Print Friendly, PDF & Email

夜乾杯:「文雅」干邑

Print Friendly, PDF & Email

_MG_2475

夜乾杯:顧名思義,夜深人靜而只得一個人或三兩知己的時候,杯中不再是我喜愛的葡萄酒,而是凛烈英魂之時。

 

其實要說的是雅文邑,現在Single Malt如此熱門之際,當我拿出好像全世界都很陌生的Bunnahabhain 18yrs時,試過後大家又卻技驚四座,我們是否應該重新認識其他不同種類的烈酒呢?

 

說威士忌,又好像太多達人們,未輪到我出聲,那先繼續來些葡萄烈酒吧。XO、VSOP、Extra等大家會記得藍帶、軒尼詩、杯莫停,我們先不談他們,來一呷Armagnac。

Armagnac有個很斯文優雅的中文名:雅文邑,當然她是干邑的好姊妹,但是其實基本上是粗獷版的干邑,並不文雅。因為她雖然同樣使用葡萄釀造,但沒有干邑般精緻。除了小部分的莊園,主要使用一種名為Armagnac Still的小型原始Continuous Still蒸餾器,沒有分開兩次的個別蒸餾,因此出來的烈酒香味比較多(正確說是雜質較多⋯⋯),沒有干邑般華麗精緻,卻更快成熟,讓大家可以親近一番。

她跟干邑同樣可分為不同級數如VSOP、XO等等,也是以在木桶陳年最短的那份酒作識別,但最常見的都是年份雅文邑,那些酒最少也要在本地附近Monlezun森林產的橡木桶陳年最少10年。

大部份的雅文邑都很容易讓人接受,因為香氣醇和,而且入口辛辣味較少,甘甜一點。而且不難找到屬於你的年份雅文邑。評價、價格沒有干邑般高,但卻是很有趣,也是很好的餐後飲料,想像在火爐旁一邊抽雪茄一邊喝,甚至跟甜點一起共享也會不錯。

這瓶1972年的Bas-Armagnac,是其中一個法定產區AOC的名稱,當然釀造莊園比AOC重要,入口很豐厚醇美,而且沒有部分干邑般搶喉。尤其是那些不喜歡威士忌很濃烈的辛辣氣息的酒迷,可能會很容易接受。大家不妨搜羅一些你自己或你最愛的年份,一起感受那份親切的烈酒吧。