干邑的生活藝術

較早時軒尼詩在中環唐人館China Tang舉行了一場Art of Tasting晚宴,席間由軒尼詩全球品牌大使Mr. Jean Michel Cochet與一眾懂得享受美酒的朋友,分享品牌獨特的調配藝術。   Jean自小便遊歷亞洲,曾於越南、新加坡、馬來西亞等地生活,對當地文化都很了解。就如法國干邑區內的Château de Bagnole大宅,多年來接待了不少貴賓、名人,目的就是一同分享「生活藝術」。   Hennessy Cognac...

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Wine-Faults Workshop by SWE

國際葡萄酒教育家協會香港分會(Society of Wine Educators Hong Kong Chapter) 將在6月20日晚上7時30分於九龍柯士甸道香港葡萄酒教育中心(Hong Kong Wine Academy)舉行一個「葡萄酒缺陷工作坊(Wine-Faults Workshop)」。葡萄酒變壞除了常踫到的「Corked」之外還有不少其他原因。這個工作坊介紹7種葡萄酒缺陷原因和氣味特性,並使用Society of Wine Educators專用的Wine-Fault...

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Assaggio x Coppo 意國之夜

意大利餐廳Assaggio 將於六月份舉行兩場Wine Dinner,當中6月13日找來意大利兩大葡萄酒產區之一Piemote的名莊Coppo Canelli出品,配合意北野味菜式,創出七道菜菜單。 酒莊位於意大利西北面的Canelli,處於阿爾卑斯山山腳,擁有大陸性氣候,冬季長而寒冷,夏天炎熱乾燥,加上所有葡萄園幾乎都在綿延的山坡上,日溫差大,造就一級棒的葡萄,當中除有最出名的意大利汽酒Moscato,亦出產意國最上乘的Barbera。這晚大家足足可品嚐此酒莊的七款佳釀,包括Barolo 2008、Monteriolo...

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七月開業 成都St. Regis理想下榻之地

全球擁有三十多間酒店的St. Regis,近年不斷擴展中國版圖,繼深圳、三亞後,最新一員將於7月中開幕,落戶成都。酒店以1920年的懷舊裝飾為主題,將是成都數一數二的精緻高級酒店;選址極為方便,位處成都商務區中心地帶,鄰近高級消費區春熙路及地標天府廣場;279間房間,面積約65-325平方米,乃成都酒店之中面積最大,更設有成都酒店唯一的管家服務,無論入住任何房種都能享受細心服務。 不說不知,成都被UNESCO選為亞洲首個美食之都,故酒店膳食亦不遜色,六間餐廳及酒吧,既有提供廣東及四川菜的Yan...

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2013年,Bordeaux酒莊實力的試金石

2013年,對波爾多區來講,絕對不是一個順風順水的年份,用香港人的集體回憶來比喻的話,至少以紅葡萄的種植而言,應該都是SARS或者97樓市大跌的級數。不過,正所謂釀酒本身就是一件集合天、地、人的事情,在天公不作美的情況下,人的因素就變得更加明顯。所以,也可謂是一個考驗一眾莊主/釀酒師技術還有決斷力的年份。 For Bordeaux, 2013 was definitely not a year to remember by. The level of despair is almost comparable to grim of...

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波爾多En Primeur簡介

波爾多En Primeur周於上個月剛剛落幕,這個一年一度的酒屆盛事,將一眾酒商,酒評家,以及傳媒等業界人士聚集一堂,品嚐波爾多各個名莊於上一年採摘釀造,約莫要一年多後才會未裝瓶的作品。而各個酒莊也會趁著這個機會,將價格公佈,各大酒商(négociant),也會按照其每年於各個酒莊獲得的配額,決定購買事宜。如果以大家熟知的買樓花來比喻,可能會比較合適。當然,與其和買樓花時,各大地產商佈滿視像錯覺的示範單位,以及令你完全不覺得所賣樓盤屬於香港任何一個角落的宣傳片,卻又見不到任何實物相比,En...

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