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意亂情迷美食佳釀@AMMO

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相信作為酒迷都會同意,美酒就好像美人一樣,單獨存在即使幽美,但也略嫌孤單,佳偶天成,要找到匹配的另一半不容易。我們是次為大家帶來中國怡園酒莊最新推出的氣泡酒系列「Angelina」。三款不同葡萄打造,以莊主的小女兒名字來命名,以喜悅、期盼、追尋來代表,透露出小女孩成長的過程。除此之外,來到別具風格的餐廳AMMO,由他們精心配搭各國風格的佳餚,成就一件發生在味蕾之上的美事。

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Angelina Chenin Blac NV(追尋) / 芝士拼盤$198

這瓶Chenin Blac配上芝士拼盤,包括西班牙Manchego羊奶芝士、意大利巴馬臣芝士、充滿奶香的西班牙Tetilla芝士、味道濃郁的Fourme d’ Ambert法國藍芝士、及來自意大利西西里的Ragusano D.O.P硬芝士。美酒帶有核果類的香氣、烘焙麵包的風味及奶油般質感,與芝士的口感匹配之餘,風格清爽,帶青檸和青蘋果味道,可以減低芝士的膩感,氣泡酒在口中與芝士融和,突出各異風味。

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Angelina Chardonnay 2009 Reserve / 波士頓龍蝦鮮茄意粉 $208

佳釀以100% Chardonnay釀造,帶有蜜瓜香、甘香及淡淡礦物味。配上肉質彈牙的波士頓龍蝦,能夠突顯其濃郁鮮味。此外,意粉加入龍蝦清湯及新鮮車厘茄伴煮至Al dente,每條意粉都沾滿龍蝦鮮味。

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Angelina Cabernet Franc NV(期盼) / 意式前菜拼盤 $188

Cabernet Franc呈淺微粉紅色,有著滿滿的櫻桃芳香及淡淡香草與榛子的味道,也帶點青椒和杏仁的氣息;其如絲細滑口感及香料風味與口感柔潤的帕爾馬火腿、香辣味濃的沙樂美腸配襯,此外還有清新醃青桃及鮮味魷魚仔,是風味絕佳的佐酒開胃小吃。

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Angelina Chardonnay NV(喜悅) / 薄切帶子伴醬油及西班牙辣椒魚籽 $148

這瓶Chardonnay由蜜瓜、青檸和鳳梨清香交織出複雜的芳香;口感清爽帶微甘。酸度中等,甜酸平衡細緻,有活力又不失柔潤感。配上北海道直送大帶子薄切,以日本醬油及麻油調味。這瓶美酒配海鮮最配襯,而帶子又伴以清新的青蘋果以及來自西班牙的辣椒魚子,與酒同樣地清新又不失複雜感。


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AMMO

金鐘正義道9號 2537 9888