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一期一會慶春酒--能醉客

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怡園酒莊每年都會趁新春期間,將去年所釀造的新酒當作慶春酒贈送給客戶好友賀年。少莊主陳芳每年更會從古詩詞中挑選佳句,以此為酒標命名,一方面表現了中國文化的精髓,另一方面透露了新酒的玄機。
2016慶春酒的酒標名字敲定是「能醉客」,取自李白《客中作》中一句「但使主人能醉客,不知何處是他鄉。」大概意思是主人家所提供的美酒,實在能令賓客著迷心醉。少莊主陳芳認為無論身在何處,醉倒大家的既是酒,亦是酒裡的熱忱。相當有意思。
為2016年的酒冠上如此美譽,質素肯定非常高。《能醉客》慶春酒採用100%赤霞珠葡萄,結合兩個產區的葡萄,當中84%來自山西,其餘則來自寧夏。40%葡萄經過二氧化碳浸漬法發酵,另外60%則除梗後在不銹鋼罐内進行低溫發酵,小部分酒液放入橡木桶進行乳酸發酵和醞釀六星期,剩餘酒液和酒泥進行短時間陳釀,體現葡萄的本質。味道帶有强烈的紅色水果香氣,又帶胡椒的辛辣氣息,和香蕉味道,果味豐厚,結構非常好,但口感不失清新。