非一般的蘑菇與香檳搭配 – Krug x Mushroom

非一般的蘑菇與香檳搭配 – Krug x Mushroom

Champagne 蘑菇,作為食材可說是十分常見,不僅能在中菜、日本菜等看見它的身影,甚至是遠至歐美等不同地方均可見它的蹤跡。可是當菇菌加上香檳,你又曾否想過兩者可以完美結合? 由Krug酒莊出版的【From forest to fork】(從森林到餐桌)終於來到第三輯了!繼雞蛋和薯仔後,這一次Krug透過品牌的香檳與菇菌的搭配,再一次展現出對於餐飲的熱誠、創意及喜悅。書中集合了18位來自三大州、共11個國家的大廚級Krug香檳大使,以Krug釀製香檳的獨門方法為靈感,釋放出他們對菇菌這種看似平凡、卻變化多端的食材的無限創意。...
by 17 Jul, 2017
最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters

最純淨的香檳 — Champagne Pierre Péters

Champagne 比起大型香檳莊,小農香檳(Growers Champagne)在釀酒上更能專注於單一葡萄品種上,例如位於Côte des Blancs的Champagne Pierre Péters,便是以Chardonnay作為他們的重點,幾乎只釀造Blanc de Blancs(白釀白)香檳(另只有一款粉紅香檳)。擁有約19公頃的葡萄園,分佈在Le...
by 3 Jul, 2017