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南非美酒成熟美

適逢四月是「南非葡萄酒月」,不少餐廳都推出南非葡萄酒的推廣套餐,讓大家多認識南非葡萄酒,我們的四月號也有南非專題,讓大家明白南非酒的「今非昔比」,不少新血擁現的同時,也不能忘記那些多年來為打造成為另一優質的新興產區,這些模範酒莊都是不可多得的中堅份子,由他們帶領,讓世界各地的酒迷知道南非葡萄酒不單是廉價,而且也不乏珍品,不少優秀酒釀跟其他國家的名酒一樣,除了美味可口外,也具有極佳的陳年能力,在熟成中不斷演變成佳釀。今次便在wine’n’things的品酒會上,品嚐到四間酒莊的迷你Vertical Tasting。了解酒莊在2000年,甚至90年代的酒款現在熟成得怎樣,由於大部分酒款都是從酒莊小量的存酒中取出,狀態不容置疑。像這瓶Bellingham The Bernard Series Basket Press Syrah 2007,經過十年的熟成,現在散發著成熟的味道,有著北隆河Nothern Rhône的影子。

接著的南非名莊Kanonkop也帶來了2008到最新的2012 Paul Sauer,一款以Bordeaux Blend為藍本的紅葡萄酒。不論是年青時的豐厚果香及酒體,還是成諒後的嫵媚,同樣非常吸引,不會讓波爾多葡萄酒比下去。

然後是一所較新的酒莊,Hartenberg,另一款Shiraz酒款,在不同的土壤下,名字Gravel Hill說明了所在的土壤,2005年的酒仍然很年輕,果香豐腴而不過重,酸度出色,結構、濃郁度仍然很年輕,是款讓人讚賞的酒款,無論香氣、酒體質感都相當吸引,反而把較年輕的同莊酒款比下去,是款長期熟成型的葡萄酒。期待再過十年的演變。

最後是著名酒莊Meerlust Estate的黑牌Rubicon酒款,包括1998、2001、2005、2009及2012年的酒款。當日我最愛的是2005酒款,平衡有緻,算是非常完美的一年,葡萄成熟理想,經過十多年的熟成,現在集豐滿的果香、柔順的單寧,加上清新平衡的酸度,讓人愛不惜手。