜德偉

極度狂歡派對.杜德偉

Fashion

 

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轉眼間又到除夕,上一次說起過句說話時,大家已經在狂歡派對上暢飲暢聚吧!美酒、唱歌、跳舞,是密不可分的事,杜德偉更是精於此,他的歌燴炙人口,他的舞藝更是不用置疑,今年有看他演唱會的朋友,看到他親吻舞台的一刻,作為跳舞人,大受感動。

杜德偉有好一段時間沒有在香港發展,久未露面的他,去年回歸香港樂壇,事隔廿一年於8月重回紅館開騷--「極杜世界巡迴演唱會」。他坦言美夢成真,結果口碑極佳,全場爆滿,party fever,樂迷們嘉賓們當然包括自己都十分盡興!而緊接的11月他亦巡迴至澳門舉行了演唱會。乘著「極杜世界」       氣勢,今年3月底27、28日他又再為廣大樂迷奉上「極杜世界巡迴演唱會香港站Part II」,報答大家的支持及厚愛!Alex對大家說:只要抱著熱切期待的心去enjoy party就好了!

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「最緊要好玩!」

他今年於台灣回來,客串了一齣輕鬆幽默電影《一屋兩欺》。「當中有跟很多台灣的好朋友一起合作,如小鬼黃鴻升、丁春成等,電影內裡內全都是青春偶像,我很喜歡這個cast,他們邀請我,真是十分很開心!取景地點是墾丁,藍天白雲加陽光!而我的戲份不太多亦不辛苦,只不過客串三天,五、六場戲而已。以前拍戲甚麼都會嘗試,最緊要新鮮感;可是現階段對我來說,拍戲的意義就是最緊要好玩!」

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「最瘋狂喝酒?」

台灣人很喜歡喝酒,Alex去了台灣那麼久,究竟有沒有練到一身好酒量回來?「好但可惜我喝酒不多,飲少許酒面頰就很易紅起來,但其實我並沒甚麼的,就只是紅。我爸爸的酒量就很厲害,他很喜歡喝酒!可惜我遺傳不到他這方面的『天份』呢。說到喜歡的話,我比較鍾情香檳,夠快上,又喝得開心,是很好的party drink!而我個人認為威士忌是眾多酒裡味道最香而甘醇的,是少量朋友談心事時飲的酒。其實它跟紅酒也差不多,但我總認為紅酒是應該伴送美食如牛扒般享受。但說到過往飲酒的趣事,記得結婚時我們在台灣擺酒時租了一家總統套房,擺完酒當晚十分開心,記得事前醫生給了兩粒解酒丸我打底,吃了真是千杯不醉!但當發現醉了的時候已經斷片了!我也不記得原來我邀請了所有朋友們上房繼續盡興、跳舞、狂飲、狂歡!真是人生第一次喝得那麼醉及斷片!第二天醒來,整個房間混亂到…… 我自己也覺得對不起那家酒店!我想那是人生最瘋狂的一次!哈哈!」

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「最緊要健康!」

今年頭正值演唱會最忙的排練時期,Alex又會怎樣落力操到最fit狀態呢?「如果說是地獄式訓練,我想大概是農曆新年後、三月才正式開始吧!飲食方面我也沒有太節制,因為不吃又怎能消耗?我的運動量也很大的,就算是忍口的原因,都是想身體機能好一點,而不是減肥。吃得清淡,身體機能沒那麼多負荷;少點油鹽醬醋、糖、奶類的食品,輕盈點,精神也好一點。運動方面,我很享受跟哥哥杜德智(Orlando To)操練,他是位健身教練。我很喜歡健身,每次視為一種挑戰,雖然辛苦,但挑戰的樂趣來自於凌駕那些運動。哥哥每次都會設計一些不同的運動,主要令我喜歡做,覺得好玩,不會每次都重覆做一些沈悶的動作。我做的是核心訓練(Core Training),是全身的運動,訓練體能、耐力,以及身體、肌肉的平衡。以往的健身可能只著重某部分的肌肉訓練而容易忽略其他部份,或達至不平衡、受傷。而哥哥的訓練會特別針對一些肌肉的訓練,特別是過往我曾因跳舞時受過傷的肌肉,設計一些動作去訓練及輔助附近的肌肉強壯過來,增強力量。其實,就算不是為了演唱會,都應該多做運動啦,尤其是現在到了一定年紀,運動更是十分重要--想吃多點「垃圾」!飲得盡興點!玩得開心點!運動更是重要!」

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「最緊要嘩一聲!」

今年Alex的焦點都在於3月底兩場「極杜世界」,他說:「練習要很成熟,熟能生巧就會產生很多即興的事。我的演唱會中,會有很多舞蹈,配合音樂,及構思與樂迷互動的可能性,而視乎現場反應亦會產生無限可能。不過相信大家最關心都是我那條『底褲』,哈哈!對我來說它不是演唱會中的一個gimmick,而是希望它帶動觀眾進入高潮境界的一部分。咁,其實每次都有一條不同的『底褲』嘅,是服裝的一部分來的,每次都會有不同的新鮮感嘅!巡迴演唱會去到不同的地方,都會有不同的服裝、不同的『底褲』,都有不同特色。可能整個巡迴演唱會完結後,我就可以像Michael Jackson的手套一樣,集齊整套系列『底褲』作為iconic item一樣!哈哈!」

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「最好玩Buddies!」

「極杜世界」Part II的兩場,除了大家熟識的嘉賓以外,還有特別邀請了一些Indie Band 如Boogie Play Boys,主力玩Rockabilly,Alex還邀請了一位拉丁的頂級的樂手David Chala,是香港迪士尼的音樂總監,在R&B的環節跟他合作互動。還有一位rapper,跟Alex在音樂上有的互動。陣容傾囊而出!Alex說,「一定要好玩!一定要有型!我們一早已定下了rundown,費盡心思,再與音樂總監溝通,每個細節都想帶給樂迷驚--不只是快歌跳舞、慢歌間場、再來快歌便結束。所以我的演唱會是沒有「廁所位」的!大家一定要先解決才來看,否則會『痛不欲生』,哈哈!」

為了是次演唱會,Alex特別做了三首廣東歌,〈影子舞〉、〈震〉及〈我們的虛擬世界〉。「這都是為了回饋樂迷。在去年的演唱會上,遇見多年不見的樂迷,發覺大家之間沈澱多年的感情真的很深,很感激他們一直的支持。所以當我唱回廣東歌的時候,真是百般滋味在心頭。這幾首廣東歌不像以前的情歌那麼簡單,它們都有真實的動力在背後:第一首《影子舞》是一個全新的版本,希望可以在演唱會上做開場的第一首歌,因為它有「Hi 你最近好嗎 身體好嗎 Everything alright」的歌詞在內;另外就是〈震〉,是我想像中的演唱會一起party的感覺;〈我們的虛擬世界〉就是在演唱會上見返所有樂迷、支持我及熟悉我的人的那種感覺,很內心的感情。這樣做音樂,有真實的動機在背後,也是第一次。」

#Alexto #廣東歌 #partytime #partyfever

Text:Cynthia Leung
Image:Alvin Luk
Hair:Ted Yeung(ii hair & nail)
Make-up:Ivan Lee
Wardrobe: Dolce & Gabbana
Special Thanks:Safe Bubble & Malt

 

by 29 Dec, 2015
The Macallan Presents: Jazz Trio Finale

The Macallan Presents: Jazz Trio Finale

Event

The Macallan Presents
爵士樂三重奏.2015最終回
Jazz Trio Finale

爵士樂,是一種可以帶動靈魂律動的藝術,假若配上來自蘇格蘭的生命之水,將會揉合成一個怎樣的嶄新感官享受?因此The Macallan較早前(11月12日)便於尖東海景嘉福洲際酒店內的Tiffany’s New York Bar中舉行2015最終回的爵士樂三重奏。 當日除了有三位爵士樂大師互相交織出一場美妙絕倫音樂表演,更有多款The Macallan單一麥芽威士忌伴隨大家度過一個美妙絕倫的爵士之夜。

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自今年六月起The Macallan為威士忌迷帶來爵士樂三重奏欣賞會,來到令人引頸以待的最終章。爵士樂,從來不只是背景音樂,是當晚的主角,由本地爵士樂壇重量級人物、鍵琴手Ted Lo(羅尚正)領軍,還有香港炙手可熱的鼓手Dulip Charith Wijesinha以及香港爵士低音提琴第一人、御用貝斯手Scott Dodd,當中最引人入勝之處,是三人的隨情作樂,澎湃激情的鼓聲引領節奏鼓動、自由跳躍的弦音盡顯創意玩味,加上鍵琴的骨幹旋律穿梭,展現出自由爵士樂充滿創意的無限維度。

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欣賞之餘各賓客更品嚐了The Macallan的多款佳釀,包括最新推出的The Rare Cask及在香港初次登場的限量版The Macallan Edition No.1,同場還有威士忌大使及烈酒評審Eddie Nara分享欣賞威士忌的心得,引領大家一同品嚐佳釀、欣賞樂章。無論是酒迷還是樂迷,或者兩者皆是的你,都能於席上盡情游走於美酒和樂韻之間。雖然三重奏進入尾聲,不過,向來具備創造力的The Macallan,我們正期待它下次為大家帶來的驚喜!

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The Macallan Jazz Trio continues its promise to meld the finest of two artistic dimensions with the final performance last month. The Macallan Single Malt Whiskies and the soul driving Jazz performed by three highly sought-after Jazz masters, displayed an amazing array of enjoyment. Guests immersed in an impeccable harmony of fluid melodic art of jazz and the “water of life” from Scotland.

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Since June, The Macallan has been bringing majestic jazz to single malt lovers. Jazz music was the protagonist of the evening – led by the local Jazz master, Ted Lo on keyboard, accompanied by Hong Kong’s hottest drummer, Dulip Charith Wijesinha, and top jazz contrabass in Hong Kong, bassist Scott Dodd. The audacity of jazz improvisation has brought a fascinating night to the guests. Passionate drum rhythm, flying and playful string sounds, with backbone keyboard melody reflected the boundless creation and freedom of jazz.

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The show was held under a classic ambience of the Tiffany’s New York Bar at InterContinental Grand Stanford Hong Kong, with the iconic whiskies of The Macallan, including The Rare Cask from The 1824 Master Series and the new limited release, The Macallan Edition No.1. Eddie Nara, a renowned whisky expert, shared his experience in whisky appreciation with tasteful jazz. No matter you are whisky enthusiasts or music lovers, the musical bridges with single malt delivered an impressive synchronization for both.

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by 28 Nov, 2015
The Macallan Single Malt Whisky Presents :The Grand Finale of Jazz Trio!

The Macallan Single Malt Whisky Presents :The Grand Finale of Jazz Trio!

Event

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The Macallan單一麥芽威士忌呈獻

爵士樂三重奏之最終回!

The Macallan Jazz Appreciation continues its promise to meld the finest of two artistic dimensions, bringing the delicate and complex art of forging and relishing whisky to work in perfect harmony with the beautiful world of jazz music. The Macallan kicks off this tribute to the rendition of jazz gurus since June this year with a series of performances that bring single malt whisky lovers in a territory of seamless cross-over with the fluid melodic art of jazz.

Standing in the centre stage of the collaboration is The Macallan’s philosophy of appreciation for the finer things in life. Maestro Ted Lo has been leading a cadre of exceptional jazz performances, captivating the soul and spirit of many who had the privileges to feel impressed by the trio’s sound and notes. The preceding two gigs have built up a great expectation among jazz lovers for the Grand Finale for this year, to be held in the nostalgic Tiffany’s New York Bar at International Grand Stanford. Tiffany’s ‘roaring 20s’ mood and ambience will prove to be perfect match for Ted’s majestic trio for this much anticipated performance.

Ted is going to groove with famed percussionist Dulip Charith Wijesinha and Scott Dodd, arguably the best jazz bassist in Hong Kong. A full line-up of some of the most fitting whiskies of the evening will be presented for appreciation along with the trio’s improvisation, led by whisky ambassador trainer and spirit judge Mr Eddie Nara. Guests will savour some of the iconic expressions of The Macallan, along with one of its latest release, The Rare Cask and a Hong Kong debut of its Edition 1. Another evening of sensation awaits!!

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The Macallan爵士樂三重奏將貫徹把細緻複雜的威士忌風味帶進完美的爵士樂世界,使兩個藝術維度融為一體。自今年六月起The Macallan為單一麥芽威士忌酒迷帶來無與倫比的嶄新感官享受,由爵士樂大師所演繹的三重奏欣賞會揭開序幕,欣賞爵士藝術的音樂流動。

The Macallan Jazz Appreciation體現The Macallan所推祟「欣賞生活美好事物」的哲學,由本地爵士樂壇重量級人物、鍵琴手Ted  Lo(羅尚正)領軍,在這場騷靈之旅藉著聲音的震動與音符的跳動去感受靈魂和精神的煥發,首兩場的音樂隨想曲超出了大家的想像,接下來的最終章,將在海景嘉福洲際酒店內,充滿古典氣息的Tiffany’s New York Bar中舉行,令爵士迷引頸以待。仿佛置身二十年代Belle Époque的大都會紐約時尚酒吧的心情及氣氛,將會與Ted  Lo扣人心弦的爵士三重奏成為絕配。

Ted  Lo將與香港炙手可熱的鼓手Dulip  Charith  Wijesinha以及香港爵士低音提琴第一人、御用貝斯手Scott Dodd,引領一眾賓客暢爵士樂的國度,三人的隨情創意作品將為這個晚上升溫。此外,威士忌大使導師及烈酒評審Eddie Nara將在場分享欣賞威士忌的心得,並帶領一眾賓客品嚐The Macallan的標誌性佳釀,包括最新推出的The Rare Cask及在香港初次登場的限量版The Macallan Edition No.1,營造又一個令人期待的晚上!

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Date: 12th, November, 2015
Location: Tiffany’s New York Bar, InterContinental Grand Stanford Hong Kong
Address: 70 Mody Road, TST East, Hong Kong
Enquiry: 2585 2545

by 30 Oct, 2015
The Macallan x Highland park-Whisky Master Class

The Macallan x Highland park-Whisky Master Class

Wine

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近年欣賞威士忌已成趨勢,當然,作為酒迷我們可以從品嚐中學習,但如果想更深入了解,可以參與有關威士忌的Master Class,更有系統地踏上威士忌大師之路。於上月我們進行一連串的威士忌活動,當中包括916日舉行的The Macallan x Highland park威士忌Master Class,由英國及香港國際葡萄酒暨烈酒大賽烈酒評審(IWSC)之一的林明志(Eddie Nara)帶領大家品踏美酒之道!

Whisky appreciation has become a trend in recent years. As wine lovers, we could of course learn from tastings. But if you want to have a yet deeper understanding, it is advisable to attend the Whisky Master Class, which will prepare you more systematically for the road to a whisky master.  We organized a series of whisky events last month, including the Whisky Master Class on The Macallan x Highland park on September 16. Eddie Nara, a spirits judge for the Britain and Hong Kong International Wine & Spirits Competition (IWSC), was appointed to guide people to wine appreciation!

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當日以著名威士忌品牌The MacallanHighland Park作為開啟大家的味蕾享受之門。Eddie Nara先為大家講解蘇格蘭威士忌的種種,由重要產區、種類如單一麥芽及單一穀物、釀造方法及威士忌之靈魂木桶的應用。各三瓶的The MacallanHighland Park威士忌,包括前者的1217年及Rare Cask;後者的1218年及Dark Origins,皆為經典,各具風味更是十分珍稀,作為威士忌愛好者,當日定必是一個難忘的味蕾之旅。

On that day, The Macallan and Highland Park, two famous whisky brands, were used to open the people’s taste buds. Eddie Nara began by giving a brief introduction to scotch whisky, including the important producing regions, such types as single malt and single grain, brewing methods, and the soul of whisky — the use of casks. Both The Macallan and Highland Park came with three bottles. The former included the 12 year old, 17 year old and the Rare Cask and the latter included the 12 year old, 18 year old and Dark Origins. These were all classic whisky, different in styles but rare all the same. For whisky fans, it must be an unforgettable journey for their taste buds.

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by 22 Oct, 2015
Jacob’s Creek Double Barrel

Jacob’s Creek Double Barrel

Wine

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玩桶原來不只是威士忌的專利,來自澳洲的Jacob’s Creek一個Double Barrel系列,就先以新舊木桶混合陳釀,再換桶至威士忌橡木桶,這個獨特的雙桶式技術能夠加強紅酒的醇和風格,不改變葡萄酒本身特質同時帶來微妙細緻的影響。

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系列的Shiraz選用特選Barossa Shiraz葡萄,嚴選新舊法國或美國大橡木桶進行12至18個月的熟成,再從中挑選出能夠進行雙桶製作的批次。之後,採用陳年蘇格蘭威士忌白橡木桶進行的二次桶釀才是酒釀的精髓,由於威士忌桶以窯燒烘烤,加上桶板較窄,有更多的接合點促進氧氣交換,單寧酸作抗氧化劑的同時,在過程中又得以淡化,令酒體變得更醇和而且增加其複雜度。此外,系列的另一款Cabernet Sauvignon則以愛爾蘭陳年舊美國白橡木桶進行二次桶釀,同原理地令單寧淡化,卻令整體口感更豐郁。

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Jacob’s Creek Double Barrel Shiraz
有著濃郁的甘草辛香及烏梅、烤面包的氣味。口感上具有紅果甜美及黑朱古力的芳香,二次桶釀賦予迷人的焦香,帶來細緻的杏仁外殻味道,口感醇和。可配香燒蘇格蘭牛柳煙肉卷。

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Jacob’s Creek Double Barrel Cabernet Sauvignon
黑醋栗香明顯,並帶有薄荷、黑橄欖及焦糖味。口感上呈現黑醋栗、橄欖醬及石南韻味,可配烤羊架及炭燒茄子。

by 22 Oct, 2015
意亂情迷美食佳釀@AMMO

意亂情迷美食佳釀@AMMO

Wine

相信作為酒迷都會同意,美酒就好像美人一樣,單獨存在即使幽美,但也略嫌孤單,佳偶天成,要找到匹配的另一半不容易。我們是次為大家帶來中國怡園酒莊最新推出的氣泡酒系列「Angelina」。三款不同葡萄打造,以莊主的小女兒名字來命名,以喜悅、期盼、追尋來代表,透露出小女孩成長的過程。除此之外,來到別具風格的餐廳AMMO,由他們精心配搭各國風格的佳餚,成就一件發生在味蕾之上的美事。

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Angelina Chenin Blac NV(追尋) / 芝士拼盤$198

這瓶Chenin Blac配上芝士拼盤,包括西班牙Manchego羊奶芝士、意大利巴馬臣芝士、充滿奶香的西班牙Tetilla芝士、味道濃郁的Fourme d’ Ambert法國藍芝士、及來自意大利西西里的Ragusano D.O.P硬芝士。美酒帶有核果類的香氣、烘焙麵包的風味及奶油般質感,與芝士的口感匹配之餘,風格清爽,帶青檸和青蘋果味道,可以減低芝士的膩感,氣泡酒在口中與芝士融和,突出各異風味。

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Angelina Chardonnay 2009 Reserve / 波士頓龍蝦鮮茄意粉 $208

佳釀以100% Chardonnay釀造,帶有蜜瓜香、甘香及淡淡礦物味。配上肉質彈牙的波士頓龍蝦,能夠突顯其濃郁鮮味。此外,意粉加入龍蝦清湯及新鮮車厘茄伴煮至Al dente,每條意粉都沾滿龍蝦鮮味。

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Angelina Cabernet Franc NV(期盼) / 意式前菜拼盤 $188

Cabernet Franc呈淺微粉紅色,有著滿滿的櫻桃芳香及淡淡香草與榛子的味道,也帶點青椒和杏仁的氣息;其如絲細滑口感及香料風味與口感柔潤的帕爾馬火腿、香辣味濃的沙樂美腸配襯,此外還有清新醃青桃及鮮味魷魚仔,是風味絕佳的佐酒開胃小吃。

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Angelina Chardonnay NV(喜悅) / 薄切帶子伴醬油及西班牙辣椒魚籽 $148

這瓶Chardonnay由蜜瓜、青檸和鳳梨清香交織出複雜的芳香;口感清爽帶微甘。酸度中等,甜酸平衡細緻,有活力又不失柔潤感。配上北海道直送大帶子薄切,以日本醬油及麻油調味。這瓶美酒配海鮮最配襯,而帶子又伴以清新的青蘋果以及來自西班牙的辣椒魚子,與酒同樣地清新又不失複雜感。


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AMMO

金鐘正義道9號 2537 9888

by 20 Oct, 2015
Single-malt X Jazz – Trio of Soul Journey

Single-malt X Jazz – Trio of Soul Journey

Event

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The Macallan單一麥芽威士忌 X 爵士樂.交織靈魂之旅三重奏

Why the hard liquor is called “Spirits”? We believe that fans of whisky know it well. In addition to the essence of wine distilled from the malt and the sweet fragrance extracted the wooden barrel, a drop of whisky touches the heart and the soul. What kind of soul journey will be created if it goes with the jazz which achieves a similar result? Last month (September 17), a jazz trio was held in Alibi stylish restaurant of Cordis in Mong Kok (previous Langham Place Hotel)! It is a music audition jointly presented by local jazz masters and The Macallan, a single-malt scotch brand which is beloved by people in recent years.

The scene of the concert that night was quite hot. How can the atmosphere not be alive when it comes to music and whisky! The participants of that night were important figures in the field of jazz and whisky: jazz master Ted Lo on keyboard, Scott Dodd the first double bassist in Hong Kong, together with Anthony Fernandes, one of the most popular drummer among Canto pop artists presented jointly a jazz feast. As for the enjoyment for the taste buds, it was provided surely by a variety of different single-malts of The Macallan, and Eddie Nara, one of the judges of International Wine & Spirit Competition (IWSC) in Britain and Hong Kong shared his tasting experience. At that night, different varieties of The Macallan were warmly welcomed, especially the latest, The Macallan Rare Cask which was highly beloved by the audience. Other series such as Fine Oak and Sherry Oak increased greatly the interest of whisky fans. We believe that, all the audience would agree that tasting such delicious single-malt whisky under the emotional appeal of the pleasant jazz was a rare match and unforgettable moment.

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烈酒之所以名為「Spirits」,相信酷愛威士忌的酒迷定必了解,除了是以麥芽蒸餾出精粹酒液、萃取自木桶的芳華,喝下去更是觸動靈魂的時刻。如果以有異曲同工之妙的爵士樂,能夠交織出怎樣的靈魂之旅?於上月(9月17日)在旺角康得思酒店(前朗豪坊酒店)的Alibi型格餐廳,舉行了一場爵士音樂三重奏!乃是與近年人人趨之若騖的The Macallan單一麥芽威士忌聯同本地爵士樂大師呈獻的欣賞會。

於音樂會當晚場面相當熱鬧,說到音樂與威士忌,氣氛如何不高漲!當晚現身的都是爵士樂壇及威士忌界的重要人物:爵士大師Ted Lo(羅尚正)為鍵琴手、香港爵士低音提琴第一人、御用貝斯手Scott Dodd,與香港廣東流行曲中最受歡迎的鼓手之一的Anthony Fernandes共演一場爵士樂盛宴。至於味蕾上的享受,當然由多款不同的The Macallan單一麥芽威士忌提供,在場有英國及香港國際葡萄酒暨烈酒大賽烈酒評審(IWSC)之一的林明志(Eddie Nara),為大家分享品嚐心得。當晚各款The Macallan都炙手可熱,尤其是最新推出的The Macallan Rare Cask受到觀眾的熱愛,其他系列如Fine Oak及Sherry Oak酒款,也令各酒迷興致大增,能在悅耳的爵士樂牽動情緒下,品嚐到如此美妙絕倫的單一麥芽威士忌,相信參與者都會同意,這是一個難得的配搭與時刻。

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by 1 Oct, 2015
Celebrating the Hullett House’s 5th Anniversary

Celebrating the Hullett House’s 5th Anniversary

Dining

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聖喬治為迎接歡欣炎夏及海利公館5週年紀念,帶來一系列盛夏款宴套餐,以世界各地極緻食材入饌,帶領您的舌尖品嚐一趟法國佳餚之旅。另一不能錯過的是,客人可邊饗宴邊賺取港幣$1=1里的亞洲萬里通里數,盡情享用雙重優惠。

This summer and in the occasion of Hullett House’s 5th Anniversary, St. George is launching 3 celebration menus: Lunch Summer Menu, Le Degustation Menu and Le Menu Set Dinner, featuring the finest ingredients from all around the world leading you through a French gourmet journey. Another tempting offer is, every dollar spent on one of the above menus is entitled an equal amount of Asia Miles! Entice your taste bud and get a double reward!


 

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About St. George

St. George is Hullett House’s signature fine dining restaurant, serving contemporary French cuisine within the historical former Marine Police Headquarters. Its refined setting brings contains reflections of Hong Kong’s British influences.

高雅的聖喬治供應當代法國美食,裝飾瑰麗無瑕,讓人聯想起當年高級警官下班後在此開懷暢飲或抽雪茄的情境。廚師精心炮製的當代法式佳餚,刺激食客的味蕾神經,配合親切舒適的餐廳環境,絕對是進行商務午餐及豐富晚宴的理想選擇。 室內裝飾瑰麗無瑕,高聳的拱形天花板、木橫梁、水晶吊燈、陳舊皮沙發和天鵝絨窗簾,營造豪華殖民地的氣氛呼之欲出,演譯出大英帝國對舊香港的影響。

Address:
1881 Heritage, 2A Canton Road,
Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong

www.hulletthouse.com

by 31 Aug, 2015
Barrel Cocktail Workshop by Ondrej Pospichal

Barrel Cocktail Workshop by Ondrej Pospichal

Cocktails

 

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早前於Le Port Parfume舉行的Barrel Cocktail Workshop,請來了對烈酒及調酒有超卓知識的Ondrej Pospichal示範Barrel Cocktail。以Gin酒作基酒,加入波特酒、香艾酒、柑香酒、以及Prosecco氣泡酒,加冰調均,加入青瓜卷點綴出新鮮感,最後噴上Absinthe苦艾酒增加迷人的Aroma。雞尾酒複雜芬芳,清新的個性更十分適合這個悶熱的夏季享用,於十月之前大家都可以品嚐得到,先把調製配方分享給大家!


 

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-Recipe-

1. Graham’s Fine White Port

非常新鮮甜美的波特酒,提供迷人的葡萄及杏仁風味。

2. Mancino Vermouth

作為經典雞尾酒Dry Martini的基酒,Vermouth的苦艾味道提供微妙的辛澀口感,增加雞尾酒的複雜性。

3. Fords London Dry Gin

著名的London Dry Gin,採用來自世界各地的原材料,包括來自土耳其的柚子皮、中國的茉莉花、波蘭的當歸、西班牙的檸檬皮等。故香味非常複雜獨特。

4. Dry Curacao

最經典的liqueur之一,提供鮮美的柑香風格。

5. Zucchetto Valdobbiadene Prosecco

非常美味的Dry風格的氣泡酒,口感上呈現清脆的酸度,帶有豐富的果味個性。

6. Fleur d Absinthe Libertine

釀製時比一般苦艾酒加入更多的苦艾,但不會過份苦澀,反而呈現出鮮明而圓潤的口感。以噴灑方式增加雞尾酒豐富的芬芳。

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Ondrej指出,是次Barrel Cocktail的特色是全採用不同類型的酒調配,果味來自酒體本身而非果汁,能夠融合其果味的甜、葡萄的酸、苦艾及茴香的辛香及苦澀,達到平衡及複雜的層次,適合夏天飲用。
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國際級著名調酒師Ondrej Pospichal

地點:Le Port Parfume(Shop C, 6-10 Kau U Fong, Central, Hong Kong)

 

 

 

 

 

 

 

 

by 3 Aug, 2015
“Peaty trend is going on!”—Ardbeg from Islay

“Peaty trend is going on!”—Ardbeg from Islay

Whisky

 

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如果你也是威士忌迷,定必知道Islay(艾雷島)這個地方,可能從書上看到,可能從味蕾上感受到,因為這個被強風、大海、驚濤駭浪包圍的小島,所出產的威士忌就有著這裡的風土人情下提煉出來的精神。乘著Ardbeg這個來自Islay最著名的威士忌品牌之一的Global Ambassador—Hamish Torrie早前訪港,就請他為我們訴說品牌故事以及Islay的特色。

“Peaty trend is going on!”

Islay出產泥煤風味的威士忌已經有一段歷史,這個島嶼本身就被泥煤層所覆蓋,而泥煤於釀製威士忌的過程中除了作為燃料,更可以用於製麥程序烘焙麥芽,所以泥煤味及煙燻味隨之而帶到酒中,也是Islay威士忌的一大特色。Hamish指出,近十多廿年來Islay的威士忌愈來愈著名,在市場的角度來看,銷售反應最好的單一麥芽威士忌中,有一成就來自Islay,而且更是增長最快的,所以可以預見到泥煤風味的威士忌將會成為趨勢。此外,於Islay島上現在只有三千居民,以前有八家威士忌廠,現在有近廿家大大小小的,所以Islay威士忌更會是威士忌的故事中一大重要角色。

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“Ardbeg is Islay. Isaly is Ardbeg”

Islay之上眾多威士忌廠中有三家規模最大、名聲最響,Ardbeg就是其中一家。說名聲可能不遑多讓,但Ardbeg的威士忌卻是Peat味最重的。用來量度Peat味濃度的單位為「ppm」,即是「Phenol Parts per Million」,一般威士忌的ppm小於10,而Ardbeg的威士忌可達55至65,是Islay之最。當然亦有一些專門取悅Peat味愛好者而釀製Peat味極高的威士忌,但只是非常個別的例子。此外,Ardbeg的威士忌除了有如碘酒、醫院味的Peat味,煙燻味及海鹽味亦是最代表到Islay的風味個性。「Favour of smoke fish」—Hamish說這最能形容Ardbeg威士忌。作為一個四面環海,有著大風大浪的小島,島上瀰漫著海鹽的氣息,為威士忌帶來最出眾的味道如海草、海鹽、甚至甲殻類海產。此外,由於島最豐富的資源就是泥煤,人們取用在日常生活中如生火,本來泥煤味就是島上最熟悉的味道,還有到處都充斥海鹽,所以喝一口Ardbeg的威士忌,就能深深感受到Islay島上氣息。

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Global Ambassador—Hamish Torrie

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此外,是次的訪談進行在上環九如坊一家尚未開業的Whisky Bar「Bar Ginger」。

這裡有數百款林林總總的威士忌,大部分都是Single Malt的,更是香港暫時唯一可以品嚐到Ardbeg的酒吧。

by 22 Jul, 2015
“Spirit of Summer” by Charles Joly X aqua

“Spirit of Summer” by Charles Joly X aqua

Cocktails

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2014World Class™調酒大賽冠軍Charles Joly

君臨aqua呈獻獨家夏日雞尾酒

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無論你是否酒迷,相信都不會抗拒雞尾酒多姿多彩的風情。當中各種基酒、材料的混合調配如何達到味覺平衡、富有獨特性,全視乎調酒師的功力,最近為香港及倫敦aqua悉心創作出一系列獨家供應的雞尾酒的調酒大師Charles Joly,剛於去年贏得「World Class™年度最佳調酒師」之榮譽,以夏日熱點獲取靈感,透過雞尾酒讓賓客在城中心臟地帶感受世界各地的夏日風情。

充滿夏日風情的邁阿密南灘「Ocean Drive」,陳年香檳醋風味突出,明顯的酸度與苦澀平衡刺激味蕾,香甜且充滿氣泡舒解苦悶;代表比亞里茨的「Biarritz」以洋甘菊酒作點綴並勾引出清新芬芳,入口卻是由Cîroc伏特加,乾雪莉酒及苦艾酒混合而來的複雜口感;「South Pacific」顧名思義,果味豐盈帶有菠蘿的清新氣息,充滿南太平洋的風味,紅莓、椰子、菠蘿及青檸味道交雜;而普羅旺斯的「The Provençal」交織著甜、酸、微苦,複雜度高而且極致平衡,額外添加以混入Absinthe苦艾酒的苦精噴霧作巧妙平衡,完滿了整個味蕾體驗。最後有英國的「The Garden of England」帶著典雅的醇美口感令人細味雞尾酒的芳香精髓:百里香酒、柚子和Cîroc伏特加組合調配,是口感平衡的典範,加上火炙沾有蕁麻酒的新鮮迷迭香提供迷人的草本氣息,是高貴的英國雞尾酒。

各雞尾酒除了由不同基酒混合出獨特風格,亦均以時令新鮮的原材料調配而成,Charles指出,不同酒杯的運用、冰塊大小、加冰與否都環環緊扣而息息相關,至於要搖多久才可以呢?他說全憑調酒師的感覺,用手感應樽內的溫度、冰塊與酒體的比例而定。五款雞尾酒於即日起至831日供應,想一睹Charles的專業示範,以及想與幽默感十足的他交流,可於一連兩晚的「Startender」之夜――79日晚上8時起(北京道一號aqua spirit)及710日晚上7時起(中環Armani/Prive),與他碰面及品嚐他親手炮製的雞尾酒。


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Charles Joly

Charles Joly在芝加哥廣受好評的Aviary Bar酒吧成名,他擁有逾17年經驗,是一名屢獲殊榮、出類拔萃的調酒師。2014年,他成功擊敗來自世界各地的48名調酒師,在全球最大型、最負盛名的調酒比賽DIAGEO RESERVE WORLD CLASS™上贏得「年度最佳調酒師」的美譽。


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訂座電話:3427 2288

地址:香港九龍尖沙咀北京道一號2930

網址:www.aqua.com.hk

Armani/Aqua

訂座電話:3583 2828

地址:香港干諾道中8 號置地遮打(遮打大廈)2

網址:www.armani-aqua.com

Armani/Privé

訂座電話:3583 2828

地址:香港干諾道中8 號置地遮打(遮打大廈)2樓連露台

網址:www.armaniprive-hk.com


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Ocean Drive

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Biarritz

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South Pacific

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The Provençal

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The Garden of England

by 8 Jul, 2015
Win a smart watch with fine wine

Win a smart watch with fine wine

Watch

酒和手錶向來有著微妙的關係。除了因為同是LUXURY,酒迷對於兩者皆有研究;在沉醉於美酒同時,時間觀念亦會變得模糊……手錶能夠提醒你不要錯過重要時刻。今年最新的智能手錶,能夠與智能電話同步,配備了提示功能,極高像素的顯示屏以及特別研發閱讀性更強的字體,即使在精巧細小的屏幕上亦無礙閱讀。捲動按鈕設計能夠在任何情況下靈活操控介面。緊貼手腕的手錶亦能連繫上你的身體,監測心跳等身體狀況,特別適合注重健康的酒迷。

此外,美酒和手錶最大的關係,當然是在品嚐美酒之餘亦可同時參加幸運大抽獎,嬴取多功能智能手錶及豐富禮品!由即日起至2015831日,凡於牛奶公司選下超市購買指定牌子的葡萄酒產品滿500以單一簽賬計算,填妥抽獎表格並連同收據正本寄回靈思概念有限公司,即有機會贏取多功能智能手錶、路易皇妃香檳及超級市場現金卷,實在不容錯過。詳情可參閱店內宣傳單張。

AppleWatch

by 8 Jul, 2015
fFLAT5—To change the note and bring music back to life.

fFLAT5—To change the note and bring music back to life.

Gadgets

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音樂對於每一個人而言,都是生活上不可或缺的一環。我們除了追求音質,包括高清晰度和高通透度的同時,也著重其時尚元素,成為潮流衣著配飾,以提升整體的用家體驗。

自日本的音響技術品牌fFLAT5,除了從專業的角度將高品質音樂享受融入每個人的生活中,著重設計的他們也明白到各方面的用家體驗也影響到產品的可用度。例如每個人都面對過的煩惱:糾結的電線,即使我們有心打結也不能做出電線糾纏出的死結!品牌的fFLAT5 Forte One入耳式耳機系列,扁平電線提供更高堅韌性及減低電線糾纏的煩惱。功能性上,配備了在線遠程控制音樂及電話接聽功能。免提通話、控制曲目及音量和切換通話與音樂播放之間的功能可以於彈指之間在耳機上進行。三款時尚款式:雪白色、咖啡色及紫色可供自由配襯個人風格。

於以時尚冷酷黑色為主的fFLAT5 Chapter Two耳機系列,則大玩暗黑情迷的配色趣味,奪目的紅色、醒目的藍色或優雅的杏色作為配襯,設計上突顯日本的簡約美。每種緊貼身體的產品,定必著重功能性與舒適度並重。Chapter Two的貼耳式設計能有效隔除雜音同時,耳機物料柔軟度高,能緊貼頭型,長時間佩戴也不會有疲勞感。

樣繼承日本簡潔風格的fFLAT5 Chapter One耳機,款式上則以銀色、紫紅色及杏色為主調,再配以黑或啡色,撞出極具風格的時尚特色,這些中間色調可以與不同的衣著配搭,自由度高。雖然耳機來自日本,簡約風格貼近北歐設計,款色又符合歐洲風情,如果你也喜歡穿梭世界各地的大小城鎮,它會是你的良好旅伴。

網上訂購:www.fflat5.com

Facebook:fFlat5

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fFLAT5 Chapter Two

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fFLAT5 Chapter One

by 6 Jul, 2015
Design Italiani Preview by ‪#‎MADEINITALYFESTIVAL‬

Design Italiani Preview by ‪#‎MADEINITALYFESTIVAL‬

Life Style

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‪#‎MADEINITALYFESTIVAL‬

Design Italiani Preview

如果你也是設計愛好者,定必對於每年12月舉行的一連串設計盛事有所留意。今年意大利的設計力量都會參與,並先於這個屬於意大利的月份由The Italian Chamber of Commerce主辦的“MADE IN ITALY: Quality & Lifestyle 2015″ 為大家呈邀最新穎出色的設計預覽”Design Italiani Preview”,地點設於灣仔的創意地帶The Art Mosaic Factory。他們誠邀各地的設計人及愛好者參觀展覽,旨在交流,而意大利最具才華的設計師、建築師及藝術愛好者等都於當日出席,營造全方位的意大利特色體驗。我們現送出門票五十張(價值$200,包括意大利酒及小吃),有興趣者可email至rsvp@cru-magazine.com索取門票,先到先得,Title請標註“Design Italiani Preview”。

 

Event Details:

When: Friday, July 10, 7-9pm
Where: SICIS The Art Mosaic Factory, 235-237 Queen’s Road East, Wan Chai
Website: www.icc.org.hk/en/madeinitalyfestival-design-italiani-preview/

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by 2 Jul, 2015
The Glenlivet Presents—Master Distiller’s Reserve大師窖藏單一麥芽威士忌

The Glenlivet Presents—Master Distiller’s Reserve大師窖藏單一麥芽威士忌

Whisky

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The Glenlivet向來是備受推祟的威士忌品牌,他們於最近推出的Master Distiller’s Reserve單一麥芽威士忌大師窖藏系列,更將成就品牌又一經典。這個系列的獨特之處,在於結合三款不同的橡木桶熟成,彰顯出木桶工藝精神。

首先有Master Distiller’s Reserve呈現系列的經典風格,主要來自傳統橡木桶賦予的成熟梨子及花香氣息,而美國橡木桶亦為美酒帶來香甜椰香及奶油味,以及雪莉桶的乾果辛香風味。

至於Master Distiller’s Reserve Solera Vatted同樣採用以上三種木桶釀成,當中大量採用美國橡木桶使奶油和蜂蜜甜味突顯出來,口感柔滑如絲。熟成後再放進特製的索妮拉融合桶(Solera Vat),融合桶永不清空,新舊酒不斷的融合增加酒體的複雜性。

而系列另一位成員Master Distiller’s Reserve Small Batch只選用酒庫內精心挑選的陳年威士忌釀製,它呈現的獨特果香及細緻辛香來自舊雪莉橡木桶,同樣地與首注美國橡木桶威士忌及傳統橡木桶威士忌完美融合。這款美酒只以小批量發售,均有獨立的批次編號,值得收藏。

Master Distiller’s Reserve系列現已於全球免稅市場發售,每款產品均印有首席釀酒大師Alan Winchester的親筆簽名,並附上品酒筆記,為全球旅客呈獻最佳禮物。

 

The Glenlivet - Master Distiller's Reserve

Master Distiller’s Reserve

The Glenlivet - Master Distiller's Reserve Solera Vatted

Master Distiller’s Reserve Solera Vatted

The Glenlivet - Master Distiller's Reserve Small Batch

Master Distiller’s Reserve Small Batch

Distillery

by 2 Jul, 2015
Glenmorangie Private Edition “Tùsail” savours the renaissance of a rare grain

Glenmorangie Private Edition “Tùsail” savours the renaissance of a rare grain

Whisky

相信各位威士忌愛好者都會對單一麥芽蘇格蘭威士忌Glenmorangie的Private Edition趨之若騖。最近推出的第六款作品:Glenmorangie Tùsail。於早前5月28日,在置地廣場的China Tang餐廳,品牌的Director Hamish Torrie更現身介紹這瓶新酒。原來它除了味道極致醇美,背後更有一個意義深長的故事。

Tùsail在蘇格蘭蓋爾語中意指「初始」,來自一款近乎失傳、極為珍稀的傳奇大麥Maris Otter。這款冬麥有著深邃豐富的風味,曾是60年代英格蘭的重要麥種。但自從人們口味改變,它慢慢消失於人前甚至於80年代晚期瀕臨絕種。二位英國種子商人有見及此,對它伸出援手,品牌精於釀酒技術的Dr. Bill Lumsden亦被吸引,於是訂購了一批Maris Otter冬麥,並採用傳統地板發麥技術,釀造出Tùsail。

Tùsail擁有明亮泥黃色,有著深沉土質風味、強勁的麥芽香及核桃太妃風味的芬芳。口感呈現薑、肉桂和蜜糖的豐富樸實表現,有著悠長的餘韻。此外,它亦可以襯托出Glenmorangie酒廠經典蜜桃、柑橘與煙燻梨子風味,相信大家定必喜愛這份深邃純美的味道。

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Director-Hamish Torrie

by 30 Jun, 2015
The Macallan × 爵士樂 美妙絕倫的音樂盛宴

The Macallan × 爵士樂 美妙絕倫的音樂盛宴

Music

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爵士樂可以藍調,可以激情。正如爵士大王Louis Armstrong對Jazz的情感之言 :「熱情中可帶點冷艷,冰冷中亦可帶點激情,兩者皆能融合其中。」如果你覺得聽覺的享受可以昇華,或者配上一杯威士忌會令你沉醉。一向推祟「欣賞生活美好事物」之哲學的單一麥芽威士忌品牌The Macallan,於6月24日在蘭桂芳的Live Music型人聚點The Backstage舉行了首個爵士音樂三重奏晚會,當晚由一班本地爵士樂頂尖樂手展示爵士樂無限的可能,隨情創意讓大家樂於迷失於這場音樂盛宴。

當晚的演出嘉賓包括有香港及國際爵士樂壇的重要人物、爵士大師Ted Lo(羅尚正)當鍵琴手 、活躍於流行樂壇和爵士樂壇多年的Tak-Hong Tsang(曾德康)當貝斯手及香港廣東流行曲中最受歡迎的鼓手之一Anthony Fernandes。同場還有酒評人兼寫作人梁淑意(Rebecca Leung)與大家分享The Macallan單一麥芽威士忌與優美爵士樂如何交融昇華。在一杯加冰The Macallan威士忌微冷的酒體流入口腔之間,同時感受到美酒的灼熱激情,與由憂鬱走到激情的爵士樂異曲同工,可能是最扣人心弦的配搭。

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鍵琴手 : Ted Lo (羅尚正)
畢業於Berklee音樂學院的本土爵士樂鋼琴手羅尚正,是香港及國際爵士樂壇的支柱,曾與無數的爵士樂頂級樂手演出如Ron Cater, Joe Loyano及Tania Maria等合作。 除此以外,他亦曾和本地歌手合作,如林子祥、葉倩文、陳奕迅、林憶蓮, 仍為香港多位流行巨星作曲,包括陳奕迅、李克勤和側田。


 

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貝斯手 : Tak-Hong Tsang (曾德康)
自16歲開始彈奏低音吉他,後來組隊玩搖滾音樂。 23歲已活躍於流行樂壇和爵士樂壇。至今曾和阿康合作過的歌手包括梁詠琪、陳奕迅、葉倩文、譚詠麟、許志安、盧巧音、莫文蔚等。 他不但活躍於流行樂壇,亦創作電影配樂,在過去的十多年間,花了大部份時間鑽研爵士樂,使他成為香港爵士樂壇的新一代接班人。他曾到訪世界各地表演,包括波蘭Krakow藝術節、漢城藝穗節、臺中爵士音樂節、香港國際爵士音樂節、越南文化藝術節及曼谷香港爵士樂節,並與JR爵士樂團在上海及青島作巡迴演出。 於2014與著名鼓手David Haynes在中國大型爵士樂節同台演出。


 

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鼓手 : Anthony Fernandes (安東尼•費南迪)
他出生於音樂世家,其父親Ignatius Fernandes更是位有名的一級鼓手。 1992年以「最優秀學生」成績完成Dick Grove音樂學院「大樂隊作曲及編曲課程」。 是香港廣東流行曲中最受歡迎的鼓手之一及前Jazz Club的駐場鼓手。他曾參與超過250張唱片錄音工作及為無數著名歌手演唱會演出,亦曾與格林美得獎者Michel Legrand及其他爵士音樂名人Bob Berg、Richie Cole和Eric Marienthal等合作。

by 30 Jun, 2015
Jazz Appreciation with The Macallan

Jazz Appreciation with The Macallan

Event

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You are cordially invited to attend a special evening of jazz appreciation with The Macallan. Majestic trio led by the enthralling Ted Lo will share with you some of the most engrossing acoustics in live jazz. Wine and Spirit tasting professional Rebecca Leung shall weave The Macallan Single Malt with the soothing notes through this unique encounter.

24th June, 2015 (Wednesday)
21:00 to 23:00
Backstage Live Restaurant
(1/F, Somptueux Central, 52 - 54 Wellington St., HK)

HK$280/Ticket

RSVP : rsvp@cru-magazine.com

 

 

 

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by 17 Jun, 2015
MOOV Hi-Fi無損音樂-譜出動人時刻

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Gadgets

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音樂發燒友總想要無時無刻享受隨身音樂。而於寧靜無人的環境,美酒伴音樂,才是醉人的旋律。一直提供貼心音樂服務的MOOV,更推出最新的Hi-Fi無損音樂,以與CD無異的極佳音質令大家陶醉,音色飽滿具層次,原汁原味嘆音樂。由各國音樂,以至本地經典及最新派台歌應有盡有,MOOV音樂APP除了支援Apple Watch,介面個性化、有系統地分類及排序,新功能如LyricSnap!可將歌詞與個人照片合併,交織出動人一刻。

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by 16 Jun, 2015
Johnnie Walker Blue Label x Father’s Day

Johnnie Walker Blue Label x Father’s Day

Whisky

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臨近父親節,大家可能都在準備一份匠心獨運的父親節禮物,而一瓶好酒也是不錯的選擇,因為可藉著好酒送給父親,與他把酒言歡,這段時光才是對他最好的禮物。有時覺得父親就像烈酒,沉厚而略帶苦澀的剛強外表,但其實內裡都是柔和持重,更總有不說出口的複雜內涵。例如JOHNNIE WALKER®藍牌™威士忌複雜鮮明的口感,幼滑,具層次,滲透著榛子、蜜糖、玫瑰花香、雪利酒及香橙味道,而且,更是萬中選一的矜貴。

.為慶祝父親節,JOHNNIE WALKER    ®藍牌™為大家準備多份配以好酒的禮物:聯合SOGO推出30周年限量版。推廣期內(即日起至6月16日)更附送精美水晶杯一對,銅鑼灣SOGO有售;

.此外,品牌亦聯同九龍廳共同獻禮,六月份(13、14、20、21日)於九龍廳享用父親節套餐,即可獲贈JOHNNIE WALKER®藍牌™ 200毫升,與至親分享;

(地址: 九龍尖沙咀柯士甸道西一號九龍站圓方上層平台三樓)

.品牌美酒常被描述為味道交響樂,在六月於所有偉成洋酒行分店購買藍牌™特別送上全新藍牙揚聲器,享受聽覺與味覺交響樂。

 

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.另外,於所有voi_la分店凡惠顧任何藍牌™750毫升系列,可獲精美水晶杯一對。數量有限,送完即止。

.最後,於c!ty’super(海港城、新城市廣場及時代廣場店)凡惠顧任何藍牌™及John Walker & Sons系列滿$3,500,即可獲人手雕刻於酒瓶上,稀有珍貴、別具意義。

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by 3 Jun, 2015