「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介!

「香港美酒佳餚巡禮2017」美酒推介!

香港美酒佳餚巡禮2017尋日揭幕啦!如果你哋打算今個weekend去同朋友飲個盡興,等我哋話你知有咩好飲啦! 今年嘅酒款依舊百花齊放,但cocktail或威士忌嘅範圍的確比往年細咗唔少;相反葡萄酒嘅部份就大咗好多,好多國家產區展區都比以往更豐富。最盛大當然係好多香港人至愛嘅法國啦,雲集法國各大區80家參展商, 包括從未在港發售的波爾多美酒。 又例如澳洲展區方面,今次合共有15 個產區,超過 21 種葡萄品種風味,既有家喻戶曉嘅Barossa Valley,亦有盛產優雅現代美酒的新興產區Tasmania同Mornington...
不一樣的法國牛肉體驗

不一樣的法國牛肉體驗

今年五月,編輯參與了一場非常特別的牛肉盛宴。我們一行幾人到訪了法國駐港澳總領事栢海川先生的官邸,一嚐他親手炮製的紅酒燉牛肉! 是次活動的主角是所選用的法國牛肉,就如葡萄酒講究風土,牛肉的風土亦會影響菜式的味道。開始前,法國國家級解牛大師(MOF)Éric Leboeuf先生先示範解牛,並一路講解法國牛肉的特點,展示不同部位。 原來法國牛肉是以地域、產區來劃分不同的品種,由低地的牧場到阿爾卑斯山草原放牧的法國牛,有著不同的味道與風味。22個品種獲獎無數,著名的包括Charolais、Limousin及Blonde...