Print Friendly

優秀的老樹藤葡萄酒

Print Friendly

常聽到優秀的葡萄酒必須由最好的葡萄所釀造。但是如何才是好的葡萄呢?有人說是老樹葡萄藤所結的果實。在長年的品評及試飲後,這不是絕對的,有不少年輕葡萄藤所釀造的酒釀同樣出色,因為基本上經過約五年後葡萄藤已經成長而開始適合釀酒,而再過五年也因適應了當地的土壤、天氣,會展現出獨有的風味。但是不能否認的是,老樹葡萄藤經過五十年甚至一百年的光陰,確實有著老的深度,就像飽曆風霜的成熟男人,跟年輕的小伙子總有些差別。早前我們遇上來自澳洲的這款Turkey Flat Shiraz,賣的不只是珍貴的老樹葡萄,更有著出色的釀酒師,Christie Schulz,酒莊的第四代傳人。

出生於Adeliade的Christie曾於不同界別工作,在1990年,當Schulz創立Turkey Flat,她便投入這家族生意的工作。對他們來說,釀造最好的葡萄酒是目標,因為小型的酒莊是重質不重量。「我們堅持自己的風格,不需要跟隨潮流,釀造具有自己風格的葡萄酒。我們家族擁有的老樹萄葡藤,是重要的資產,但也需要好好的打理,才能釀造出優秀的葡萄酒。」

他們現時釀造約十款葡萄酒,除了旗艦的Shiraz酒款,也有白葡萄酒,粉紅葡萄酒、Sparkling Shiraz,也有加烈甜酒。

Turkey FLat Vineyards Shiraz 2014

以來自Barossa Valley的老樹葡萄所釀造,部分樹藤年齡更達160年。加上輕柔的釀造工藝,酒體優雅平衡,不會只擁有Barossa常見的力量及爆發果香,也有層次,充滿鮮美的酸度,收結優雅,使用橡木桶十分小心,不會有過多的影響。

HK$413

enquiry: Royal Orchid Wines

http://www.royalorchid.com.hk