精釀啤酒知多少?

精釀啤酒知多少?

Beer 精釀啤酒近年在香港的熱潮可說是有增無減,本地的啤酒廠更是百花齊放。到底精釀啤酒是何時在香港成為一股潮流呢?而當中「爆紅」的原因又是甚麼呢?Cru Magazine這次誠邀城中三位精釀啤酒的專家與大家分享一下他們的看法! 想獲得更豐富的資訊,不但要繼續留意我們的最新動態,更可在Cru Magazine七月刊獲取更多有關Craft...
by 14 Jul, 2017
源自「袋鼠國」的精釀啤酒廠 — Little Creatures

源自「袋鼠國」的精釀啤酒廠 — Little Creatures

Beer 澳洲著名精釀啤酒品牌Little Creatures去年7月於堅尼地城正式開業。品牌現時於澳洲6個地點生產10款固定啤酒和多款季節限定啤酒,而在香港開的餐廳內亦設有亞洲首間迷你釀酒廠,並由首席釀酒師Tom Champion坐鎮釀酒,在享受澳洲新派創意美食同時,品嚐現場特製的數款生啤。啤酒款式定期更換,保證新鮮,但長期在酒單上的,是讓品牌揚名的經典美式pale ale。這款於2000年正式發佈、屢獲殊榮、堪稱澳洲五大啤酒之一的旗艦產品採用精心挑選的完整啤酒花釀製,芳香無比、口感醇厚、味道豐富的Pale Ale。...
by 3 Jul, 2017
當亞洲最佳女廚師遇上精釀啤酒 — Second Draft

當亞洲最佳女廚師遇上精釀啤酒 — Second Draft

Bar & Restaurant 喝啤酒喝得興起時,自然想有些伴酒小吃。如果說有酒吧的菜式是由最新出爐的亞洲最佳女廚師May Chow主理,定會覺得很吸引吧?‭ ‬ 由The Ale Project背後的團隊創立,他繼2014年在旺角開設的TAP,去年6月再下一城,於大坑成立主打美食的Second Draft。菜式由May及其團隊精神創作,以搭配啤酒為本,菜式的基礎是平易近人的酒吧小吃,然而加上May的創意,演繹出別具格調的美饌,當然不少得May最拿手的Fusion戲碼。...
by 3 Jul, 2017
創意港式手工啤酒吧 — 何蘭正

創意港式手工啤酒吧 — 何蘭正

Bar & Restaurant 近年專飲精釀啤酒的個性酒吧,就如雨後春筍般不斷冒起,其中一間為人所談論的是位於SOHO區的何蘭正,除了大玩廣東粗口諧音的店名,店內那寫上「鬼佬涼茶」的霓虹燈牌也是他們的招牌打卡熱點。店主阿偉本是廚師,曾於L’Atelier de Joël Robuchon工作,他說開店目的全因自己對啤酒的熱忱,同時見當時香港的啤酒吧都是清一色走洋化路線,於是決定開一家酒吧是融合舊香港感覺,取材唐樓和冰室等港式懷舊情愫。...
by 30 Jun, 2017
踏入三月,期待Taste of Hong Kong回歸!

踏入三月,期待Taste of Hong Kong回歸!

Bar & Restaurant 經過一年時間的等待,Taste of Hong Kong 2017終於到來,活動將於本月16至19日假中環新海濱隆重舉行﹗就如上屆一樣,本年度亦有一系列如廚藝示範及大師班等互動體驗。而參展商方面當然少不了一眾酒商及美食供應商,喜愛美食的foodie肯定會心花怒放! 一如去年,今年當然都邀來星級海外名廚坐陣,包括來自巴黎米芝蓮二星餐廳Kei Restaurant的日本大廚Kei Kobayashi及紐約人氣餐廳Shuko的新晉大廚Nick Kim。日本大廚Kei Kobayashi師承傳奇名廚Alain...
by 1 Mar, 2017