優秀的老樹藤葡萄酒

優秀的老樹藤葡萄酒

Wine 常聽到優秀的葡萄酒必須由最好的葡萄所釀造。但是如何才是好的葡萄呢?有人說是老樹葡萄藤所結的果實。在長年的品評及試飲後,這不是絕對的,有不少年輕葡萄藤所釀造的酒釀同樣出色,因為基本上經過約五年後葡萄藤已經成長而開始適合釀酒,而再過五年也因適應了當地的土壤、天氣,會展現出獨有的風味。但是不能否認的是,老樹葡萄藤經過五十年甚至一百年的光陰,確實有著老的深度,就像飽曆風霜的成熟男人,跟年輕的小伙子總有些差別。早前我們遇上來自澳洲的這款Turkey Flat Shiraz,賣的不只是珍貴的老樹葡萄,更有著出色的釀酒師,Christie...
by 15 Nov, 2016
超越傳統的Prosecco

超越傳統的Prosecco

Wine 近年意大利氣酒Prosecco在世界各地大行其道,簡單清爽的口感,加上價格相宜,純對是炎炎夏日的消暑良伴,這個位於意大利東北部的產區也越受關注。加上近年這個氣泡酒產區品質提高不少,加上擁有有利的地利位置,北部被Dolomites山脈保護,南部卻有Adriatic海的海風滋潤葡萄,並減低熱力,令當地二萬公頃葡萄園的葡萄得以健康成長,令Glera擁有平易近人的花果香,適合用來配襯前菜及第一主菜( Primi),絕對是高性價比的選擇。而今次訪問主角Villa...
by 12 Aug, 2016
“Dark Cove” Ardbeg Night

“Dark Cove” Ardbeg Night

Whisky 早幾年,當威士忌還未是潮流之前(其實威士忌並非潮流,它一直都在!),要人呷一口Peaty Whisky好比飲電油,更有不少人說很怕那股醫院味,當然,因為當時仍然是人們會把VSOP當作威士忌的時代。到了今天,當大家除了鍾情於Sherry  Cask的Single Malt,還會想再試試自己的尺度,試試不同種類的威士忌,放Peaty Whisky入口不再耍手擰頭,又是時候說說Peaty Whisky的故事。 突然說起Peaty Whisky來,是因為在剛過去的5月27日晚,在西營盤一個神秘倉庫內舉行了Ardbeg...
by 14 Jun, 2016
Mondavi家族傳承:Continuum

Mondavi家族傳承:Continuum

Wine 就算Mondavi酒莊現已成為Constellation集團的一部分,言而Mondavi家族對美國葡萄酒的貢獻及啟發仍然不會被忘記。第二代Robert Mondavi兒子之一的Tim Mondavi亦是前Mondavi酒莊的釀酒師,於2004年延續父親對葡萄酒的熱情,創辦了Continuum Estate。同樣扎根Napa Valley。雖然不再是以To Kalon葡萄園作根據地,反而選擇了在東面上坡上的Pritchard Hill。Tim在最近的2013年發佈午宴時提到,To...
by 4 May, 2016
成為干邑達人吧!

成為干邑達人吧!

Cognac 作為世界三大烈酒之一,你對干邑的認識有幾多? 跟威士忌同樣是金黃琥珀色的酒液,又有什麼分別呢? 你知道她的原料、釀造的過程,還有跟其他「白蘭地」的分別嗎? 酒標上的VSOP跟X.O你又知道是什麼嗎? 參加在香港舉辦,全球首個軒尼詩學院Hennessy Academy,帶領大家探索軒尼詩干邑藝術的點滴。同時認識有二百五十多年歷史的干邑之王軒尼詩的文化,學會真正品味藝術 。你都可以成為干邑達人!馬上到hennessyacademy.hk登記參加!...
by 27 Apr, 2016
干邑之旅@軒尼詩

干邑之旅@軒尼詩

Cognac 干邑之王者 每年我們都會飛去法國數次拜訪不同的葡萄酒產區,當中香檳、波爾多更是我們必去的地方,而除了葡萄酒,同時愛好干邑的我們當然不會錯過這機會,順道來到同樣位於法國西南部的干邑區,一探這個世界三大蒸餾酒之一的頂級產區那如畫的風光,還有美妙的瓊漿玉液:干邑。今次更特別到訪了被譽為干邑之王的軒尼詩酒莊,深入了解一瓶上乘的干邑酒釀是如何煉成。在短短的行程中我們了解到干邑的歷史及她的優秀之處,也明白軒尼詩這個創立於1765年的品牌,及她的故事。 絕佳的地利...
by 26 Apr, 2016
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