優秀的老樹藤葡萄酒

優秀的老樹藤葡萄酒

常聽到優秀的葡萄酒必須由最好的葡萄所釀造。但是如何才是好的葡萄呢?有人說是老樹葡萄藤所結的果實。在長年的品評及試飲後,這不是絕對的,有不少年輕葡萄藤所釀造的酒釀同樣出色,因為基本上經過約五年後葡萄藤已經成長而開始適合釀酒,而再過五年也因適應了當地的土壤、天氣,會展現出獨有的風味。但是不能否認的是,老樹葡萄藤經過五十年甚至一百年的光陰,確實有著老的深度,就像飽曆風霜的成熟男人,跟年輕的小伙子總有些差別。早前我們遇上來自澳洲的這款Turkey Flat Shiraz,賣的不只是珍貴的老樹葡萄,更有著出色的釀酒師,Christie...
超越傳統的Prosecco

超越傳統的Prosecco

近年意大利氣酒Prosecco在世界各地大行其道,簡單清爽的口感,加上價格相宜,純對是炎炎夏日的消暑良伴,這個位於意大利東北部的產區也越受關注。加上近年這個氣泡酒產區品質提高不少,加上擁有有利的地利位置,北部被Dolomites山脈保護,南部卻有Adriatic海的海風滋潤葡萄,並減低熱力,令當地二萬公頃葡萄園的葡萄得以健康成長,令Glera擁有平易近人的花果香,適合用來配襯前菜及第一主菜( Primi),絕對是高性價比的選擇。而今次訪問主角Villa...
Mondavi家族傳承:Continuum

Mondavi家族傳承:Continuum

就算Mondavi酒莊現已成為Constellation集團的一部分,言而Mondavi家族對美國葡萄酒的貢獻及啟發仍然不會被忘記。第二代Robert Mondavi兒子之一的Tim Mondavi亦是前Mondavi酒莊的釀酒師,於2004年延續父親對葡萄酒的熱情,創辦了Continuum Estate。同樣扎根Napa Valley。雖然不再是以To Kalon葡萄園作根據地,反而選擇了在東面上坡上的Pritchard Hill。Tim在最近的2013年發佈午宴時提到,To...
南非美酒成熟美

南非美酒成熟美

適逢四月是「南非葡萄酒月」,不少餐廳都推出南非葡萄酒的推廣套餐,讓大家多認識南非葡萄酒,我們的四月號也有南非專題,讓大家明白南非酒的「今非昔比」,不少新血擁現的同時,也不能忘記那些多年來為打造成為另一優質的新興產區,這些模範酒莊都是不可多得的中堅份子,由他們帶領,讓世界各地的酒迷知道南非葡萄酒不單是廉價,而且也不乏珍品,不少優秀酒釀跟其他國家的名酒一樣,除了美味可口外,也具有極佳的陳年能力,在熟成中不斷演變成佳釀。今次便在wine’n’things的品酒會上,品嚐到四間酒莊的迷你Vertical...
Alsace之星Etienne Hugel 離去

Alsace之星Etienne Hugel 離去

在Château Margaux的Paul Pontallier離去相隔不到兩週,另一位法國酒壇好好先生,Alsace名莊Hugel的第十三代的Etienne Hugel也離我們而去。...
Global Wine Meetings 2016

Global Wine Meetings 2016

Global Wine Meetings是唯一整合葡萄酒業貿易交流而舉辦的一個與眾不同的VIP盛會。保證予與生產商有更多宣傳和拓展商機的機會並和來自整個亞洲地區的專業採購商進行 1 對 1 的見面和溝通。是次展覽將於4月19日至20日在台北君悅酒店舉行。 Global Wine Meetings 由 Global Wine & Spirits (http://www.globalwinespirits.com)進行運營,引領在線貿易平台。創立於2000年,因 Mediagrif (縮寫: MDF)...
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