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日本威士忌大變身

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這兩年日本威士忌備受追捧,大部分蒸餾廠在十多年前根本沒想過今天全世界對日本威士忌的渴求。因此不少蒸餾廠沒辦法之下只好暫停推出有年份的威士忌。大部分十年、十二年、十八年的日威都要暫別酒迷,取而代之的是新一系列的無年份威士忌,由調酒師從較年輕的原酒調配出來。就算是大廠之一的Nikka旗下的余市、宮城峽也暫時不再推出年份威士忌。其實這所由日本威士忌之父竹鶴政孝所創辦的兩間威士忌蒸餾所,余市只會生產Single Malt、而宮城峽蒸餾所除了使用Pot Still製造Single Malt外,同時擁有Coffey Still來釀造穀物威士忌Grain Whisky,作 Coffey Grain Whisky及用來調配調和威士忌,包括From The Barrel系列。

這次他們跟本地著名的調酒師Antonio Lai合作,推出4款以Nikka Coffey Grain Whisky及from the barrel調和威士忌製作的Cocktail,分別會在Angel’s Share Whisky Bar及VEA Restaurant & Lounge推出:

A Good Harvest (Angel’s Share)

以From The Barrel加上自家製的香豆bitters及黑麥啤甘草糖漿調配,有點像傳統的Old Fashioned,但帶多點香辛料的東方味道。

No Monday Blues(Angel’s Share)

以Nikka Coffey Grain Whisky加上Martini Rosso、藍莓糖漿及咖啡,咖啡味道讓人在Blue Monday精神起來,也會想起當中的Coffey Grain Whisky,當然威士忌中並沒有咖啡。

Amélie the Matchmaker(VEA)

鹹香的口感,帶有陣陣奶香,原來是鹹蛋王跟煉奶加上Coffey Grain Whisky。口感細滑,很不錯。

Driver-in Date Night(VEA)

Antonio的Cocktail都充滿玩味,這杯以From The Barrel製作的調酒帶著爆谷味道,而在旁的不是爆谷,而是同樣口感爽脆的菠蘿冰,充滿驚喜。